Kanada, krajina známa svojou rozmanitou kultúrou a nádhernou prírodou, oslavuje Vianoce s množstvom unikátnych tradícií a zvyklostí. Počas zimného obdobia sa krajina mení na rozprávkovú scenériu s pokrývkami snehu, osvetlenými mestami a rodinami, ktoré sa stretávajú, aby oslávili sviatočný čas.
Vianočné obdobie a prípravy
Prípravy na Vianoce začínajú už v novembri, kedy sa domácnosti začínajú zdobiť. Typickým prvkom sú vianočné stromčeky, ktoré sa zdobia svetlami, ozdobami a rodinnými spomienkami. Mnoho ľudí zdobí svoje domy rôznymi vianočnými dekoráciami, a to ako vo vnútri, tak aj vonku. Vianočné stromy v interiéroch môžu byť živé aj umelé.
Mimochodom, v Kanade sa nachádza viac ako dvetisíc fariem na pestovanie vianočných stromov, najviac v Quebecu. Každý rok tak krajina vyprodukuje až 6 miliónov vianočných stromčekov, približne polovica je potom odoslaná do krajín po celom svete. Nové Škótsko je po celej krajine preslávené svojimi nádhernými jedľovými a borovicovými vianočnými stromčekmi.
Kedy a ako sa oslavujú Vianoce v Kanade
Rovnako ako v mnohých iných krajinách sveta Kanaďania oslavujú Vianoce tradične 25. decembra. Štedrý deň alebo Christmas Eve je v Kanade obyčajným pracovným dňom. Štátnym sviatkom je až Christmas Day, teda 25. decembra, a tiež 26. decembra, pre ktorý sa používa označenie Boxing Day.
Jednou zo zaujímavostí je, že Kanaďania si obvykle neprajú Merry Christmas, teda Veselé Vianoce, ale Happy Holidays čiže šťastné sviatky. Je to preto, že berú ohľad na tých, ktorí Vianoce neslávia. Happy Holidays zahŕňa všetky oslavy, ktoré sa v tomto období konajú, ako je Nový rok či Chanuka.
Multikultúrna povaha sviatkov a regionálne zvyky
Kanadské Vianoce sú výsledkom spojenia rôznych kultúrnych tradícií, čo sa odráža aj v jedlách, ktoré sa počas sviatkov podávajú. Kanada je domovom ľudí, ktorých predkovia sem prišli z mnohých rôznych prostredí. Výsledkom je, že kanadské vianočné tradície sú jedinečnou zmesou rôznych tradícií z celého sveta, predovšetkým francúzskych, anglických, írskych a ukrajinských.
Něktoré provincie a teritóriá majú aj napriek podobnej etnickej príslušnosti svoje vlastné jedinečné tradície. V Newfoundlande majú tradíciu zvanú mummering, ktorá je bežná v malých mestách a dedinách. Ľudia sa oblečú do kostýmov, spievajú, tancujú a chodia dom od domu po obci. Akonáhle hostitelia uhádnu, kto je mummer, zložia masky a dostanú vianočné pečivo a horúce nápoje.
V Novom Škótsku existuje aj podobná tradícia zvaná belsnickeling, kedy sa ľudia obliekajú do smiešnych kostýmov Santa Clausov a chodia od dverí k dverám, kým susedia neuhádnu, kto sa v kostýme skrýva. Vianočné tradície v Québecu sú zmesou tradícií prinesených z Francúzska, prispôsobených britským a americkým vplyvom.
Hlavné vianočné jedlá a dezerty
Kanadské Vianoce sú všeobecne obdobím sladkostí, vrátane cukroviniek, perníčkov či maslových sušienok. Medzi obľúbené sladkosti patria napríklad maslové koláčiky, s lahodnou náplňou z masla, cukru a vajec, ktorá sa pečie v cestovom korpuse. Yule Log je obľúbený sladký pokrm známy v Québeku. Je to vlastne sladký piškótový koláč, ktorý vyzerá ako poleno.
Na vianočnom stole často nájdete aj tourtière, francúzsko-kanadský pokrm, ktorý má podobu „koláča“ z mletého bravčového mäsa a zemiakov, ktorý sa pečie na ceste zo sadla. Obľúbeným dezertom je aj trifle, ktorý pôvodne pochádza z Anglicka. Pripravuje sa vo veľkej mise a skladá sa z vrstvy piškótového cesta alebo piškótov, ktoré sa často namáčajú v sherry alebo brandy, potom nasleduje vrstva ovocia a hore je vrstva pudingu a šľahačka.
