Vykrajovanie koláčikov je snáď jedna z najzábavnejších častí pečenia. Vykrajovačky na medovníky sú nevyhnutným nástrojom pre každého, kto sa rád venuje pečeniu tradičného vianočného pečiva alebo iných druhov cukroviniek. Umožňujú nám vytvárať rôzne tvary a vzory, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Tento článok sa zameriava na rôzne druhy vykrajovačiek na medovníky, materiály, z ktorých sú vyrobené, a ich využitie, aby ste si mohli vybrať tie správne pre vaše potreby.
Typy a kategórie vykrajovačiek na medovníky podľa príležitosti a motívu
Vykrajovačky na medovníky sú dostupné v mnohých tematických kategóriách, čo umožňuje vytváranie rôznych dizajnov. Tieto tematiky sú skvelé na vytváranie dekorácií na rôzne príležitosti, ako sú Vianoce alebo narodeninové oslavy.
Vianočné vykrajovačky
Vianočné motívy ako hviezdy, stromčeky, zvončeky, anjelici a perníčky sú obľúbené pre vianočné pečenie. S týmito vykrajovačkami môžete pripraviť krásne a chutné vianočné dobroty, ktoré potešia každého na sviatočnom stole. Vianočné vykrajovačky sú vyrobené z plastu, nehrdzavejúcej ocele aj pocínovaného plechu. Vyberať si môžete súpravy obsahujúce tvary ako sú snehuliak, stromček, prasiatko, hviezda, srdiečko a veľa ďalších. Súpravy vykrajovačiek s vianočnými motívmi sú cenovo výhodnejšie oproti nákupu jednotlivých kusov. Typy stromčekov a ďalších motívov sa líšia podľa výrobcu a kategórie.
- Stromček, vločka, perníček - typické vianočné vykrajovačky.
- Vykrajovačka stromček 67x55mm - štandardná veľkosť pre domáce pečenie.
- Orion Vykrajovačka Stromček veľká nerez - väčšia verzia pre výraznejšie dekorácie.
- Smolík cookie - vykrajovačka stromček pocínovaná, 7 cm.
- Sada 2 dielov vykrajovačiek - umožňuje 3D vianočný stromček.
Veľkonočné vykrajovačky
Veľkonočné vykrajovačky majú tvary ako zajačiky, kuriatka, vajíčka a iné motívy. Sú vhodné na prípravu veľkonočného pečiva. K dispozícii sú aj 5-dielne sady veľkonočných vykrajovačiek z pocínovaného plechu.
Klasické a špeciálne vykrajovačky
Medzi klasické vykrajovačky patria jednoduché tvary ako kruhy, štvorce, hviezdy, srdcia a zvieratá. Napríklad nerezové prasiatko malé z nerezu alebo srdcové tvary. Špeciálne vykrajovačky zahŕňajú abecedné a číselné vykrajovačky na vytváranie nápisov a dátumov, vykrajovačky na marcipán a ďalšie špeciálne sady (napr. UH na marcipán RUŽA 3ks). Tiež sú k dispozícii formičky na šišky, včelie úľiky, valčeky na croissanty a ďalšie špecifické pomôcky.
Materiály, z ktorých sú vykrajovačky Tescoma vyrobené
Vykrajovačky sú vyrobené z rôznych materiálov, pričom najbežnejšie sú:
- Pocínovaný plech (meď a kov) - pevný, odolný a tradičný materiál.
- Plastové vykrajovačky - ľahšie, často do umývačky, vhodné pre deti a cenovo dostupné.
- Nerezová oceľ - veľmi odolné, hygienické a vhodné do umývačky.
- Silikónové formy - pružné a nelepivé, vhodné aj na zložité tvary a čokoládu.
- Kombinácie kovu a dreva - najmä pri vykrajovačoch na šišky.
Citujeme konkrétne produkty Tescoma: DELÍCIA súpravy vykrajovačiek, obojstranné panáčikovia, vianočné sady, razítka na sušienky, či formičky na čokoládu a ďalšie. V ponuke sú aj ďalšie značky ako Wilton alebo Orion, ktoré dopĺňajú štandardné súpravy a jednotlivé vykrajovačky.
