Tvarohový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov, ktoré sú rýchle, jednoduché a zaručene potešia vašich blízkych.
Liaty tvarohový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a nenáročnú prípravu. Cesto sa pripraví zmiešaním všetkých surovín a vyleje na plech. Následne sa zmieša plnka, ktorá sa naleje na cesto a všetko sa zaleje zvyškom cesta. Pečie sa vo vyhriatej rúre.
Cesto:
- 2 šálky polohrubej múky
- 1 šálka práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 šálka oleja
- 1 šálka mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
- 2 PL kakaa
Plnka:
- 500 g tvarohu (najlepší je jemný alebo hrudkovitý)
- 2 vajcia
- 1 Zlatý klas
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL práškového cukru
Všetky suroviny na cesto riadne zmiešame spolu okrem kakaa. Do pripraveného plechu vylejeme štvrtinu cesta a do ostatného primiešame kakao, potom vylejeme na plech. Na cesto lyžicou spúšťame pripravenú plnku, ktorú sme si zmiešali z už spomenutých surovín. Plnku miešame, nemixujeme. Koláč krájame, až keď vychladne.
Tip: Koláč vyzerá krajšie, ak sa kakao nezmieša do celého cesta, ale len do časti, ktorá sa potom poleje na vrch. Môžete pridať aj kúsky čokolády do cesta.
Sypaný tvarohový koláč
Tento koláč je známy svojou jednoduchosťou a vláčnosťou. Sypké prísady sa zmiešajú a rozdelia na dve časti. Jedna časť sa nasype na plech vystlaný papierom na pečenie. Na ňu sa rovnomerne rozloží tvaroh (môžu sa pridať hrozienka) a posype sa vanilkovým cukrom. Na tvaroh sa poukladajú plátky masla a na vrch sa nasype druhá časť sypkej hmoty. Nakoniec sa všetko poleje zmesou vajíčok a mlieka.
Sypké prísady:
- 300 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukor
Plnka:
- 500 g tvarohu (jemný alebo hrudkovitý)
- 1 vanilkový cukor
- 100 ml mlieka
- 2 vajíčka
- Maslo na pokladanie
Sypké prísady si zmiešame spolu v jednej miske a rozdelíme na 2 rovnaké časti. Vyšší plech vystelieme papierom na pečenie a vysypeme doň prvú časť sypkej hmoty, zarovnáme. Tvaroh si prstami rozmrvíme (ak máme hrozienka, tak ich primiešame k tvarohu) a rovnomerne vysypeme na sypkú časť cesta v plechu a urovnáme. Tvaroh posypeme vanilkovým cukrom a zarovnáme povrch. Na tvaroh poukladáme rovnomerne tenučké plátky masla a posypeme druhou časťou sypkej hmoty. Urovnáme povrch. Nakoniec zmiešame vajíčka s mliekom a pomaličky polejeme celý koláč.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180-190 °C približne pol hodiny.
Tvarohový koláč s bielkovou polevou
Tento koláč je kombináciou jemného tvarohového krému a nadýchanej bielkovej peny. Cesto sa roztlačí na plech. Naň sa vyleje tvarohová plnka zmiešaná zo všetkých uvedených surovín. Koláč sa krátko pečie, potom sa vyberie z rúry a poleje sa tuhým snehom zo bielkov s kryštálovým cukrom. Napokon sa dopečieme.
Cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1 vajce
- 150 g masla
Krém:
- 500 g tvarohu
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček Zlatý klas
- 500 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 1 vajce
- 4 žĺtky
Sneh:
- 6 bielkov
- 6 lyžíc kryštálového cukru
Postup:
- Preosiatu múku, cukor a prášok do pečiva zmiešame.
- Pridáme vajce, stužený tuk a spolu vymiesime cesto.
- Cesto rovnomerne rozložíme na hlbší (vymastený a múkou vysypaný plech, príp. papier na pečenie). Cesto môžeme mierne rozvaľkať alebo rukami roztlačiť na plechu.
- V hlbšej nádobe zmiešame tvaroh, práškový a vanilkový cukor, Zlatý klas, mlieko, olej, celé vajce a žĺtky. Všetko spolu vymiešame a vylejeme na cesto v plechu.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C na 2 minúty, potom teplotu stiahneme na 150°C a pečieme ešte 5-10 minút, kým nezačnú jemne hnednúť kraje.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a vylejeme naň rozšľahaný tuhý sneh zo 6 bielkov a kryštálového cukru.
- Pečieme pri teplote 150°C, kým sneh nezačne jemne hnednúť.
Tipy a triky
- Pri výbere tvarohu do plnky zvoľte jemný alebo hrudkovitý, podľa vašej preferencie.
- Ak chcete koláč tmavší a čokoládovejší, môžete do cesta pridať kakao.
- Nebojte sa experimentovať s ovocím. Do tvarohovej plnky môžete pridať maliny, čerešne alebo slivky.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa nerozpadával.