V predchádzajúcom článku sme si zrhnuli pár základných tipov, ktoré vám pomôžu upiecť tú najlepšiu tortu. Dokonalá torta by nemala iba chutiť, ale aj vyzerať. Tak ako v príchutiach, aj vo výzore má každý svoje preferencie. Novinkou minulého roka, ktorú si obľúbili mnohé gazdinky sú Jedlé sušené kvety. Krásna 100% prírodna dekorácia, ktorá nesmie chýbať v žiadnej domácnosti. Neosviežia iba vaše torty, ale aj zákusky. Ak si vyberiete správny druh kvetu, doplníte pokrmy o potrebné vitamíny pre ľudský organizmus. Ak sa rozhodnete pre bazu čiernu, získate beta karotén, vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, draslík, vápnik, horčík, fosfór a sodík.
Prírodné dekorácie sú síce očarujúce, ale predsa len, niekedy chceme, aby náš dezert vyzeral luxusne. Takýto efekt vám vytvoria jedlé perly. Dokonalo sa dopĺňajú veľké čokoládové perly s malými perličkami rôznych farieb. Aby torta skutočne vyzerala profesionálne nemusíte nakupovať všelijaké pomôcky. Stačí použiť ten správny krém, cukrárske vrecko, vhodnú ozdobnú špičku a umenie sa môže začať. Pri príprave takého krému vám pomôžu stužovače Liana. S ich pomocou je príprava krémov rýchla a výsledkom je nadýchaný tuhý krém. Každý zo stužovačov dodá vašim zákuskom a tortám nezameniteľnú chuť. Bolo obdobie, kedy na Slovenku zažívala veľký boom zrkadlová (mirror) poleva. V poslednom čase sa na ňu zabúda, čo je škoda, pretože dokáže torte dodať stratený lesk. Jej príprava je pomerne jednoduchá a jej nalievanie na hotový dezert si učite užijete.
Náplne a krémy - cesta k dokonalej štruktúre torty
Narodeniny, svadba, krst či výročie sú dňami, kedy by torta mala byť výnimočná. Každý by mal z nej cítiť, aká udalosť sa aktuálne oslavuje. Čo viac vám naznačí špeciálnu úlohu torty ako správne použitý zápich. U nás nájdete zápichy z papiera, akrylu, dreva a vosku. Ak vám žiadny zápich z našej ponuky nevyhovuje, dokážeme vám ho vyrobiť na mieru. Koláče patria k najobľúbenejším dezertom na svete. Nesmú chýbať na žiadnej oslave, majú množstvo chutí a snáď ešte viac podôb. Upiecť koláč nie je zas tak zložité, ale veľa ľudí sa obáva, že nebudú schopní svoje cukrárske dielo poriadne „vyzdobiť“.
Videokurz vám umožní učiť sa radšej z videa. O tom, akú bude mať koláč príchuť, rozhoduje len a len jeho autor. A rovnako je to aj so zdobením. Fantázii sa medze nekladú a na internete nájdete prakticky nekonečné množstvá inšpirácie. I napriek tomu však existujú osvedčené tipy a základné postupy, ktoré vám pri zdobení koláča uľahčia prácu. Vďaka ovociu získate farebnú paletu, z ktorej môžete skladať vzory, nápisy a obrazce. Ovocie naskladané na koláči „len tak“ pôsobí veľmi efektne! Koláč môžete pokryť ovocím celý, alebo napríklad len po obvode. Aby sladké plody z koláča nepadali, umiestňujte ich na krém alebo na polevu. Premýšľate, ako cukrári dosiahnu toho, že je ovocie na koláči tak krásne lesklé? Pomáhajú si jednoduchou glazúrou z ľahko roztopeného marhuľového džemu alebo z rozpustenej želatíny.