Veľkosti a tvary, ako ovplyvňujú výsledok pečenia
Veľkosti vykrajovačiek sa pohybujú od približne 10 mm až po priemer 160 mm. Tvar ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj proces pečenia - menšie tvary sa môžu piec kratšie a väčšie vyžadujú rovnomerne rozložené množstvo cesta na plechu. Po vyvaľkaní cesta sa tvary vykrajujú a ukladajú na plechy s dostatočnou vzdialenosťou.
Tipy a triky pri používaní vykrajovačiek
- Pred vykrajovaním cesto dobre vychlaďte - ťažšie sa s ním pracuje a tvar zostáva presný.
- Pred vykrajovaním vykrajovačku namočte do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Vykrajujte na rovnom povrchu a používajte rôzne veľkosti pre zaujímavejšie vzory.
- Kombinujte tvary na originálne dekorácie; napríklad použitie srdca ako stredného prvku vo väčšom tvare.
- Po použití dôkladne čistite vykrajovačky, aby sa zvyšky cesta neusadili.
Ako postupovať pri konkrétnych receptoch a praktické tipy
V článku nájdete aj recepty a praktické návody na prípravu medovníkov a lineckého pečiva. Príklady zahŕňajú:
- Linecké koláčiky s rôznymi tvarmi - po vyvaľkaní cesta tvary vyrezávate, pečiete a následne plníte džemom alebo čokoládou.
- Bežné medovníčky - vyvaľkané cesto sa vykrajuje a pečie na 180°C približne 10 minút; po upečení potierate vajíčkom pre lesk a štruktúru.
- Bezlepkové medovníčky z pohánkovej múky - postup zahŕňa zvláštnosti s múkou a správne sušenie cesta pred pečením.
Čo robiť, ak sa cesto lepí na hrany?
Hlavne nezúfajte. Na hrany cesta môžete opatrne vytlačiť zvyšky nožíkom. Dôležité je mať pripravené správne náradie a postupy, aby výsledok bol rovnomerný a estetický.
Špeciálne tipy na výzdobu a skladovanie medovníkov
Pri zdobení používajte hustú alebo riedku polevu podľa potreby. Hustá poleva sa hodí na kontúry a bodky, riedka na vypĺňanie plôch. Medovníky nechajte odležať 2-3 dni pred zdobením, aby poleva nespadla. Zdobenie bielkovou polevou vyžaduje správnu hustotu a trpezlivosť - mriežky a výšivky môžete získať postupným trénovaním a sledovaním vzorov.
Medovníky skladujte v uzatvorenej krabici s odstupom vrstiev papierom na pečenie; pre dlhšiu čerstvosť môžete vložiť aj jablko na udržiavanie vlhkosti. Dôležité je vyhnúť sa extrémnym teplotám a vlhkosti. Pred konzumáciou je vhodné nechať medovníky „odležať“ a doplniť ich o detaily podľa vašej fantázie.
Kde zakúpiť vykrajovačky na medovníky a ako si vybrať správnu súpravu
Vykrajovačky Tescoma DELÍCIA a ďalšie sady sú k dispozícii v širokom sortimente. Na trhu ich nájdete vo veľkých aj menších baleniach, ktoré obsahujú rôzne tvary, veľkosti a kombinácie tvarov. Medzi najznámejšie značky patria Tescoma a Wilton, ktoré ponúkajú kvalitné súpravy a jednotlivé vykrajovačky. DISTRIBÚTIA a predajcovia zahŕňajú MAKRO (sady na domčeky z medovníkov), Kamka KM, s.r.o., Orion, Kinekus a ďalšie. Cenové rozdiely sú dané materiálom a zložitou konštrukciou tvarov.
- TESCOMA DELÍCIA - obojstranné panáčiky, vianočné sady, razítka na sušienky a ďalšie.
- Orion - nerezové a dekoratívne sady, vhodné do umývačky.
- Kinekus - široká ponuka domácich potrieb vrátane vykrajovačiek.
- Wilton - klasické a špeciálne tvary pre profesionálne aj domáce použitie.
V sortimente sú aj špeciálne 3D tlačené formičky z PLA pre personalizované tvary a športové či firemné motívy. Výrobcovia však upozorňujú, že 3D tlačené formičky nie sú vhodné do rúry a treba ich čistiť iba ručne.
tags: #tescoma #vykrajovacky #na #medovniky