Torta s plnkou z kyslej smotany je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Či už preferujete klasickú medovú verziu, osviežujúcu ovocnú kombináciu alebo bohatú čokoládovú chuť, existuje recept, ktorý uspokojí vaše chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na torty s plnkou z kyslej smotany, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených cukrárov.
Prečo použiť kyslú smotanu v tortách?
Kyslá smotana nielenže dodá bohatú chuť a krémovú konzistenciu, ale zlepší aj štruktúru torty. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tuku pomáha cesto urobiť hustejším a mäkším - najmä ak pripravujete koláče na báze oleja. Hoci sa to môže zdať zvláštne, kyslá smotana v skutočnosti viaže dodatočnú vlhkosť, vďaka čomu sa konečný výsledok doslova rozplýva v ústach!
Podľa cukrárky Christiny Marsigliese, zakladateľky Scientifically Sweet, je najlepším spôsobom, ako urobiť čokoládovú tortu naozaj bohatou a krémovou, pridať k nej kyslú smotanu. Hovorí: "Najlepšie je použiť veľa kyslej smotany! To je jedno z tajomstiev dokonale jemnej a vlhkej čokoládovej torty." Nebojte sa, kyslá smotana nebude chutiť zle, ale zvýrazní hlbšiu, bohatšiu chuť kakaa, vďaka čomu bude čokoládový koláč ešte neodolateľnejší.
Medová torta s plnkou z kyslej smotany
Medová torta s plnkou z kyslej smotany je tradičný dezert, ktorý je známy svojou šťavnatosťou a jemnou sladkosťou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je torta, ktorá si získa srdce každého milovníka sladkostí. Predstavujeme vám jedinečný recept na medovú tortu s plnkou z kyslej smotany! Táto torta je ideálnou voľbou pre každého, kto miluje jemné dezerty bez zbytočného cukru. Jej príprava je navyše tak rýchla a jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Nechajte sa unášať vlnou dokonalých chutí a vôní, ktoré vás prenesú do sveta sladkých pokušení bez výčitiek.
Táto medová torta s plnkou z kyslej smotany podľa pani Vierky je nielen prekvapivo jednoduchá na prípravu, ale svojou neuveriteľne šťavnatou a lahodnou chuťou si získa srdce každého milovníka sladkostí. A to všetko za menej ako 30 minút! Skúste ju pripraviť aj vy a nechajte sa ohromiť tým, ako môže byť niečo tak jednoduché tak neskutočne chutné.
Úžasná medová torta, ktorá je nielen extrémne šťavnatá, ale tiež dokonale lahodná a vôbec nie príliš sladká. A to všetko za neuveriteľných 30 minút! Recept sme našli na youtube LiViera Desserts.
Recept na Medovú tortu s plnkou z kyslej smotany
Ingrediencie
- Cesto:
- 180 g medu
- 160 g masla
- 1 ½ lyžičky jedlej sódy bikarbóny
- 4 stredne veľké vajcia
- ½ lyžičky soli
- 150 g kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky špeciál
- Forma na pečenie: 38 x 35cm
- Krém:
- 800 g kyslej smotany s obsahom tuku 30%
- 150 g práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
Postup prípravy
- V malom hrnci zohrejte med s maslom a sódou.
- Pri miernej teplote zohrievajte, pokiaľ sa maslo neroztopí. Neustále miešajte.
- Po dosiahnutí bodu varu nechajte med tmavnúť ako karamel.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom do peny.
- Do vajíčkovej peny vmiešajte teplú medovú zmes a premiešajte.
- Postupne pridajte múku zmiešanú so soľou a pri nízkej rýchlosti mixéra všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s vnútorným rozmerom 38 x 35 cm a pečte v predhriatej rúre 15 minút pri 180 °C.
- Po vychladnutí stiahnite z medového biskvitu papier na pečenie.
- Kraje cesta orežte a odložte. Budete ich ešte potrebovať.
- Medový plát po šírke a dĺžke prekrojte tak, aby vznikli 4 rovnaké časti.
- Odkrojky z medového plátu najemno rozdrvite.
- Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Smotanu šľahajte, kým sa v nej cukor neroztopí.
- Upečený medový plát rozkrájajte, každý natrieme krémom a vrstvíme.
Zamatová čokoládová torta s kyslou smotanou
Pre milovníkov čokolády je ideálnou voľbou zamatová čokoládová torta s kyslou smotanou. Kyslá smotana dodáva torte bohatú chuť, krémovú konzistenciu a vylepšuje jej štruktúru.
Recept na Zamatovú čokoládovú tortu
Ingrediencie
- Korpus:
- 250 g hladkej múky
- 55 g kakaového prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 200 g práškového cukru
- 110 g svetlého hnedého cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 180 ml plnotučnej kyslej smotany
- 120 ml rastlinného oleja
- 140 ml horúcej kávy
- Plnka:
- Čokoládová plnka alebo poleva (kúpená alebo domáca)
Postup
- Predhrejte rúru na 175°C.
- Vymastite dve okrúhle tortové formy a dno vyložte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Pridajte cukry a soľ a miešajte.
- V inej miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt a potom ich vlejte do suchých prísad.
- Miešajte ručným mixérom alebo metličkou, kým nevznikne hladké a husté cesto.