Medzi obľúbené vianočné dezerty patria Nanaimo bar, muffiny a ovocné zákusky. Maslové koláče (maslové koláčiky) sú typickým vianočným dezertom v Kanade. Obzvlášť populárny je „vianočný denník“ v regióne Québec. V podstate ide o valček z piškóty naplnený čokoládou, smotanou a ďalšími prísadami dobre namočenými v brandy alebo inom alkohole.
Hlavné hlavné jedlá: moriak, hus, tourtière a regionálne varianty
Pečený moriak je ikonickým jedlom nielen na Deň vďakyvzdania, ale aj počas vianočných sviatkov v Severnej Amerike a časti Európy. Morčacie mäso je spravidla plnené plnkou z chleba, zeleniny, orechov a byliniek. Podáva sa s brusnicovou omáčkou, omáčkou zo šťavy (gravy), zemiakovou kašou a dusenou zeleninou.
Tourtière: Tradičný francúzsko-kanadský mäsový koláč, ktorý sa často podáva na Štedrý večer. Pečený moriak alebo hus: Servírovaný s rozličnými prílohami ako sú pečené zemiaky a kapusta, populárny v anglicky hovoriacich častiach Kanady. Christmas Pudding alebo Mince pies: Sladkosti, ktoré sú dedičstvom britských tradícií.
V juhozápadnej časti Nového Škótska je mnoho rodín na Štedrý deň homára. V niektorých oblastiach krajiny nemá moriak toľko nasledovníkov ako hus, ktorého mäso sa považuje za šťavnatejšie. Ďalšou špecialitou, ktorú môžete konzumovať spolu s morčacím mäsom, je špecialita ružičkový kel s gaštanmi, dva produkty, ktoré sa veľmi dobre kombinujú a ktoré sa varia soté s maslom a aromatickými bylinkami.
Prílohy a omáčky
Podáva sa s brusnicovou omáčkou, omáčkou zo šťavy (gravy), zemiakovou kašou a dusenou zeleninou. Ako príloha sa podáva zemiaková kaša. Ako ďalšia príloha sa často servíruje kaša urobená z kvaky, sladkých zemiakov a primiešaným hráškom a karotkou. Navrch sa niekde používajú farebné cukríky marshmallows.
Kyslá príloha býva vo forme zaváranej cvikle, uhoriek a cibule. Tiež sa pripravuje brusnicová omáčka. Tá sa pripraví jednoducho uvarením 2,5 pohára brusníc, 0,5 pohára cukru, 2 PL pomarančovej kôry a 0,5 pohára pomarančovej šťavy. Varí sa pri nízkej teplote približne 4 - 6 minút.
Nápoje a sviatočné pochúťky
Medzi najobľúbenejšími nápojmi počas kanadských sviatkov patrí jablkový mušt, vaječný koňak a varené alkoholické nápoje s prídavkom citrusov a korenia. Takmer v každej chladničke v krajine sa nachádza veľký džbán vaječný likér (vaječný koňak v angličtine) pripravené pobaviť hostí na vianočnej večeri alebo večierku.
Vianočné zvyky v rodinách: mix tradícií
V rodinách Slovákov v Kanade trvá Štedrý deň dvojnásobne dlhšie. Vďaka mixu slovenských i kanadských tradícií sa preto môžu tešiť na darčeky od Ježiška i Santa Clausa. Prvý z vianočných dní sa v rodine odohráva podľa slovenských zvyklostí. A tradične sa pripraví med, oblátky, cesnak, taktiež tradičná východniarsko-rusínska hubová polievka, pirohy, ryba, koláčiky i medovníčky. A po večeri rozdávajú darčeky od Ježiška.
Na druhý deň zasa oslavujú podľa zvyklostí Kanaďana. Keďže Santa chodí v noci, ráno sa ide ku stromčeku a ku kozubu skontrolovať, aké darčeky si kto zaslúžil. Santa v našej rodine nosí darčeky do ponožiek nad kozubom, pod stromčekom sú zasa tie od priateľov a rodiny. Slávnostné menu v tento deň tvorí plnený moriak, ktorého servíruje Dave. Ten má na starosti aj dezert - tradičný "plum puding".
Vianočné podujatia a sprievody
Vianočné sprievody sú v Kanade populárne a v mnohých mestách sa konajú špeciálne vianočné sprievody. Toronto - torontský sprievod Santa Clausa drží rekord ako najdlhšie trvajúci detský sprievod. Okrem Santa Clausa a pani Clausovej v sprievode nájdete aj klauny a vianočné alegorické vozidlá.
