Torty s jedlými obrázkami sú čoraz populárnejšie, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný, osobný dotyk. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu, alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem. Tento článok poskytuje komplexný návod, ako pripraviť takúto tortu, vrátane receptu, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.
Čo je jedlý obrázok?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
- Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky.
- Sstačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
- Výhody využitia jedlého obrázku: jednoduchá a rýchla dekorácia, netreba cukrárske zručnosti, cenovo dostupná možnosť, široký výber motívov pre deti aj dospelých.
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
- Kvalitnejší vzhľad a farby
- Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
- Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnú konzistenciu na jazyku
- Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne
Výber obrázka
Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo, alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Kde získať jedlý obrázok?
- Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera. V eshope Oslavto.sk nájdeš jedlé obrázky s obľúbenými rozprávkovými a hernými postavičkami, ktoré jednoducho prenesieš na tortu a vytvoríš tak profesionálnu dekoráciu aj doma.
- Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
- Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Rozmery jedlého papiera
A4 formát: využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové cesto
- Ingrediencie: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g hladkej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, štipka soli
- Postup: Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie. Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté. Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
- Ingrediencie: 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac), 250 g mascarpone, 80 g práškového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu
- Postup: V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí. Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
- Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta. Každý plat môžete natrieť domácim džemom a pridať ovocie, ako banány, čučoriedky, višne, kivi.
- Potrete tortu: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Gél nanášajte na spodnú stranu a až potom na vrchnú stranu obrázka.
- Umiestnenie obrázka: Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
- Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami alebo inými dekoráciami.
- Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Ako používať jedlú oblátku - jednoduchý postup
Vyber obrázok z obalu. Ak je potrebné, vystrihni ho pomaly ostrými suchými nožnicami. Tortu potri vhodným krémom. Oblátku jemne polož na tortu a vyhlaďte suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý. Nechaj pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty. S oplátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne aby vám nepraskla.
Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup
Vyber obrázok z obalu - dbaj na to, aby si ho neohýbal. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazeničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Ak je potrebné, orež ho ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru. Priprav povrch torty - najlepšie je hladký a pevný podklad, vyhni sa vlhkým krémom. Natri oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Polož a pritlač na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstou fondánu. Oblátku jemne prilož na tortu a vyhlaď ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom. Obrázok umiestni v deň oslavy - najlepšie v deň oslavy.
Gél na jedlý papier je určený na lepenie jedlého papiera na tortu. Gél zvýrazní farby na jedlím obrázku, prilepí obrázok na tortu a hlavne zabráni poškodeniu jedlého papiera vlhkosťou. Gél nanášajte najprv na spodnú stranu obrázka, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne; spotrebuje viac gélu než vrchná strana.
Ak je povrch torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak torta je poletá čokoládou, jednoducho potrite povrch torty kvetovým medom po celom povrchu, kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnete prebytočný med. Ak je povrch torty krémový, šľahačkový nepoužívajte med, a obrázok umiestnite na tortu tesne pred odovzdaním, pretože papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Pri aplikácii jedlého obrázka na tortu, ktorej povrch je šľahačkový alebo krémový, si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu. Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.
Na čo si dať pozor pri výbere krémov a podkladov
- Vhodné krémy: maslový krém, fondánový alebo marcipánový poťah, krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor), ganache z bielej alebo mliečnej čokolády.
- Nevhodné krémy: šľahačka alebo krémy s vysokým obsahom vody, tvarohové alebo jogurtové krémy, čerstvé ovocie pod oblátkou, krémy so štruktúrou s kúskami.
- Podklady pod fondánový obrázok: maslový krém, fondánový alebo marcipánový poťah, krém z rastlinného tuku, ganache. Dobre držia aj pevné a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny.
- Podklady pod papierovú oblátku: podobné zásady, aby oblátka ostala tvarovo stabilná a farebnosť zachovaná.
Riešenie bežných problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
- Rozmazanie farieb: spôsobené vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chlade a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie jedlého obrázka: spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
- Ťažkosti s odlepením z podkladového papiera: skúste ho vložiť na chvíľu do mrazničky.
5 jednoduchých trikov, aby torta vyzerala ako z cukrárne
- Okolo obrázka pridaj cukrové perličky, posypy alebo ozdoby.
- Použi tortovú fontánu alebo fontánu s číslom veku oslávenca.
- Ozdob boky torty čokoládou, kokosom alebo sušienkami.
- Pridaj tortový zápich s menom oslávenca.
- Nechaj obrázok vyniknúť - menej dekorácií je často lepšie; pracuj s citom.
Alternatívne variácie tort s jedlým obrázkom
- Torta s ovocím a jedlým obrázkom
- Čokoládová torta s jedlým obrázkom
- Torta s mascarpone a lesným ovocím
- Torta s jedlým obrázkom a modelovacími ozdobami
Jednorožcová torta s jedlým papierom - inzpirácia
Pre inšpiráciu ponúkame rozsiahly návod na prípravu jednorožcovej torty, ktorá je u dievčat veľmi populárna. Korpus, krém a krémové rozloženie s farebným prelivom, detailne popísané techniky zdobenia a tipy na stabilný vzhľad.
how to apply icing sheet edible image to a cake.
Koľko je potrebný jedlý gél a ďalšie tipy
Koľko je potrebný jedlý gél? Jeden kelímok o veľkosti 50 g vystačí na kruhový obrázok s priemerom 20 cm. Gél je možné tiež využiť na iné účely v dekoráciách torty. Tip: gél na jedlý papier môžete zafarbiť aj na rôzne efekty, napríklad rosa na okvetných plátkoch ruží.
Koľko trvá chladenie a konečná príprava
Tortu je vhodné chladit 2-3 hodín, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol. Obrázok by mal byť umiestnený tesne pred oslavou, aby sa zachovala kvalita tlače a farieb.
Záver
Torta s jedlým obrázkom je skvelý spôsob, ako pridať osobný dotyk a urobiť akúkoľvek oslavu nezabudnuteľnou. S týmto komplexným návodom a receptom zvládnete prípravu takejto torty aj doma. Nezabudnite na kvalitné suroviny, trpezlivosť a kreativitu, a výsledok bude určite stáť za to.