- Potom postupne v dvoch dávkach prilievajte kávu a neustále miešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
- Cesto rozdeľte do dvoch foriem a pečte približne 30 minút.
- Korpusy nechajte 15 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Pripravte čokoládovú plnku alebo polevu a natrite ňou tortu. Rozotrite ju aj medzi korpusy!
Nepečená torta z piškót, kyslej smotany a ovocia
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na tortu, nepečená verzia z piškót, kyslej smotany a ovocia je ideálnou voľbou. Táto torta je osviežujúca, chutná a zvládne ju pripraviť aj úplný začiatočník.
Recept na Nepečenú tortu
Ingrediencie
- Piškóty
- Kyslá smotana
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Ovocie (podľa vlastného výberu, napr. kompótované, čerstvé)
- Šťava z kompótu alebo ovocný čaj (na pokvapkanie piškót)
Postup
- V miske zmiešame kyslú smotanu, tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, až kým nevznikne hladká zmes.
- Na dno okrúhlej formy poukladáme prvú vrstvu piškót - pokvapkáme šťavou z kompótu (alebo ovocným čajom).
- Nasleduje vrstva tvarohovo-smotanovej plnky a následne vrstva ovocia.
- Tento proces opakujeme, až kým nepotrebujeme všetky ingrediencie alebo sa forma nenaplní.
- Hotovú tortu vložíme minimálne na 4 hodiny do chladničky, najlepšie však cez noc, aby sa všetky chute spojili a piškóty zvlhli.
Tipy a triky pre dokonalú tortu s plnkou z kyslej smotany
- Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, ako je čerstvá kyslá smotana, kvalitné maslo a čerstvé ovocie.
- Nechajte kyslú smotanu stiecť: Ak chcete získať hustejšiu plnku, nechajte kyslú smotanu stiecť cez sitko vystlané plátnom alebo kuchynskou utierkou.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami.
Ganache poleva alebo krém z kyslej smotany
Jednoduchý a rýchly recept na dokonalú čokoládovú polevu, ale aj fantastický čokoládový krém (náplň) do tort, zákuskov i koláčov. Poleva - krém z čokolády a smotany, ktorá sa vždy podarí. Čokoládová poleva, čokoládová náplň. Potrebujeme iba dve ingrediencie - kvalitnú vysokopercentnú čokoládu a kyslú smotanu. Dôležitý je práve pomer surovín.
Na prípravu krému (náplne) zvolíme 2:1 - 2 diely kyslej smotany a jeden diel čokolády. Kyslú smotanu pridávame do polevy i krému ganache vždy vychladenú. Najprv však roztopíme čokoládu, tak primiešame kyslú smotanu, vtedy sa smotana v čokoláde zaručene nezrazí.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Mascarpone a kyslá smotana
Mascarpone je obľúbený krémový syr, ktorý pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť. Mascarpone v kombinácii s kyslou smotanou vytvára krémovú a jemnú textúru, ktorá je ideálna na sladké dezerty. Táto smotanová náplň je veľmi univerzálna a dá sa ľahko prispôsobiť rôznym chutiam. Môžete pridať čokoládu, ovocie, alebo iné dochucovadlá podľa vašich preferencií.
Pevný krém z mascarpone a smotany
Podľa toho aký tuhý mascarpone krém potrebujeme, meníme pomer mascarpone a smotany. Tuhú náplň dostaneme aj pri spoločnom vyšľahaní 250 g mascarpone a 250 ml šľahačkovej smotany. Pozor však na prešľahanie. Pri plnení poschodovej torty, môžete ubrať šľahačkovej smotany, prípadne náplň zahustiť želatínou. Takýto krém môžete dochutiť roztopenou kvalitnou čokoládou, prípadne karamelom.
| Typ krému | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Krém z mascarpone a kyslej smotany | Mascarpone, kyslá smotana, cukor | Krémová, jemná textúra, univerzálna |
| Čokoládový krém z kyslej smotany | Kyslá smotana, čokoláda | Bohatá chuť, intenzívna čokoládová aróma |
| Ovocný krém z kyslej smotany | Kyslá smotana, ovocie, cukor | Osviežujúca, ľahká chuť |
Torta s višňami a kyslou smotanou
Torta s višňami a kyslou smotanou je ďalšou skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chutný dezert. Kyslá smotana a višne sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonickú kombináciu chutí.
Recept na Tortu s višňami a kyslou smotanou
Ingrediencie
- Maslové sušienky
- Rozpustené maslo
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Želatína
- Višne
- Voda
- Cukor
Postup
- Maslové sušienky rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom a hmotu, ktorá nám vznikla natlačíme na dno tortovej formy.
- Želatínu namočíme do studenej vody a necháme ju napučať.
- Kyslú smotanu dochutíme práškovým a vanilkovým cukrom.
- Dve lyžice odoberieme, zohrejeme ich v malom hrnci a vmiešame vyžmýkanú želatínu.
- Miešame, dokým sa nerozpustí, potom túto želatínu vmiešame do zvyšnej smotany.
- Potom želatínu namočíme do trošky studenej vody a necháme ju opäť napučať.
- Višne rozkrojíme napoly, vykôstkujeme a spolu s vodou a cukrom ich privedieme k varu.
- Varíme cca 5 minút, potom ich odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
- Na stuhnutú smotanovú tortu navrstvíme višňové želé a tortu necháme chvíľu stuhnúť.