Hľadáte recept na rýchly a chutný obed alebo večeru? Vyskúšajte cestoviny s feniklom, ktoré vás prekvapia svojou nezameniteľnou chuťou a jednoduchou prípravou. Cestoviny sú vždy skvelou voľbou a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Fenikel, táto exotická zelenina, dodá vašim jedlám úplne inú dimenziu a zaručene si ju zamilujete.
Fenikel je krásna a veľmi prospešná zelenina. Fenikel si určite zamilujete pre jeho rôznu paletu chutí, pretože fenikel je jednoducho fenikel, exotická zelenina, ktorá vás zakaždým prekvapí svojou nezabudnuteľnou chuťou. Väčšina ľudí pozná hlavne jeho semená, ale hľuza fenikla dodá jedlám úplne inú dimenziu.
Čerstvý fenikel by sme mohli považovať aj za malý zázrak prírody, jeho svieža aróma dodá mnohým jedlám neopakovateľnú sladkú chuť. Každá časť rastliny je jedlá a od cibuľky až po kvety sa môže jesť surová aj varená. Hodí sa k mäsovým, rybím aj zeleninovým jedlám a vychutnať si ho môžete aj ako prílohu, šalát či hlavné jedlo.
Fenikel, táto exotická zelenina, dodá vašim jedlám úplne inú dimenziu a zaručene si ju zamilujete. Čerstvý fenikel by sme mohli považovať aj za malý zázrak prírody, jeho svieža aróma dodá mnohým jedlám neopakovateľnú sladkú chuť.
Tri spôsoby prípravy feniklu
Fenikel je veľmi všestranná zelenina a dá sa použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
Pečený fenikel
Čerstvý fenikel umyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a vložíme nakrájaný fenikel aj s jeho listami. Približne 5 minút pomaly opekáme, keď fenikel mierne zmäkne pridáme soľ a polejeme čerstvou citrónovou šťavou. Zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť cca 15 minút. Následne pokrievku odložíme a sprudka pražíme pár minút, odstavíme a jemne dochutíme mletým čiernym korením. Podávame s varenými zemiakmi, kus-kusom alebo vychutnávame len tak samotné ako predjedlo.
Fenikel s bravčovou panenkou a zemiakmi
Bravčovú panenku odblaníme, potrieme ju olejom, jemne osolíme a okoreníme. Vložíme na panvicu potretú olivovým olejom a krátko ju sprudka opečieme zo všetkých strán. Zemiaky so šupkou dobre umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Fenikel si očistíme a rovnako ako zemiaky nakrájame na plátky. Použijeme panvicu, na ktorej sme opekali panenku, omastíme ju olivovým olejom a vložíme do nej plátky zemiakov a pomaly ich z oboch strán opečieme. Na záver ich mierne osolíme, okoreníme a preložíme z panvice do misky. Na panvicu opäť prilejeme ďalší olej, pridáme maslo a na plátky nakrájaný fenikel, ktorý tiež pomaly restujeme do zlatista. Následne pridáme trochu vody a rýchlo podusíme.
Surový fenikel v šaláte
Fenikel a šalotku si očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky, cherry paradajky prepolíme na štvrtinky. Zemiaky dôkladne umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť a studené ich nakrájame na krúžky.
O tom, že fenikel chutí výborne aj surový vás presvedčí tento recept. Fenikel a šalotku si očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky, cherry paradajky prepolíme na štvrtinky. Zemiaky dôkladne umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť a studené ich nakrájame na krúžky.
Vložíme ich do väčšej misky a pridáme k nim ostatné suroviny.
Cestoviny s kuracím mäsom a feniklom
Hľadáte niečo rýchle, ľahké a zároveň vynikajúce? Skúste cestoviny s kuracím mäsom a feniklom! Tento recept je ideálny na rýchly obed alebo večeru a zvládne ho naozaj každý. Cestoviny sa dajú pripraviť na milión spôsobov a toto je jeden z tých, ktoré si určite obľúbite. Tento recept je ako stvorený na rýchly letný obed alebo večeru. Cestoviny s kuracím mäsom a feniklom sú extra chutné a sýte.
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety, penne, fusilli…)
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Fenikel
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené paradajky
- Cherry paradajky
- Biele víno (voliteľné)
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mäso si umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky alebo kocky. V miske si pripravíme marinádu z oleja, horčice, soli a sójovej omáčky (voliteľné). Namarinujeme mäso a necháme chvíľu postáť.
- Medzitým si umyjeme, očistíme a nakrájame fenikel na menšie kocky alebo tenké plátky.
- Na panvici si orestujeme namarinádované mäso z oboch strán, každé asi 1 minútu. Vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Do panvice pridáme nakrájaný fenikel a opekáme ho, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj nadrobno nasekaný cesnak.
- Keď je fenikel orestovaný, pridáme späť mäso, sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky a cherry paradajky prekrojené na polovice.