Ako na zdobenie krok za krokom
Zatiaľ čo naše babičky zdobili koláče tradičným, hutným maslovým krémom, dnes sa okrem neho využíva aj množstvo ľahších alternatív - z mascarpone, krémového syra a podobne. Krémom môžete buď nazdobiť len vrch korpusu, alebo ním potrieť koláč navrchu aj po stranách a zdobenie pridať na tento základ. Na zdobenie krémom budete potrebovať cukrársky sáčok so špičkou. Na výber máte množstvo tvarov a veľkostí tejto špičky, vďaka ktorým vytvoríte najrôznejšie kvety, girlandy a radu ďalších krémových ozdôb. Tradičná šľahačka možno v súčasnosti ustupuje „exotickejším“ krémom, ale aj tak sa pri zdobení koláčov stále využíva. Ak k dekorácii zvolíte práve ju, pamätajte, že je treba vyšľahať ju naozaj do tuha. Šľahačku môžete využiť „len“ na samotné vytváranie dekorácií, dá sa s ňou ale aj potrieť celý koláč. Ako ozdobiť boky koláča? Záleží len na vás - šľahačkou alebo krémom môžete boky úplne zakryť alebo len ľahko až nedbalo pomazať (nahý koláč).
Ďalšou koláčovou klasikou je čokoláda, ktorá sa používa ako do základu cesta, tak do krémov i na zdobenie. Aké dekorácie z nej môžete vyrobiť? Okrem klasik Čokoládovej polevy môžete koláč zaliať celkovo alebo nechať stekať na boky; môžete nastriekať alebo naškriabať čokoládové hoblinky a koláč nimi posypať. Obľúbené sú rôzne obrazce z čokolády. Čokoládové ozdoby na koláč jednoducho pripravíte tak, že potrebný tvar nalejete alebo nastriekate na pečiaci papier a po stuhnutí ho opatrne odlepíte.
Marcipán a fondán sú časté dekorácie na potahovanie. Marcipán dobre prehnietť, obarviť potravinárskym farbivom, vyvaľkať placku a preniesť na koláč. Ako vždy, nezrovnalosti môžete zakryť ďalším zdobením z iného odtiene marcipánu alebo zo zvyšku hmoty. Jedlé kvety sú čoraz populárnejšie. Živé kvety sa tiež dajú použiť: natrhajte jedlé kvety a pripevnite ich pomocou rozpustenej čokolády alebo krému. Detské koláče prispôsobíte podľa želania - tvary áut, zvieratiek, hradov alebo vesmírnych lodí sú bežné.
Zapichovátka sú ďalším hitom - vyrobíte ich z papiera a špajle podľa jednoduchého postupu. Obľúbené sú aj jedlé obrázky z jedlého papiera a dekorácie s menom dieťaťa alebo fotkou. Ak chcete oslávenca prekvapiť vlastnoručne upečeným a nazdobeným koláčom, môžete použiť napríklad aj metódy zdobenia z videa alebo online kurzov. Krstiny sú významnou udalosťou rodiny a torta by mala byť nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá.
Inšpirácie pre modrú stužku a detské torty na krstiny
- Klasická torta s modrou stužkou: biela torta s modrou stužkou okolo spodnej časti, jemné detaily.
- Modré motýliky: motív z fondánu alebo marcipánu, roztomilý a jemný dizajn.
- Modrá kniha: torta v tvare knihy s modrým obalom a menom dieťaťa.
- Meno dieťaťa na tortu: vytvorené z fondánu alebo drobných kvietkov.
- Modrý návrh pre dvojčatá: kombinácia ružovej a modrej alebo neutrálny základ so zdobeniami v oboch farbách.
Medzi ďalšie varianty patria srdiečko ku krstu, ružové srdiečko na krst, anjelská tortička, torta s botičkami, mackom, kočíkom alebo perinkou. Pre dievčatko sú vhodné jemné farby ako ružová, biela, fialová a pastelové odtiene; motívy srdiečok, kvietkov a anjelikov sú veľmi populárne. Ak preferujete tortu bez marcipánu, existuje mnoho receptov, ktoré umožňujú dekorácie s ovocím, čokoládou, krémmi alebo želatínou.
