Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka, približne 20 minút. Dajte si pozor, aby ste ich neuvarili veľmi, bude sa vám s nimi zle pracovať. Zatiaľ čo sa varia zemiaky, na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu. Môžme zapnúť rúru, predhrejeme na 200 °C spodný a vrchný ohrev. Zemiaky máme uvarené, vychladnuté, môžeme ísť na to. Zemiaky prekrojíme na polovice, lyžicou vyberieme stred zemiaka, ktorý odložíme do misky. Takto postupujeme so všetkými zemiakmi. Vydlabané stredy zemiakov nastrúhame na strúhadle alebo popučíme vidličkou. Pridáme upraženú cibuľu so slaninkou, na kocky nakrájanú červenú papriku, na jemno nakrájanú petržlenovú vňať, celé dochutíme mletým čiernym korením a soľou. Celú zmes poctivo premiešame. Do vydlabaných zemiakov dáme pripravenú plnku, pekne kopcom, nešetrite. Naplnené zemiaky poukladáme na plech a dáme piecť na stredný rošt do vyhriatej rúry na 20-30 min pri 200°C. Posledných pár minút môžete rošt zdvihnúť, vrch zemiakov sa pekne pripečie. Dobrú chuť prajem.
V redakcii portálu Ženy v meste sme pripravili tentoraz recept na plnené pečené zemiaky. Po týchto chrumkavých zemiakoch sa doslova zapráši, pretože ich jedinečná chuť vás nadchnú. Chrumkavé plnené pečené zemiaky sú u nás obľúbenou voľbou na večeru. Ich jedinečná kombinácia chrumkavých zemiakov a syrovo-slaninovej plnky nás vždy poteší. Začnite umytím zemiakov pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prípadné zvyšky. Potom ich dajte variť v šupke do osolenej vody, kde si zachovajú výraznú chuť a kvalitu.
Na panvici si pripravte nakrájanú cibuľu, jemne nakrájaný cesnak a slaninu, ktorú tiež nakráiate na menšie kúsky. Plnené pečené zemiaky potom posolíme a okoreníme, aby sme zdôraznili ich chuť. Do vydlabaných zemiakov vkladáme nakrájanú cibuľu, cesnak a oba druhy syra, čo im dodá výraznú chuťovú paletu. Všetko toto pripravíme na plechu, ktorý vystelieme papierom na pečenie a pečieme zemiaky vopred vyhriatej rúre na 200 °C počas 20 minút. Takto pripravené plnené zemiaky sú jednoduchou, no výnimočnou večerou, ktorá sa zaručene zapáči hocikomu pri stole. Teda až na vegetariánov s tou slaninou.
Takto prirpavené zemiaky sú vhodné na neformálne večere s priateľmi, ale rovnako sa hodia aj na slávnostnejšie príležitosti. Ich variabilita nám umožňuje prispôsobiť ich podľa vlastných chutí a želania. Skúste sa pustiť do prípravy týchto chrumkavých plnených zemiakov a objavte chuťovú zábavu v domácej kuchyni. Prípadne vyskúšajte aj v rúre pečené zemiaky. Skvelú prílohu.
Medzitým cibuľu nakrájame na jemno. Cesnak očistíme a rovnako nakrájame na jemno. Uvarené zemiaky rozpolíme. Zemiaky posolíme a okoreníme. Na záver dáme slaninu. Dobrú chuť. Vyskúšajte aj naše recepty na minútky zo zemiakov. Tieto receptíky sa vám zaručene hodia! Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané.
Gazdovské plnené zemiaky (fotorecept) Foto: Evusik
- Naplné šupky zemiakov plnkou z cibuľou, cesnakom a syrom, zapiecť.
- Pripraviť bryndzovú alebo cheddarovú plnku a doplniť podľa chuti.
- Podávať so zeleninovým šalátom a oblúkom kyslej smotany.
Listy šalátu dôkladne umyjeme, osušíme a zalejeme dresingom pripraveným z olivového oleja, medu, dijonskej horčice, vínneho octu alebo citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia. Zemiaky v šupke dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rasou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu. Keď sú zemiaky upečené, opatrne ich rozbalíme a prekrojíme po dĺžke, stred lyžicou vydlabeme... pripravíme si plnku - na sucho, alebo na troche masti, opražíme na kocky nakrájanú prerastenú slaninu, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita... do misky si dáme bryndzu, pridáme vychladnutú podusenú slaninku, vydlabané zemiaky, pretlačený cesnak, trochu kyslej smotany, drvenej rasce a nasekanú petrželku, zamiešame, ak treba ešte pridáme kyslú smotanu... dáme už len zapiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút. aj keď sa to nezdá je to veľmi sýte jedlo...
Plnené zemiakové lodičky 🚢 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ďalšie tipy a nápady na variácie
Keď chcete zmenu, skúste namiesto slaniny pridať cibuľu s bryndzou alebo bryndzovou plnkou. Vegetariánska verzia s bryndzou alebo syrmi tiež skvelo funguje a zemiaky zostanú chrumkavé. Môžete použiť aj šampiňóny ako náplň alebo pridať čerstvé bylinky, ktoré zdôraznia chuť a arómu.
Tretie varianty plnených zemiakov
- Plnené zemiaky so syrom, cesnakom a cibuľou - klasika s bohatou chuťou.
- Plnené zemiaky s bryndzou a slaninou - výrazná chuť pre milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne.
- Vegetariánske plnené zemiaky bez mäsa, s bylinkovou bryndzou alebo čerstvým šalátom a jogurtovým dresingom.