Celozrnný toastový chlieb je obľúbenou voľbou pre raňajky, desiaty a ako súčasť rôznych jedál. Vďaka svojmu zloženiu a výživovým hodnotám môže byť vhodnou alternatívou k bežnému bielemu pečivu. Tento článok sa zameriava na celozrnný toastový chlieb NutriFree Panfette Integrale, jeho zloženie, nutričné hodnoty a možnosti využitia v strave, spolu s porovnaniami s ďalšími variantmi na trhu a tipmi pre zaradenie do vyváženého jedálnička.
Čo je celozrnný chlieb a prečo ho vybrať
Celozrnný chlieb sa vyrába z celých zŕn obilnín, teda aj s obalom a klíčkom. Vďaka tomu obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálnych látok ako biely chlieb, ktorý sa vyrába len z vnútornej časti zrna. Celozrnný chlieb má nižší glykemický index, čo znamená, že po jeho konzumácii nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Výhody celozrnnej múky a vlákniny
- Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a znižovanie cholesterolu.
- Obsahuje viac vitamínov a minerálov, ako napríklad vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Droždie a baktérie mliečneho kvasenia aktivujú enzým fytázu, ktorý pomáha lepšiemu využitiu minerálov.
Nutričné hodnoty a zloženie NutriFree Panfette Integrale
NutriFree Panfette Integrale je celozrnný toastový chlieb určený pre bezlepkovú diétu. Jeho zloženie je starostlivo vybrané tak, aby zabezpečilo bezlepkovosť a zároveň dobrú chuť a nutričnú hodnotu.
Detailné zloženie zahŕňa:
- Voda
- Kukuričný škrob
- Celozrnná pohánková múka
- Ryžová múka
- Dextróza
- Slnečnicový olej
- Kukuričná múka
- Teff múka
- Múka z ryžovej quinoy
- Emulgátory (mono- a diglyceridy mastných kyselín)
- Extra panenský olivový olej
- Vláknina z skorocelu
- Soľ
- Hrachové bielkoviny
- Kvasnice
- Zahusťovadlá (guarová guma, xantánová guma)
- Jablčný ocot
- Arómy
- Kvasnicový extrakt
- Zemiakový proteín
- Povrchovo ošetrené etylalkoholom
Možnosti využitia v strave a praktické balenie:
- Bezlepkový, prirodzene bez laktózy a bez mliečnych bielkovín
- Obsahuje celozrnnú pohánkovú múku a semienka pre ďalší prínos vlákniny a zdravých tukov
- Praktické balenie po 2 kusoch
Nutričné hodnoty na 100 g
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Energie | 1062 kJ / 253 kcal |
| Tuky | 8,4 g |
| Nasýtené tuky | 1,7 g |
| Sacharidy | 38 g |
| Cukry | 4,2 g |
| Vláknina | 4,9 g |
| Bielkoviny | 3,9 g |
| Soľ | 1,3 g |
Výhody:
- Bezlepkový a vhodný pre celiatikov
- Prirodzene bez laktózy a bez mliečnych bielkovín
- Celozrnný obsahuje vlákninu a živiny z celých zŕn
- Bez konzervantov a aditív
- Obsahuje ľanové a slnečnicové semienka
Porovnanie s ďalšími celozrnnými toastovými chleby z Lidla
Na trhu sú dostupné aj iné varianty celozrnného toastového chleba, napríklad Lidl Tastino a Rivercote tmavý pšeničný celozrnný toastový chlieb. Nutričné hodnoty na 100 g sa líšia v závislosti od zloženia, ale vždy platí, že celozrnný chlieb prináša viac vlákniny a živín než biely variant.
Nutričné hodnoty Lidl (na 100 g):
- Celozrnný toastový chlieb Lidl (Tastino): energia 239 kcal, bielkoviny 11,8 g, sacharidy 35,9 g, vláknina 5,7 g, soľ 0,82 g
- Rivercote tmavý pšeničný celozrnný toastový chlieb Lidl: energia 267 kcal, bielkoviny 8,8 g, sacharidy 42 g, vláknina 6,5 g, soľ 1,1 g
Zaradenie celozrnných toastových chleba do jedálnička
Výber chleba je len jednou časťou zdravej stravy. Konečná výživová hodnota závisí od kombinácií s oblohami a ďalšími zložkami:
- Raňajky: toast s avokádom, vajíčkom, syrom alebo džemom
- Desiata: sendvič so šunkou, syrom, zeleninou alebo nátierkou
- Obed: príloha k polievke alebo šalátu
- Večera: toast so zeleninovou oblohou alebo ako súčasť zapekaných jedál
Pozor na opekanie: Silné opekanie môže viesť k tvorbe akrylamidov s potenciálnym karcinogénnym účinkom. Odporúča sa toastovať do zlatista, nie tmavohneda.
Alternatívy celozrnného chleba a bezlepkové varianty
Okrem NutriFree Panfette Integrale existujú aj iné alternatívy celozrnného chleba a bezlepkových variantov vhodných pre ľudí s rôznymi obmedzeniami:
- Bezlepkový tmavý chlieb zo špeciálnych múk (Promix-T)
- Bezlepkový semienkový chlieb pre zvýšený obsah vlákniny
- Proteínový bezlepkový chlieb (KetoDiet, KetoMix a podobne)
- Chlieb s kváskom a viaczrnný chlieb s rôznymi obilninami
Značky na trhu zahŕňajú Schär, NutriFree, Penam, Schär Maestro Classic a ďalšie, ktoré ponúkajú bezlepkové a celozrnné výrobky vrátane chlebov a pečiva s rozličnými zložením a nutričnými hodnotami.
Čítanie etikiet s obsahom gluténu
Tipy na výber a skladovanie
- Čítajte etikety a vyhľadávajte produkty s vyšším podielom celozrnnej múky a bez pridaných látok
- Čerstvé vs. dopekané: vyberajte podľa loga kvality a pôvodu
- Skladujte na tmavom a suchom mieste do 25°C, po otvorení uzavrite balenie a skladujte v chladničke, ak je potrebné
Domáci celozrnný toastový chlieb - recept (stručne)
- Pripravte kvások alebo použite suché droždie
- V mise zmiešajte celozrnnú múku so soľou, pridajte kvások, olej a vodu
- Vypracujte cesto, nechajte kysnúť, vytvarujte a vložte do formy
- Nechajte druhé kysnutie, potom pečte pri 180-200°C 45-60 minút
- Nechajte vychladnúť na mriežke a nakrájajte
Špeciálne poznámky a alergie
Chlieb NutriFree Panfette Integrale je bezlepokový a bez laktózy, ale môže obsahovať stopy vlčieho bôbu, horčice a sóje. V tabuľkách a v zložení je dôležité sledovať možné alergény a označenia na obale.