Recepty a inšpirácie zahŕňajú ovocnú tortu so želatínovou polevou, cheesecake, jablkovú maškrtu bez pečenia, mrkvovú tortu a dúhovú tortu. Oblúky a vrstvenie: základ torty môže tvoriť kakaová a/ alebo svetlá piškóta. Krémové plnky zahŕňajú maslový krém, tvarohový krém, svajčiarsky bielkovo-maslový krém, šľahačkový krém a ovocné plnky zo sezónneho ovocia. Ozdobné techniky zahŕňajú fondán, šľahačku, čerstvé ovocie a čokoládu, s ktorými sa dajú vytvárať kvety, nápisy a zaujímavé textúry.
Odlišné alternatívy a praktické tipy pre krstiny
Krstiny si často vyžadujú jemný a elegantný dizajn. Ak si netrúfate na pečenie, môžete si tortu objednať - ponuka zahŕňa detské torty na dievčatá aj chlapcov, prispôsobiteľné požiadavkám, vyrobené z kvalitných surovín a s láskou. Plienkové torty sú originálny a praktický darček pre budúce mamičky; pozostávajú z poskladaných plienok a doplnkov, ako sú hračky, cumlíky, ponožky alebo kozmetika. Vzorované obaly a farebné prevedenia sú voliteľné: ružová, modrá, žltá, marhuľová, zelená.
Pri výbere torty na krst dievčatka zvažujte štýl oslavy, preferencie a pohlavie dieťaťa. Inšpirácie zahŕňajú anjelskú tortičku (biela s krídlami z fondánu), tortu s botičkami, macka, kočík alebo perinku - symboly nového života. Na krste je bežné mať biely korpus s jemnými ozdobami a zobrazením krížika, mena dieťaťa alebo kočíka. Ak chcete, môžete doplniť tortu o jedlé kvety alebo papierové ozdoby s potlačou. Meniť môžete aj veľkosť torty, pričom obľúbené sú dvojposchodové varianty a torty na mieru podľa dátumu krstu a miesta vyzdvihnutia.
Ozdoby a techniky - praktický návod na domáce zdobenie
- Lentilky a malé ozdoby: dostupné v každom obchode, vhodné na rýchle dozdobenie.
- Zdobiace vrecko a špičky: s nimi zvládnete ručné maľovanie a konštrukciu vzorov.
- Čokoládové ozdoby: temperovanie, nanášanie štetcom, čokoláda v tvare rámu a ozdobné vzory.
- Ovocie a glazúra: lesk ovocia dosiahnete ľahkým džemom alebo želatínou.
- Marcipán a fondán: vyvaľkať, obarviť a preniesť na tortu; zakryť ryhy či trhliny ďalším zdobením.
- Maslový krém a šľahačka: základ pre zdobenie, dochutenie podľa chuti a potreby.
- Piping techniky: používajte ozdobné vrecká a hroty na vytváranie kvetov a listov.
- Tamering (táčanie): dosiahnite hladký a lesklý povrch, ktorý vyzerá profesionálne.
Sezónne kvety a jedlé kvety môžu dodať tortám zvláštny šarm, avšak vždy dbajte na to, aby kvety boli jedlé a bezpečné pre konzumáciu. Jedlé kvety pomáhajú vytvoriť farebnú paletu a pôsobia vizuálne dojímavo. Pri dekorovaní si môžete zvoliť aj tmavšie prvky pre kontrast alebo stredne svetlé odtiene na jemný efekt.
