Tlakový hrniec je kuchynský riad využívajúci fyzikálne javy na urýchlenie a zefektívnenie varenia potravín. Varenie je účinnejšie vďaka tlaku pary vo vnútri hrnca. Para vzniká zohrievaním tekutiny vo vnútri, tá sa vyparuje no zo začiatku neuniká. Tlak (para) je regulovaný ventilmi, aby hrniec mohol byť bezpečne otvorený bez rizika náhleho uvoľnenia tlaku. Vďaka tomu, že tlakový hrniec je počas varenia uzavretý, dochádza k účinnejšiemu vareniu, no taktiež chutnejšiemu, nakoľko sa pachy a chute nevytrácajú von do kuchynského priestoru.
Čo všetko je potrebné zvážiť pri výbere a používaní
Náš test tlakových hrncov vám predstavuje rebríček tých najlepších tlakových hrncov. Premýšľate akú značku tlakového hrnca by ste mali zvoliť alebo v akej cenovej relácii je najlepší tlakový hrniec z hľadiska pomeru cena a kvalita? Ceny tlakových hrncov sa pohybujú od desiatok eur (40 €) po stovky eur (od 200 € po 400 €). To všetko naznačuje tomu, že tlakový hrniec nie je vôbec lacnou záležitosťou, a teda spotrebiteľ by mal uvažovať nad tlakovým hrncom ako investíciou do budúcnosti. Nízka kvalita tlakového hrnca sa môže odraziť na jeho bezpečnosti, materiáli, absencii funkcií, nepresnom indikátore tlaku atď. Nakoľko sa narába s vysokým tlakom, tlakový hrniec musí byť zabezpečený.
V tomto prípade musí spotrebiteľ zvážiť pre koľkých ľudí plánuje variť. Pre seba, pre štvorčlennú rodinu alebo bude tlakový hrniec využívaný len pre špeciálne udalosti, kedy sa zíde celá rodina? Na trhu sa nachádzajú tlakové hrnce ktoré sú určené pre jedincov, tie sa pohybujú v objeme okolo 4 litrov. Na trhu je možné nájsť praktické sady, ktoré túto dilemu vyriešia za spotrebiteľa. Pozor: tlakové hrnce by sa nemali napĺňať doplna. Jedlá sa nafukujú a zväčšujú, čo môže viesť k upchatiu bezpečnostných ventilov a iných prvkov, a teda k rôznym technickým problémom. Pri jedlách, ktoré sa nafukujú a penia, je doporučené naplniť hrniec len do polovice. Tip: Veľký hrniec uvarí aj malé množstvo jedla, no malý hrniec neuvarí veľké množstvo.
Najčastejším a najvhodnejším materiálom je práve nerez, vďaka jeho nezávadným vlastnostiam (výdrž voči fyzickému poškodeniu, neabsorbuje chute ani pachy a tak neovplyvňuje chuť pripravovaných jedál). Nerez taktiež umožňuje umývanie tlakového hrnca v umývačke riadu a aj ručné umývanie je vďaka nerezu jednoduché. Ale pozor! Nie každý nerez je rovnaký. Detailne rozpísaný tlakový hrniec bude obsahovať aj kompozíciu nerezovej ocele, popisujúca obsah chrómu a niklu. Nerezová oceľ musí obsahovať minimálne 10,5% chrómu na to, aby mohla byť považovaná za nerezovú a teda bola odolná voči korózii. Nikel zlepšuje ochrannú vrstvu chrómu, zároveň pridáva riadu lesklosť.
Je dôležité brať na vedomie aj druh vašich sporákových platní. Oddeľte tesnenie od prikrývky a umyte ho osobitne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom. Použite hubku alebo utierku. Umyte hrniec a prikrývku s jemným čistiacim prostriedkom s pomocou neabrazívnej hubky. Následne ich poriadne opláchnite. Pozor: Niektorí výrobcovia navrhujú rozobratie a následné čistenie po každom použití. Pozor: Nikdy neponárajte prikrývku tlakového hrnca do vody, nakoľko to môže poškodiť bezpečnostné ventily. Pozor: Nie každý tlakový hrniec je navrhnutý na umývanie v umývačke riadu.
Okrem technických vlastností je potrebné zvážiť aj bezpečnostné prvky: bezpečnostné ventily, poistný pretlakový ventil a bezpečnostné poistky sú absolútna priorita. Pokrievka má zvyčajne niekoľkonásobnú poistku a kvalitné tesnenie, ktoré sú zárukou pevného držania a odolnosti voči tlaku. Rukoväte hrnca by mali byť pohodlné, pevné a izolované. Pred prvým použitím si treba naštudovať návod, aby ste minimalizovali bezpečnostné riziko spôsobené neodbornou manipuláciou. Tlakový hrniec spolu s jeho komponentmi sú vždy testované na omnoho vyšší tlak, než aký je maximálny možný tlak pri varení.
