Ak hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chuťovo božská, ale aj vizuálne pôsobivá, potom ste na správnom mieste! Táto torta “Milka” s dvoma druhmi lahodných krémov je presne taká - kombinuje jemné, vzdušné korpusy s bohatou chuťou lieskových orechov a dva druhy zamatových krémov pripravených z kvalitnej mliečnej a bielej čokolády. Každé sústo je dokonalou harmóniou chutí a textúr, ktorá poteší aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Tento recept jednoducho musíte mať vo svojej zbierke!
Príprava tejto torty síce pozostáva z viacerých krokov - pečenia štyroch tenkých korpusov a prípravy dvoch samostatných krémov - no výsledok rozhodne stojí za tú námahu. Vrstvenie korpusov a krémov vytvára nádherný rez a celá torta pôsobí veľmi elegantne, obzvlášť po finálnom ozdobení nadýchanou šľahačkou a chrumkavými lieskovcami. Je to ideálna voľba na oslavy, sviatky alebo akúkoľvek príležitosť, keď chcete zapôsobiť výnimočným domácim dezertom.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 60 minút (vrátane pečenia korpusov)
- Čas chladenia krémov: min. 2-3 hodiny
- Čas chladenia torty: min. 4-6 hodín (ideálne cez noc)
- Počet porcií: cca 12-16 kúskov
- Náročnosť: Vysoká (viac krokov, pečenie korpusov)
- Forma: Okrúhla tortová forma s priemerom 24-26 cm
Potrebujeme
- Na 4 korpusy:
- 12 ks vaječných bielkov (izbovej teploty)
- Štipka soli
- 12 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 180-200 g)
- 200 g najemno mletých lieskových orechov
- 2 polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)
- Na krémy:
- 12 ks vaječných žĺtkov
- 180 g kryštálového cukru
- 3 polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)
- 3 balíčky vanilkového pudingového prášku (každý cca 40 g)
- 1000 ml plnotučného mlieka
- 200 g kvalitnej mliečnej čokolády (napr. Milka bez príchute, alebo iná min. 30% kakaa)
- 200 g kvalitnej bielej čokolády
- 250 g zmäknutého masla (82% tuku)
- Na dokončenie a zdobenie:
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku), dobre vychladenej
- 2 balíčky stužovača šľahačky (voliteľné, pre lepšiu stabilitu)
- 1-2 polievkové lyžice práškového cukru (do šľahačky)
- cca 100-150 g nahrubo nasekaných lieskových orechov (ideálne krátko opražených)
Postup prípravy
- Príprava korpusov: Pripravte si tortovú formu s priemerom cca 24-26 cm. Na dno formy si vystrihnite 4 kruhy papiera na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160°C).
- Vo veľkej mise začnite šľahať 12 bielkov so štipkou soli. Keď sa začnú peniť, postupne po lyžiciach zapracujte 12 lyžíc cukru. Šľahajte do pevného lesklého snehu.
- Do snehu jemne vmiešajte mleté lieskové orechy a 2 lyžice preosiatej hladkej múky. Rozdeľte cesto na 4 časti a na dno formy položte papier. Každú časť roztiahnite na tenkú rovnomernú vrstvu a upečte 15-20 minút do zlatista. Nechajte korpusy vychladnúť na mriežke.
- Kým sa korpusy pečú, pripravte krémy. V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte múku a pudingový prášok. Postupne prilievajte mlieko a varte na miernom ohni do zhustnutia. Rozdelte hustý krém na polovicu a do jednej zapustite na kúsky nalámanú mliečnu čokoládu, do druhej nalámte bielu čokoládu. Oba krémy prikryte fóliou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom v chladničke.
- Maslo rozdeľte na dve polovice. Do jedného krému zašľahajte prvú polovicu masla spolu s mliečnou čokoládou, do druhého krému druhú polovicu masla so bielou čokoládou. Krémy by mali mať podobnú teplotu ako maslo a krémy by mali byť hladké a nadýchané.
- Vrstvenie: Položte prvý korpus na podnos. Natrite polovicu mliečneho krému, prikryte druhým korpusom. Na tretí korpus natrite polovicu bieleho krém a prikryte treťim korpusom. Na tretí korpus natrite zvyšok mliečneho krému, prikryte štvrtým korpusom a na posledný korpus natrite zvyšok bieleho krému. Povrch a boky uhladte.
- Chladenie a zdobenie: Tortu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť aspoň 4-6 hodín, ideálne cez noc. Pred podávaním vyšľahajte smotanu s cukrom a stužovačom na pevný vrchol. Na boky i povrch naneste šľahačku a posypte nasekanými lieskovými orechmi podľa chuti.
Tipy a varianty
- Pečenie štyroch tenkých korpusov je náročnejšie, ale výsledek pôsobí jemnejšie a na reze vyzerá krajšie. Ak nechcete piecť jednotlivo, môžete využiť veľký ďalší korpus a po upečení ho horizontálne rozdeliť na tri pláty.
- Orechy môžete nahradiť vlašskými alebo mandľami. Pred mletím ich môžete krátko opražiť pre výraznejšiu chuť.
- Dbajte na to, aby krémy a maslo mali rovnakú izbovú teplotu pri spájaní; inak hrozí zrazenie krému. Ak sa tak stane, misku s krémom nasaďte nad parou na krátko a prešľahajte, prípadne pridajte kúsoček masla.
- Dobrú vôňu a vzhľad dodajú aj finálne ozdoby - orechy, čokoláda či čokoládové posypy podľa vašej fantázie.
Ďalšie inšpirácie s MILKA čokoládou
Milka koláče ponúkajú širokú škálu receptov - od rýchlych s polevou až po zložitejšie rezy s krémom. Tu sú niektoré nápady, ktoré sa môžu hodiť ako ezoterická inšpirácia pre váš dezertový zoznam:
- Rýchly Milka koláč s kávou a džemom - jednoduchý základ cesto, kávová zálievka a čokoládová poleva.
- Lyžicový Milka koláč - trojvrstvová verzia s jednoduchým cestom a dvoma druhmi čokolády v kréme a na povrchu.
- Milka cheesecake - jemný a rýchly dezert s ovocnou arómou a bielou čokoládou.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
Pozoruhodné poznámky k úspechu
Náročnosť receptu je vysoká kvôli viacerým krokom: pečenie korpusov, príprava dvoch krémov a finálne vrstvenie. Ale výsledok je luxusný a chuťovo nezabudnuteľný, čo ocení každý milovník čokolády.