Príklady konkrétnych receptov a dekorácií s modrou tematikou
| Nápad na tortu | ||
|---|---|---|
| Ovocná torta so želatínovou polevou | Svieža a ľahká torta so sviežim ovocím; vhodná pre letné oslavy. | dievčatá aj chlapci |
| Modrá kniha na krst | Torta v tvare knihy s modrým obalom, s menom dieťaťa. | dievčatko aj chlapec |
| Anjelská tortička | Biela torta s jemnými krídlami z fondánu a anjelikmi. | dieťa |
| Torta s modrou stužkou | Jednoduchá, elegantná kombinácia bieleho podkladu s modrou stužkou. | dieťa všetkých pohlaví |
Pre tých, ktorí chcú rýchle riešenie, existujú aj beatifikované tipy a krátke návody: użyvať ľahko roztopiteľný džem pre lesk ovocia, používať jedlé farbivá na jemné vzory, a využívať jedlé trblietky či perličky na slavnostný efekt. Ak sa rozhodnete pre domáce zdobenie, môžete využiť aj ľahké postupy s čokoládou, ovocím a krémom, ktoré zvládne aj začiatočník.
Praktické detaily - výber surovín, technika a dekorácie na krstiny
Pri výbere torty na krstiny je dôležité zvážiť pohlavie dieťaťa, štýl oslavy a osobné preferencie. Smerujte k jemnosti a elegancii: pastelové farby, mäkké tvary a jemné vzory. Dôležité je tiež zvážiť zloženie torty, aby bola vhodná aj pre najmenších hostí a aby neobsahovala alergény. Kvalitné suroviny ako čerstvé vajcia, maslo a ovocie zabezpečia chuť a konzistenciu. Technika prípravy by mala rešpektovať správne vyšľahanie vajec a masla a dodržiavanie presného postupu. Pri krémových plnkách zvoľte ľahšie alternatívy ako mascarpone alebo krémový syr. Na boky torty môžete použiť šľahačku alebo krém na dosiahnutie hladkého alebo nahého efektu (naked cake).
Ako vybrať správnu tortu na krstiny pre dievčatko
Inšpirujte sa tipmi: Anjelská tortička, Srdiečko ku krstu, Ružové srdiečko na krst, Torta s menom dieťaťa a Torta s kočíkmi a anjelikmi. Pre dievčatko sú vhodné farby jemné a pastelové: ružová, biela, fialová, marhuľová. Zamerať sa môžete na kvetinové motívy, jemné čipky, perličky a nápisy s menom a dátumom krstu. Ak chcete variovať, vyskúšajte aj sladkú a podľa chuti plnku s čokoládou, vanilkou, ovocím alebo mascarpone. Pre chlapcov sú vhodné motívy vláčikov, safari alebo zvieratká, pričom možné sú aj neutrálné dizajny s modrými prvkami.
dvojposchodová torta ku krstinám/inšpirácia :)
Objednávky a praktické rady na záver
Ak si netrúfate na pečenie, môžete si objednať tortu priamo od nás. Ponúkame široký výber detských toriet pre dievčatá aj chlapcov s možnosťou úpravy podľa požiadaviek. Ceny a dostupnosť jednotlivých druhov sú uvedené u konkrétnych objednávok. Pri objednávke budete vyzvaní k zodpovedaniu otázok: na akú príležitosť je torta určená, pre koľko ľudí, či je určená pre muža alebo ženu, akú plnku a korpus by mala torta obsahovať, prípadné alergény a dátum vyzdvihnutia na konkrétnej prevádzke. Väčšina korpusu je dostupná aj v bezlepkovej verzii, a plnky v bezlaktózovej verzii.
Každá torta je individuálna a originálna. Zavolajte nám alebo nás kontaktujte cez kontaktný formulár. A nezabudnite: krstiny sú významnou udalosťou a torta by mala byť nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá. Či už zvolíte klasiku s modrou stužkou, alebo zvolíte originálny dizajn s jedlým papierom a jedlými kvetmi, dôležité je, aby torta rezonovala s osobnosťou oslávenca a rodiny.