- Podlejeme bielym vínom (voliteľné) a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (približne 8 - 9 minút). Scedíme a necháme odkvapkať.
- Cestoviny pridáme do panvice s mäsom a feniklom a dobre premiešame, aby sa všetky chute spojili.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie recepty s feniklom od Tinky Karmažín
Tinka Karmažín je autorka blogu, ktorý sa zameriava na zdravý životný štýl a varenie. Volá sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú jej vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre ňu jedinečný gurmánsky zážitok. Varí pestro a potrpí si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahuje do kuchyne a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Zimná kapustová s feniklom
Opäť ďalšia vynikajúca zimná polievočka. Chrumkavá po kapuste, svieža po fenikle a zjemnená rajčinami.
Ingrediencie:
- Kapusta
- Fenikel
- Rajčiny
Postup prípravy:
Na bravčovej masti si osmahneme nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme nakrájaný pór, rascu, koriander, tymián, bazalku a necháme minútku prevoňať. Pridáme nakrájanú kapustu s feniklom, podlejeme trochou vody a pod pokrievkou dusíme cca 15 min. Prilejeme pretlak, vodu, necháme zovrieť a varíme ešte 10 min. Dochutíme soľou, kvapkou citrónovej šťavy, muškátovým orieškom a vlejeme smotanu.
Hlivové ragú s feniklom a zelerové hranolky
FIT šťavnatá "mäsitá" nízkosacharidová večera.
Pečený zajko so slaninkou, zeleninou a gratinovaným feniklom
Tip na zdravý obed v jednej miske.
Ingrediencie:
- Zajac
- Slaninka
- Zelenina (mrkva, petržlen, cesnak, pór, fenikel)
- Parmezán
Postup prípravy:
Naporcovaného zajka dáme do sklenenej misky a osolíme ho. Navrch rozvrstvíme nakrájanú slaninku, aby nebol suchý, podlejeme vodou a zakrytého pečieme 40 min. na 200 stupňoch bez teplovzduchu. Zlejeme šťavu, ktorú pustil zajko, na dno dáme premiešanú zeleninku (mrkva, petržlen, cesnak, nakrájaný pór, fenikel). Navrch môžeme ešte postrúhať parmezán. Polejeme šťavou a pečieme zakryté ešte 20 min. A potom odokryté na funkcii gril ešte 5 min.
Má neskutočnú chuť, najmä tá zelenina 🙂
Chrumkavý zajko so skaramelizovanou kapustou a feniklom
Výborný a chutný obed, minimum roboty, maximálny efekt 🙂
Ingrediencie:
- Stehná zo zajaca
- Cibuľa
- Kapusta
- Fenikel
- Schwarzwald šunka
Postup prípravy:
Stehná zo zajaca si umyte a dajte ho do parného hrnca pariť na cca 1- 1,5hod., aby bolo mäkké. Ošúpeme si cibule a nakrájame najemno, kapustu aj fenikel na tenké slížiky. Na panvici si rozhorúčime kačaciu (inú) masť aj spolu s cukrom. Keď nám začne karamelizovať, pridáme cibuľu, zamiešame a necháme zosklovatieť cca 3-4 minútky. Pridáme kapustu a fenikel, balsamico, sójovú omáčku, ocot, premiešame, chvíľu osmahneme, aby sa nám prepojili chute, stiahneme plyn a dusíme pod pokrievkou cca 15 min. Po 15 min. kapustu odokryjeme, dochutíme soľou, mletým korením, mletým koriandrom, citrónovou šťavou. Zvýšime oheň a sprudka restujeme cca 3 minúty, aby nám zmes schrumkavela. Hotové mäsko obalíme v šunke a sprudka na grile (panvici) opečieme, aby sa nám šunka zatiahla a schrumkavela. Podávame s kapustou 🙂
TIP: Ku kapuste si môžete pripraviť akékoľvek mäso. Či už stejk, alebo pečené, rovnakým spôsobom. Hotové zabalíte do schwarzwald a osmahnete na grile 🙂
Ako pripraviť fenikel | Tipy na 1 minútu | Gennaro Contaldo
Nikdy som nemala nejaký vzťah k feniklu a v minulosti, keď som ochutnala niečo s feniklom, tak to bolo horké a nechutilo mi to. Tak som si ho zafixovala vo svojej hlavičke a feniklu sa vyhýbala.
Prišla som v noci, prázdna chladnička, kde-nič, tu-nič. Z Bratislavy som priniesla len ružičkový kel, fenikel a bylinky čo mi ostali. Otvorím skriňu - tam olej, soľ a korenie. No a cestoviny, tie mám vždy. Tak som z toho niečo skúsila vymyslieť a prekvapila som samú seba! Tieto farfalle sú výborné… jednoduché, ale fantastické! Ešte aj krásne vyzerajú.
