Sladká kráska má ľahký kakaový korpus a nadýchaný krém z mascarpone a gaštanového pyré. Mária Pavlačková Horváthová je učiteľkou angličtiny a geografie na základnej škole a torty pečie ako profík. Gastronómia ju úplne pohltila, je to pre ňu kreatívna práca a Mária si pri pečení skutočne oddýchne.
Žĺtky s cukrom a vodou šľahajte na penu asi 5 minút na vysokých otáčkach. Pridajte múku, kakao, kypriaci prášok a premiešajte. Z bielkov vyšľahajte sneh a zľahka ho vmiešajte do žĺtkovej masy. Pripravené cesto rovnomerne rozdeľte na polovicu a vylejte do 2 foriem (priemer 20 cm) vystlaných papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 35 minút. Po 20 minútach korpusy prikryte papierom na pečenie. Višne nechajte rozmraziť. Šťavu z nich použijete na poliatie korpusov, aby boli vláčnejšie.
Do misy dajte gaštanové pyré, mascarpone, cukor a šľahajte. Postupne prilievajte smotanu na šľahanie, aby ste získali nadýchaný a jemný krém. Po úplnom vychladnutí korpusy zarovnajte nožom a každý prerežte na dve časti. Prvý korpus pokropte višňovou šťavou a potrite višňovým džemom. Následne naneste krém a poukladajte višne. Postup zopakujte 2x. Nakoniec uložte posledný korpus a tortu potrite zvyšným krémom. Pred ozdobením ju nechajte stuhnúť v chladničke.
Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu. Dajte ju do cukrárskeho vrecka s malým otvorom (asi 2 mm) a vytvorte po obvode navrchu torty niekoľko kruhov. Tortu ozdobte jesenným ovocím podľa vlastnej fantázie a môžete pridať i vetvičky rozmarínu.
Grandma's famous cake that confectioners hide! A cake that melts in your mouth!
Ženy-bohyne v kultúrnom kontexte a inšpirácie z praxe
Zdena Studenková, meno, ktoré sa na slovenskej hereckej scéne skloňuje už desaťročia, je synonymom elegancie, talentu a nezameniteľnej krásy. Aj v pokročilejšom veku si zachováva pôvab a vitalitu, ktorá by mohla konkurovať aj oveľa mladším ženám. Jej tajomstvo spočíva nielen v starostlivosti o svoj zovňajšok, ale aj v naplnení snov a vášní, ktoré ju poháňajú vpred.
Cukrárska vášeň: Od koníčka k splnenému snu. Okrem hereckej kariéry si Zdena Studenková vybudovala aj úspešný cukrársky biznis. Jej vlastná cukrárska výrobňa je pre ňu splneným snom, drinou aj koníčkom zároveň. S láskou a precíznosťou sa venuje tvorbe dezertov, ktoré sú nielen vizuálne pôsobivé, ale aj chuťovo vynikajúce. Verí, že pečenie je závislosť, ktorá sa nedá liečiť, a jej výtvory sú dôkazom tejto vášne.
Recept na „Betónovú“ tortu: Architektonické dielo v kuchyni. Táto torta je skutočným umeleckým dielom s mandľovým korpusom a figovou omáčkou, ktorá spolu s krémom vytvára jedinečný efekt.
Natalie Sideserfová, americká cukrárka, ohromuje neuveriteľne realistickými tortami. Torty môžu vyzerať ako steaky či ľudské končatiny a často vyvolávajú silné emócie. Jej diela ukazujú, že cukrárske umenie môže byť provokatívne aj šokujúce, ale zároveň fascinujúce.
Martha Stewart: Ikona domáceho hospodárstva a jej cesta k úspechu. Príbeh tejto američanke ilustruje, ako vášeň a tvrdá práca vedú k budovaniu značky a impéria. Jej prístup k hosteniu a aranžovaniu je inšpiráciou pre mnohých kuchárov a cukrárov.