Niagarské vodopády - sú jedným z najobľúbenejších miest, ktoré môžete navštíviť kedykoľvek počas roka. Ikonický vodopád je skvelým cieľom aj počas vianočných sviatkov. Konajú sa tu ohňostroje, ktoré vodopády veľkolepo osvetľujú. Každoročne sa tu tiež koná Zimný festival svetiel, najväčší bezplatný festival svetiel pod holým nebom v Kanade.
Vancouver - mesto každý rok láka tisíce ľudí na Rogers Santa Claus Parade. Montreal - aj toto mesto organizuje vo svojom historickom centre veľa slávnostných podujatí, napríklad sprievod Santy Clausa, známy ako Défilé du Père Noël, začína sezónu každoročne už od roku 1925.
Odkiaľ kupovať suroviny na sviatočné menu
Samozrejme, ako v celej Severnej Amerike, aj v Kanade prevládajú pri nákupe potravín obchody rôznych potravinových reťazcov. V týchto obchodoch dostanete takmer všetky základné a niektoré zahraničné potraviny, ku ktorým patria hlavne potraviny z Indie, Mexika a Číny. Ponúkajú aj široký sortiment čerstvej zeleniny, čerstvých a mrazených rýb alebo morských plodov, ako aj mäsa a výrobkov z mäsa, polotovarov a pripravených jedál, ktoré treba len prihriať.
Väčšina z týchto obchodov má svoju vlastnú pekáreň, kde sa pripravuje denne čerstvý chlieb, pečivo a bagety rôzneho druhu. Často navštevované sú trhy. Tu je dostať skutočne čerstvé veci ako zeleninu, mäso a ryby. Okrem toho, že sa na trhu dajú nakúpiť rôzne potraviny, je možné sa tu tiež dobre najesť. Na každom trhovisku sú miesta, kde sa dá sadnúť a zajesť si z niektorých dobrôt, ktoré tu ponúkajú.
Ďalším zdrojom nákupu potravín, resp. surovín, sú hlavne počas neskorého leta a na jeseň farmy. Existujú rôzne farmy, od jablkových, jahodových, cez kukuričné, až po - v neskorej jeseni využívané - tekvicové. Vstup na kukuričnú farmu. Ľudia si sem chodia nazbierať koľko potrebujú alebo koľko chcú.
Typický kanadský vianočný recept (prehľad)
| Jedlo | Hlavné zložky | Kde obľúbené |
|---|---|---|
| Pečený moriak | moriak, plnka, gravy, brusnicová omáčka, zemiaková kaša | celá Kanada |
| Tourtière | mleté bravčové/hovädzie, zemiaky, korenie, cesta | Québec |
| Yule Log (Bûche de Noël) | piškóta, čokoládový krém, ganache | Québec a frankofónna Kanada |
| Nanaimo bar | kakaová spodná vrstva, krém, čokoládová poleva | Kanada |
Ako vyrezať moriaka ako profesionál
Koľko trvá sviatočný obed a kto nosí darčeky
Tradične kanadské deti veria, že darčeky im v noci medzi 24. a 25 decembrom prináša Santa Claus, nasledujúce ráno si ich potom rozbaľujú. Avšak vzhľadom na kultúrnu rozmanitosť Kanady môžete nájsť aj rodiny, ktoré si darčeky rozbaľujú už na Štedrý deň večer alebo si rozbalia jeden darček na Štedrý deň večer a zvyšok 25. decembra ráno.
Menšie darčeky necháva Santa Claus v pančuchách, ktoré sa zavesujú pri krbe alebo na posteľ, väčšie potom pod vianočným stromčekom. Okrem mena Santa Claus deti postavu, ktorá im nosí darčeky, označujú tiež ako St. Nick, Kris Kringle alebo Père Noël.
Kanadské Vianoce dnes
Moderné Vianoce v Kanade sa vyznačujú nielen dodržiavaním tradičných zvyklostí, ale aj prispôsobovaním sa súčasným trendom. Sociálne médiá zohrávajú významnú úlohu v súčasných vianočných oslavách. Napriek modernizácii a vplyvom globalizácie zostáva duch Vianoc v Kanade silný. Rodiny sa snažia dodržiavať tradície, zatiaľ čo ich obohacujú o nové prvky a zvyky.
Kanadské Vianoce sú nielen oslavou Narodenia Krista, ale aj oslavou lásky, rodinnej pohody a komunity. Vianočné trhy, sprievody, domáce pečenie a spoločné stolovanie tvoria nerozlučnú súčasť sviatočného obdobia.