Máte doma starší chlieb a neviete, čo s ním? V žiadnom prípade ho nevyhadzujte! S týmto geniálnym receptom ho premeníte na tú najlepšiu a najchrumkavejšiu pochúťku - falošné zemiakové placky. Je to fantastická záchrana, keď máte hlboko do vrecka, alebo len chcete spotrebovať zvyšky. Vďaka cesnaku a majoránke chutia a voňajú takmer na nerozoznanie od pravých zemiakových placiek. Sú neuveriteľne jednoduché, rýchle a celá rodina si ich zamiluje. Toto je recept, ktorý sa oplatí mať vždy poruke!
Celé kúzlo spočíva v namočení starého chleba a jeho poriadnom vyžmýkaní. To je ten najdôležitejší krok. Potom už len pridáte vajíčko, koreniny a môžete smažiť. Je to naozaj blesková večera alebo obed, ktorý vás prekvapí svojou skvelou chuťou.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút (plus čas na namočenie chleba)
- Čas smaženia: cca 20 minút
- Počet porcií: cca 12-15 placiek
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebné suroviny
- 300 g staršieho pšenično-ražného chleba
- 3 vajcia
- 1 stredne veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL hladkej múky
- 2 ČL sušenej majoránky
- ½ ČL drvenej rasce
- 1 zarovnaná ČL soli
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy krok za krokom
- Starší chlieb nalámeme na menšie kusy do veľkej misy a zalejeme ho studenou vodou, aby bol celý ponorený. Necháme ho pár minút nasiaknuť, kým úplne nezmäkne.
- Kľúčový krok: z namočeného chleba rukami veľmi dôkladne vyžmýkame všetku prebytočnú vodu. Čím suchšiu hmotu získame, tým lepšie a chrumkavejšie budú placky.
- Vyžmýkaný chlieb v miske roztrháme alebo roztlačíme vidličkou na jemnejšiu kašu. K chlebovej hmote pridáme vajcia, najemno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a drvenou rasou. Nakoniec pridáme lyžicu hladkej múky, ktorá pomôže zmes spojiť.
Tipy na vylepšenie chuti
- Pre ešte lepšiu chuť niekedy do chlebovej zmesi pridám aj hrsť strúhaného syra alebo nadrobno nasekanú údenú slaninku.
- Okrem majoránky je v plackách výborná aj čerstvá nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka. Pridám ich do zmesi spolu s cibuľou.
- Tieto placky sa dajú robiť aj z iného staršieho pečiva, napríklad z rožkov alebo žemlí. Chlebové sú ale chuťovo najvýraznejšie a najlepšie.
- Najlepšie sú čerstvé, ale ak nejaké ostanú, sú výborné aj na studeno. Ja ich mám rád s pohárom kyslého mlieka alebo kefíru, presne ako klasické zemiakové.
Ďalšie nápady, ako využiť starší chlieb
Starší chlebík máme doma z času na čas všetci, prinášame vám však niekoľko nápadov, ako s ním naložiť netradične. Namiesto obaľovania vo vajíčku či mletia na strúhanku skúste tieto vynikajúce nápady!
Večera zo staršieho chlebíka
- Potrebujeme: 3 vajcia, uvarené natvrdo; pikantnú salámu (cca 70 g); šunku (cca 100 g); slaninku (cca 100 g); 1 červenú cibuľu nakrájanú; 200 g syra; paradajky, paprika, kečup…
- Na vrch: strúhaný syr, rozpustené maslo, petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku.
Knedľa podľa prababky
- Potrebujeme: 1 lyžičku kryštálového cukru; 25 g droždia; 1 lyžičku soli; 500 g polohrubej múky; 2-3 krajce staršieho bieleho chleba; 300 ml teplého mlieka.
Muffiny zo staršieho chleba
- Potrebujeme: 4 vajcia; smotanu; pretlačený cesnak; nastrúhanú mozzarellu; soľ, korenie; kúsky chleba.
Falošné rezne zo starého chleba
- Potrebujeme: 500 g staršieho chleba; trochu mlieka; 1 stredne veľký zemiak; 100-150 g šunky nakrájanej nadrobno; paprikovú pastu; trochu čerstvej petržlenovej vňate; ½ feferónky; 1 vajce; 80 g strúhaného syra; 1 strúčik cesnaku; soľ a korenie podľa chuti.
Pizza zo staršieho chlebíka
- Potrebujeme: Krajce staršieho chleba; 100 g kyslej smotany alebo majonézy; 1 vajce; 1/3 šálky strúhaného syra; 100 g polosuchej salámy; 1 šálku mlieka; 200 g mozzarelly; paradajkovú omáčku; bazalku, oregano; olej.
Chlebové placky zo sveta
Tradície z ďalších kúziel ukazujú, že starý chlieb sa dá pretvoriť na placky celého sveta: naan, pita, chlebíky a mnoho ďalších variantov.
Rady a tipy pre ďalšie využitie
- Chlieb môžete zamraziť na porcie a rozmraziť podľa potreby; rozmrazený chlieb bude chutiť ako čerstvý.
- Pri rozmrazovaní chlebových placiek v rúre si zachovajú chrumkavú kôrku.
- Starý chlieb môžete pretvoriť na strúhanku s čerstvými bylinkami; vydrží v suchu niekoľko týždňov.
Chlebové bramboráky recept
Zhrnutie a praktické využitie
Tento recept ponúka jednoduchý spôsob, ako zužitkovať starý chlieb a získať chutné, chrumkavé placky. Postup je jasný: chlieb sa navlhčí, vyžmýka, zmiesi s vajíčkami a koreninami, a rýchlo sa opekajú na panvici. Môžete ho doplniť o ďalšie prísady podľa chuti a toľko variácií, koľko máte nápadov - od krutónov cez lasagne zo staršieho chleba až po sladké dezerty. Tieto placky sú skvelé ako obed, večera alebo chutná pochúťka pre návštevu a predstavujú výborný spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami a ušetriť peniaze.