Torty a koláče s ríbezľovým džemom: Recepty pre každú príležitosť

Ríbezľový džem je klasika, ktorá nesmie chýbať v žiadnej domácnosti. Jeho osviežujúca kyslastá chuť dokonale dopĺňa sladké cesto a dodáva koláčom a tortám nezameniteľnú arómu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených receptov, od jednoduchých hrnčekových koláčov až po elegantné torty s mascarpone krémom.

Hrnčekový koláč s ríbezľovým džemom

Hrnčekové koláče sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Neuveriteľne jednoduchý hrnčekový koláč bude zjedený tak rýchlo, ako ho aj pripravíte. Ak nemáte radi presladené koláče alebo zákusky plné krému, tento recept je pre vás ako stvorený. Lahodné sladké a jemné cesto je dokonale doplnené kyslou chuťou ríbezľového džemu. Kombinácia, ktorú poznali už naše staré mamy a nedali na ňu dopustiť. Niet sa čo čudovať, veď v rodinných kuchárkach prežijú vždy tie najlepšie recepty overené časom. Krehké, jemné a sladké cesto s osviežujúcou chuťou kyselkavého džemu je hotová fantázia. Navyše, džem môžete stále obmieňať a využiť môžete aj rôzne ovocie.

Ingrediencie:

• Múka
• Kryštálový cukor
• Prášok do pečiva
• Škorica
• Maslo
• Vajce
• Kyslá smotana
• Ríbezľový džem

Postup:

1. Do misy si preosejeme múku a k nej primiešame kryštálový cukor.
2. Následne k suchým ingredienciám pridáme prášok do pečiva a škoricu, ktorá veľmi dobre dochutí a rozvonia upečené cesto.
3. Keď máme suché ingrediencie premiešané, do misy k nim pridáme maslo, ktoré sme nechali zmäknúť pri izbovej teplote.
4. Veľmi rýchlo miešame celú zmes, ktorá by mala byť mierne sypká.
5. Na záver k nej primiešame vajce a kyslú smotanu a vymiesime vláčne cesto.
6. Rozdelíme ho na 2 časti - jednu dáme na pol hodinu do chladničky a druhú časť dáme do mrazničky.
7. Keď máme cesto dobre schladené, vyberieme hmotu, ktorú sme odložili do chladničky.
8. Pripravíme si plech, ktorý poriadne vymastíme maslom alebo margarínom - aj okraje formy.
9. Následne cesto rozvaľkáme alebo len rukami roztlačíme na dno formy tak, aby sme z cesta vytvorili aj vyzdvihnuté okraje.
10. Na cesto potom rozotrieme ríbezľový džem (prípadne iný kyslý džem, ktorý môžeme obohatiť rôznym ovocím).
11. Následne vyberieme z mrazničky druhú časť cesta a nastrúhame ho na vrch.
12. Koláč pečieme asi pol hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
13. Po upečení ho môžeme posypať práškovým cukrom.

Piškótová torta s mascarpone a ríbezľovým džemom

Vyberte si zo stoviek receptov na piškótovú tortu s mascarpone a ríbezľovým džemom, ktoré sa vám budú ľahko a rýchlo variť. Pripravte si ingrediencie a môžete sa pustiť do varenia. Užite si objavovanie nových pokrmov a jedál z najlepších receptov zo Slovenska i zo sveta.

Ingrediencie:

• 4 ks vajcia
• 150 g krupicového cukru
• 100 ml horúcej vody
• 100 ml oleja
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 100 g hladkej múky
• 140 g polohrubej múky
• 2 lyžice kypriaceho prášku
• 1 štipka soli
• 1 ks maslo a múka na vymastenie formy
• 1 ks ríbezľový džem na potieranie korpusu
• Na krém: 250 g mascarpone, 200 g cream cheese (jemný tvaroh), 3 lyžice práškového cukru, 1 ks kôra z 1 citróna, 100 ml smotany na šľahanie, 60 g mletého maku, 1 ks 500-700 g drobného ovocia (čučoriedky, maliny, černice, ríbezle + na ozdobu), 1 ks práškový cukor na ozdobu

Postup:

1. Najprv pripravte korpus: Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny.
2. Za stáleho miešania prilejte horúcu vodu a olej, pridajte vanilkový extrakt aj obe preosiate múky s kypriacim práškom.
3. Už len ručne jemne premiešajte.
4. Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte pevný sneh a opatrne na dvakrát ho zapracujte do žĺtkovej zmesi.
5. Cesto prelejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (24 cm) a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.
6. Upečený korpus nechajte vychladnúť.
7. Zamiešajte krém: V mise vyšľahajte mascarpone s cream cheese, cukrom a nastrúhanou kôrou z citróna.
8. Prilejte smotanu, prisypte mak a vyšľahajte do pevného krému.
9. Preneste ho do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou.
10. Korpus rozrežte na 3 pláty.
11. Spodný natrite ríbezľovým džemom a naň vytlačte po celej ploche z vrecka krémové kopčeky.
12. Na tie rozložte drobné ovocie.
13. Aj druhý plát korpusu najskôr potrite džemom a potom ho položte na spodný plát - džemovou stranou hore.
14. Opäť naneste krém, rozložte ovocie a zakryte posledným plátom.
15. Tortu nechajte odležať aspoň 2-3 hodiny.

Čokoládová torta s ríbezľovým džemom

Dnes som dostala chuť na niečo čokoládové. Dlho som rozmýšľala či si upečiem nejaký koláčik a keď, tak, aby bol poriadne čokoládový. Možno sa Vám môže zdať, že prečo radím túto tortu medzi zdravé recepty. Odpoveď je jednoduchá.

Cesto:

• Kúsok hery, maslo a čokoláda na varenie
• Vajíčka
• Preosiatá polohrubá múka
• Kypriaci prášok
• Olej
• Kyslá smotana
• Kryštálový cukor
• Ríbezľový džem

Postup:

1. Najprv si dáme roztopiť kúsok hery, maslo a čokoládu na varenie.
2. Rozbijeme si vajíčka, rozšľaháme, pridáme preosiatu polohrubú múku spolu s kypriacim práškom, olej, kyslú smotanu, kryštálový cukor, poriadne pomiešame a prilejeme troška vychladnutú zmes čokolády s maslom.
3. Vymastíme si maslom tortovú formu na pečenie a vylejeme do nej cesto.
4. Dáme piecť do predhriatej rúry 180 - 190 stupňov Celzia cca na 15 - 20 minút.

Čokoládová poleva:

• 60 g čokolády na varenie
• Kúsok masla
• Troška mlieka

Postup:

1. Pripravíme si čokoládovú polevu. Každý si ju môže inak pripravovať. No ja som si rozpustila 60 g čokolády na varenie, kúsok masla a troška mlieka.
2. Polevou som potrela čokoládový korpus.
3. Čokoládovú tortu spolu s polevou necháme vychladnúť a odložíme do chladničky.
4. Výbornou kombináciou bol ríbezľový džem - samozrejme domáci a kyslá smotana. Podotýkam neochutená.

Ďalší recept na čokoládový koláč s pivom a ríbezľovým džemom

Do hrnca dáme pomaly zohriať pivo, maslo a hnedý cukor. Medzitým v miske ručne zmiešame smotanu, vajíčka a kryštálový cukor. Keď sa maslo v pive roztopí, pridáme preosiate kakao. Chvíľu povaríme, aby sa zmes spojila a necháme dôkladne vychladnúť. Ďalej do smotanovej zmesi, prilejeme vychladnutú pivovú zmes, do ktorej postupne vmiešame múku preosiatu s práškom do pečiva. Napokon vymiešame cesto pomerne tekutej konzistencie, rozdelíme ho na dve časti a nalejeme do foriem. Pečieme cca 30 minút pri teplote 180°C.

Ríbezľový džem zmiešame s 3 PL horúcej vody a natrieme na jednu časť vychladnutého korpusu. Smotanu, cukor, vanilkový struk spolu vymiešame a 2/3 šľahačky nanesieme na džemom natretý korpus. Ak nemáte radi presladené koláče alebo zákusky plné krému, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Lahodné sladké a jemné cesto je dokonale doplnené kyslou chuťou ríbezľového džemu. Kombinácia, ktorú poznali už naše staré mamy a nedali na ňu dopustiť. Niet sa čo čudovať, veď v rodinných kuchárkach prežijú vždy tie najlepšie recepty overené časom. Krehké, jemné a sladké cesto s osviežujúcou chuťou kyselkavého džemu je hotová fantázia. Navyše, džem môžete stále obmieňať a využiť môžete aj rôzne ovocie.

tags: #torta #s #ribezlovym #dzemom