Systém zatvárania - komfort a spoľahlivosť. Bajonetové zatváranie, pákový systém a cvakacie uzatváranie ponúkajú odlišný komfort a bezpečnosť. Moderné tlakové hrnce môžu ponúkať aj ďalšie doplnky ako parný kôš, nastaviteľný tlak a časovač. V tejto súvislosti je vhodné vyberať podľa toho, čo od hrnca očakávate či na aké pokrmy ho budete najčastejšie využívať.
Obľúbené značky a modely na trhu
Na trhu nájdete modely od Tescoma, Tefal, Banquet, Fissler a ďalších. Pojďme sa pozrieť na krátky prehľad vybraných malých tlakových hrncov a ich parametrov, ktoré môžu zaujímať prevažne single osoby alebo menšie domácnosti. Napríklad Fissler Vitavit Premium S4 predstavuje kompaktný 1,8 l tlakový hrniec - ideálne pre single domácnosti a malú kuchyňu. Tescoma Ultima má 6 l objem a ponúka aj výbornú kombináciu bezpečnostných prvkov a sendvičového dna. Tescoma Magnum zasa predstavuje ľahko ovládateľný 5 l hrniec vhodný pre všetky typy sporákov. Lidl, Banquet Adagio a Bio Exclusive+ Duo sú ďalšie špecifické varianty s rôznymi kombináciami objemov a bezpečnostných prvkov.
Medzi väčšie a profesionálnejšie modely patria napríklad Sage BPR700BSS Fast Slow Pro s 6 l objemom a automatickým programovaním, Tefal Clipso Minut Perfect s objemom 7,5 l, alebo Kolimax Cerammax so 5,5 l objemom a BIO ventilom. Každý z týchto hrncov má odlišný prístup k zabezpečeniu a umožňuje rôzne úrovne tlaku alebo plne automatické varenie. Pri výbere dôležitá je aj kompatibilita s typom ohrevu (indukcia vs. plyn) a možnosť čistenia v umývačke riadu.
Napríklad Tescoma Ultima 6,0 l ponúka trojvrstvové sendvičové dno, 4 bezpečnostné poistky, IDEALCOOK systém a parný kôš. Tefal Clipso Minut Perfect P4624833 sa vyznačuje veľkým objemom 7,5 l aClipso systémom zatvárania, no chýba mu nastaviteľný pracovný tlak. Sage BPR700BSS Fast Slow Pro je automatický tlakový hrniec s 11 programami a digitálnym LCD displejom, čo ocenia hlavne nároční používatelia.
Recenzia vybavenia: Najlepšie tlakové hrnce na sporáku a náš víťaz testovania a Najlepší nákup
Aeternum 2L: špecifiká a kde zapadá do ponuky
Pre tlakový hrniec AETERNUM s objemom 2 litrov platí, že ide o kompaktný model vhodný pre jednu až dve porcie. V tejto veľkosti je dôležité zvažovať objem, materiál a bezpečnostné prvky. Nerezová oceľ 18/10 je častým základom a ponúka aj výhody ako ľahšie čistenie a zdravotnú nezávadnosť. Pre menšie hrnce je často k dispozícii aj parný kôš a jednoduché ovládanie. Vyššie lacné modely môžu mať menej poistiek, čo zvyšuje potrebu opatrnosti pri varení.
Podľa dostupných odporúčaní je vhodné pri 2L variante zamerať sa na spoľahlivý systém zatvárania a minimálne dve poistky, prípadne viac, ak je to možné. Niekedy býva výhodou aj možnosť používať na všetky typy sporákov a tiež ľahké čistenie. Tesniace gumené tesnenia je potrebné pravidelne meniť, aby nedochádzalo k únikom pary.
Tabuľka porovnania vybraných malých tlakových hrncov
| Model | Objem (l) | Materiál | Bezpečnostné prvky | Funkcie | Umývanie |
|---|---|---|---|---|---|
| Tefal Neo v2 | 6 | Nerez 18/10 | 5 poistiek, dvojúrovne tlaku | Parný kôš, IDEALCOOK | Ano |
| Tescoma Ultima 6 | 6 | Nerez, sendvičové dno | 4 poistky, indikátor tlaku | Parný kôš, odmeriavacia stupnica | Ano |
| Tefal Clipso Minut Perfect | 7.5 | Nerez 18/10 | 5 poistiek | Clipso zatváranie, časovač | Ano |
Napokon, výber tlakového hrnca vo veľkej miere závisí od vašich potrieb: počtu osôb, typu varenia, priestoru na skladovanie a rozpočtu. Všeobecne platí, že vyššia investícia prináša lepšie bezpečnostné prvky, kvalitnejšie materiály a dlhšiu životnosť. Pri výbere Aeternum 2L sa preto zamerajte na spoľahlivosť systému zatvárania, počet poistiek a kompatibilitu s vaším sporákom.