Či už ide o narodeninovú oslavu, alebo inú špeciálnu príležitosť, torta s volejbalovou tematikou je skvelou voľbou. Tento článok vás prevedie krok za krokom prípravou originálnej torty v tvare volejbalovej lopty a ponúkne inšpirácie na dizajn podľa motívov ako volejbalová lopta, volejbalové ihrisko, dres či hráč v pohybe.
1. Príprava korpusu
- Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Pre volejbalovú loptu sú vhodné dva okrúhle korpusy upečené v miske s priemerom 20 cm, aby vznikla ideálna polgula.
- Výber misky: nerezová misa s vnútorným priemerom 20 cm zabezpečí tvar pologule. Misku dôkladne vymastíme a vysypeme hrubou múkou, aby sa korpus neprilepil a dalo sa ľahko vyklopiť. Papiera na pečenie nie je možné použiť kvôli tvaru misky.
- Výber cesta: môžete použiť svoj obľúbený recept na piškótový korpus. V ukážke je použitá kakaová piškóta, no výber je len na vás. Dôležité je, aby bol korpus pevný a zároveň vláčny. Ak chcete 5 plátov piškótového cesta, použite 3 tmavé a 2 svetlé rovnakej hrúbky, cca 1,5 cm.
- Recept na korpus: Upečieme 2 korpusy zo 4 vajec. Korpusy pečieme deň vopred, aby dobre vychladli a dali sa ľahšie prekrojiť.
2. Príprava parížskeho krému
- Parížsky krém dodá torte bohatú chuť a vláčnosť. Pripravíme si ho deň vopred, aby mal dostatok času na vychladnutie a zhustnutie. Alternatívne môžete použiť svoj obľúbený krém (napríklad čokoládovú a kávovú plnku s višňami).
- Ingrediencie: na parížsky krém potrebujeme šľahačkovú smotanu, vajce, cukor a kakao. Postup: šľahačkovú smotanu, vajce a cukor uvaríme za stályho miešania. Potom pridáme Kakao a miešame, kým sa nevytvorí hladký krém bez hrudiek. Nakoniec pridáme rozpustenú Ceru a dobre zamiešame. Krém necháme vychladnúť do nasledujúceho dňa.
- Príklad karamelovej plnky: zo bielkov a 100 g cukru vyšľaháme tuhý sneh. Smotanu, kryštálový a vanilkový cukor necháme zovrieť, po odstavení prilejeme 150 g roztopenej Cery, vychladnuté Salko a dobre premiešame.
3. Plnenie a tvarovanie torty
- Po upečení korpusov a príprave krému môžeme začať s plnením a tvarovaním torty do podoby volejbalovej lopty. Na druhý deň vymiešame pripravený krém s maslom, aby bol nadýchaný a ľahko sa nanášal.
- Prekrojenie korpusov: Každý korpus prekrojíme dvakrát, čím získame tri pláty. Zvlhčenie korpusov: pláty korpusu poľieme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu, aby boli vláčne. Potretie lekvárom - napríklad višňovým.
- Plnenie: Korpusy poláme na ľubovoľnú podložku. 4 pláty naplníme, začneme svetlým, pričom krém netreba dávať nahrubo, aby sa korpusy pri tvarovaní nelámali. Natreté korpusy poukladáme na seba a krémom celú pologuľu potrieme. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie a dáme stuhnúť do chladničky. Necháme chvíľu zachladiť.
- Posledný, tmavý korpus potrieme plnkou a spojíme s druhou polovičnou časťou. Finálne chladenie: spojenej loptu dáme ešte na chvíľu do chladničky, aby aj tento krém dostatočne stuhol.
4. Poťahovanie torty a príprava na 5- a 6-uholníky
- Poťahovanie torty: pred aplikáciou detailov je dôležité tortu potiahnuť tenkou vrstvou poťahovacej hmoty. Tortu prenesieme na podložku, na ktorej ju budeme dekorovať. Potiahneme tenučkou vrstvou poťahovacej hmoty, aby krém nevychádzal cez medzery medzi uholníkmi.
- Výber poťahovacej hmoty: môžete použiť akúkoľvek poťahovaciu hmotu - kúpenú v cukrárskych potrebách alebo doma vyrobenú z Marshmallow (MMF). My sme použili Smartflex Velvet.
- Chladenie po potiahnutí: tortu dáme opäť do chladničky, kým pripravujeme 5- a 6-uholníky.
5. Vykrajovanie a lepenie 5- a 6-uholníkov
- Najdôležitejšia časť: vytvorenie vzoru typického pre volejbalovú loptu pomocou 5- a 6-uholníkov. Veľkosť strany vypočítame podľa obvodu lopty: obvod lopty delený 15. Priemer lopty 20 cm -> veľkosť strany 4,2 cm.
- Príprava šablón: narysujeme 5- a 6-uholník na papier, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty. Počet uholníkov: 6 celých čiernych 5-uholníkov, 5 polovíc čiernych 5-uholníkov, 15 celých bielych šesťuholníkov. Hrúbka hmoty 2-3 mm.
- Lepenie uholníkov: lepiť môžeme jedlým lepidlom, vodou alebo bielkom. Postup: najprv 5-uholník, okolo neho 6-uholníky, a tak ďalej, až pokryjeme celú tortu. Ešte pred dokončením vytvoríme vzor šitia po obvode uholníkov, aby výzor pripomínal skutočnú volejbalovú loptu.
6. Dekorácia a personalizácia
Torta je synonymom oslavy. Ozdobte ju zapichmi na mieru podľa vašich predstáv. Ponúkame rôzne druhy dekoratívnych zapichov, figúrky a ozdoby na tortu:
- Prírodné drevené zapichovače z preglejky (dekorácie a texty na mieru).
- Prírodné gravírované drevené zapichy vyrezávané laserom.
- Maľované drevené zapichy s širokou škálou farieb a doplnkov.
K dispozícii je široká paleta farieb a možností personalizácie. Zvoľte klasickú čierno-bielu kombináciu pre nadčasový vzhľad, alebo siahnite po výrazných farbách (modrá, ružová) či duchu prírody s zelenou. Na podrážku ozdôb odporúčame používať ľahko čistiteľné dekorácie a dodržovať odporúčania na údržbu, aby ostali vzhľadovo bez chyby.
Tipy a variácie
- Inšpirácia z iných športových lôtak: futbalová alebo basketbalová lopta - podobný postup, rozdiely v dizajne sú podľa motívu.
- V prípade, že nemáte poťahovaciu hmotu PDT špeciál, vhodnou náhradou je MMF (marshmallow fondant).
- Na realistický vzhľad môžete doplniť aj logo tímu alebo meno oslávenca.
tags: #torta #volejbalova #postup