Milujete tiramisu a zároveň chcete poznať alternatívu s mandľovým likérom? Tento recept kombinuje klasický krém s medom a výraznou arómu mandľového likéru Amaretto, čím vzniká ľahký, svieži a nezabudnuteľný dezert. V nasledujúcom texte nájdete podrobný postup, inšpirácie na vrstvenie a tipy na dokonalé podávanie.
Ingrediencie
- Podlhovasté cukrárenské piškóty - 12 ks
- Mascarpone - 200 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Med - 2 lyžice
- Čokoládový sirup alebo toping - 4 lyžice
- Kakaový prášok na ozdobenie
- Espresso - 150 ml
- Mandľový likér Amaretto - 40 ml
- Vaječné žĺtka - 4
Postup
- Najskôr si uvaríme silnejšiu kávu a necháme ju vychladnúť. Žĺtka rozmiešame s cukrom do peny a postupne pridávame mascarpone a dobre vyšľaháme.
- Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a opatrne zapracujeme do zmesi z mascarpone, aby krém ostal nadýchaný.
- V miske pripravíme espresso s mandľovým likérom Amaretto; v tejto zmesi krátko ponoríme dlhé piškóty, ktoré by sa nemali rozmočiť.
- Pripravíme si poháre alebo vyššie šálky. Na dno uložíme polovicu nalámaných alebo krátko namočených piškót, navrstvíme polovicu krému, opäť piškóty a druhú polovicu krému.
- Hotové vrstvy posypeme kakao cez sitko a polejeme čokoládovým sirupom podľa chuti.
- Na záver necháme dezert stuhnúť v chladničke aspoň do zajtra (alebo minimálne 1 hodinu pri rýchlejšom servírovaní). Pred podávaním môžeme ešte dozdobiť kakaom.
Tipy a variácie
- Tajný tip: Marsalu môžete nahradiť mandľovým likérom Amaretto, limoncellom, alebo tmavým rumom.
- Do krému môžete pridať aj trochu vanilky alebo extra dávku Medu pre jemnejšiu sladkosť.
- Miesta na vrstvenie si môžete vyhradiť pre ovocie ako doplnok k tradičnému krému.
Alternatívne verzie a poznámky k príprave
Kuriózny poznámkový text uvádza: "Nie je to pravé tiramisu s mandľovým likérom, ale je fantastické." Tiramisu sa v nich opisuje ako ľahký dezert vhodný pre návštevu alebo ako ľahká pochúťka po dobrom jedle. Do krému sa odporúča zapojiť vajcia a maskarpone, vaječné žĺtky treba vyšľahať s cukrom nad parou, aby prešli tepelnou úpravou a dosiahli správnu textúru.
Vizualizácie a prehľadné usporiadanie
Pre lepšiu orientáciu v postupe a vzhľade Tiramisu s mandľovým likérom je užitočné mať uvedené základné vrstvy a postupy v krátkych bodoch:
- Piškóty namočené do kávy a Amaretto
- Krem z mascarpone, kyslej smotany a medu
- Vrstvenie: piškóty - krém - piškóty - krém
- Dokončenie posypom kakaa a prípadnou čokoládovou polevou
Nepečená tiramisu roláda s vaječným likérom a gaštanmi 🌰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Možnosti podávania a dekorácie
- Podávajte v pohároch alebo malých sklenených misách, aby bolo viditeľné vrstvenie.
- Po vychladnutí môžete celok popskať kakaovým práškom cez sitko pre rovnomernú vrstvu.
- Pre extra arómu môžete pridať štipku škorice alebo kakaa na vrch na ozdobu.
Krátky reťazec receptov a porciovanie
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
- Dĺžka prípravy: približne 30 minút