Počas chladných dní je teplá, čerstvá a domáca polievka to pravé. Zvnútra vás zahreje, udrží vás dlho sýtu a je chutná. Tukožrútska polievka patrí medzi najznámejšie „diétne“ jedlá, o ktorých sa pravidelne hovorí najmä po sviatkoch, pred dovolenkou alebo v období, keď má človek potrebu trochu odľahčiť stravu. Nejde však o žiadny zázračný recept na spaľovanie tukov cez noc. Základom tukožrútskej polievky je silný zeleninový vývar z veľkého množstva nízkokalorickej zeleniny. Práve vďaka tomu má polievka minimálny obsah tukov a kalórií, no zároveň dokáže zasýtiť.
Ako tukožrútska polievka funguje?
Diéta s tukožrútskou polievkou má určité pravidlá, no jednou zo zásad je, že tejto polievky môžete skonzumovať, koľko chcete. Chudnutie s touto polievkou funguje vďaka nasledujúcim princípom:
- Nízka energetická hodnota: Polievka je zložená hlavne zo zeleniny (kapusta, cibuľa, paradajky a iné druhy zeleniny), a preto má veľmi málo kalórií. To umožňuje konzumovať ju vo veľkých množstvách bez obáv z nadmerného príjmu kalórií a bez rizika priberania.
- Vysoký obsah vlákniny: Dôležitú úlohu zohráva aj vysoký obsah vlákniny, ktorou vás tukožrútska polievka zásobí. Vláknina pomáha udržať pocit sýtosti a podporuje trávenie.
- Rýchle výsledky: Pri dodržiavaní diéty sa uvádza možnosť schudnúť 2-5 kg za týždeň. Tento efekt je spôsobený drastickou zmenou stravy a obmedzením sacharidov a tukov. Treba však pripomenúť, že takéto chudnutie nemusí byť vhodné pre každého a navyše je častým javom jojo efekt, ktorý sa dostaví po prechode na bežnú stravu.
Jedným z hlavných efektov je znížený kalorický príjem. Ak polievku zaradíte ako hlavné jedlo alebo ju konzumujete viackrát denne, prirodzene sa dostanete do kalorického deficitu. Ďalším účinkom je odvodnenie organizmu. Zelenina ako zeler, kapusta či cibuľa má prirodzené močopudné vlastnosti a pomáha telu zbavovať sa prebytočnej vody. Práve preto býva úbytok hmotnosti na začiatku rýchlejší - ide však najmä o stratu vody, nie tukového tkaniva.
Základný recept na tukožrútsku polievku
Tukožrútska polievka nie je nijaké na prípravu náročné jedlo a zvládne ho aj ten najmenej skúsený kuchár či kuchárka. Hotovú polievku po vychladnutí skladujeme na chladnom mieste, respektíve v chladničke a zohrejeme si vždy len potrebné množstvo.
Suroviny:
- Hlávka bielej kapusty
- 4 kusy bielej cibule
- 4 kusy stopkového zeleru
- 4 kusy paradajok
- 4 kusy paprík
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ľubovoľné bujóny
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie, rozmarín alebo kari podľa chuti
- 1 liter vody
Postup:
Kapustu nakrájame, ale nie ako do kapustnice - úzke dlhé, ale úzke a kratšie. Cibuľu nakrájame na väčšie kocky, ostatnú zeleninu ako chceme, najlepšie tiež na stredné kocky. Ak sa na zelerovej vňati nachádzajú aj listy, nevadí. Nijako to neuškodí. Podstatná je však práve jej dutá časť. Rajčiny nešúpeme! Najprv dáme do hrnca cca 0,5 L vody, kapustu a podusíme ju - stratí tak 2/3 objemu. Následne pridáme cibuľu zamiešame a cca 10 minút ešte dusíme. Potom pridáme ostatnú zeleninu a cca po pätnástich minútach dolejeme vodu asi 2 cm pod okraj hrnca a 40 minút varíme, kým ostatná zelnina nezmäkne. A je to. Nebolo to zložité…
Všetku zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Okrem paradajok ju vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a priveďte k prudkému varu. Nakoniec pridajte paradajky, prípadne bujón, a na miernom ohni duste ešte asi 20 minút.
Vylepšená tukožrútska polievka s bielkovinami
Práve chýbajúce bielkoviny vyriešil odborník na výživu John Foreyt z USA, keď prišiel s receptom na vylepšenú verziu klasickej tukožrútskej polievky. Príprava je opäť veľmi nenáročná.
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs
- 2 cibule
- 200 g bielej fazule (môže byť konzervovaná)
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 2 paradajky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 feferónka (podľa chuti)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- Oregano (podľa chuti)
- Strúhaný syr (na posypanie)
Postup:
Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju dozlatista. Pridáme nakrájané kuracie prsia a opražíme ich, kým nie sú na povrchu zlatisté. Následne pridáme prelisovaný cesnak, nakrájanú mrkvu, zeler, fazuľu a nadrobno nakrájanú feferónku. Dobre premiešame. Po chvíli varenia pridáme nakrájané paradajky a dochutíme soľou, korením a oreganom. Varíme, kým všetky ingrediencie nezmäknú.
Polievku podávame horúcu a podľa chuti posypeme strúhaným syrom. Odporúča sa jesť 2-3 porcie polievky denne s odstupom štyroch hodín. Tento recept poskytuje vyvážené množstvo bielkovín, vlákniny a vitamínov, čo pomáha pri chudnutí a udržaní zdravej hmotnosti.
Ďalšie recepty na tukožrútske polievky
Ak vás už omrzela klasická tukožrútska polievka, môžete vyskúšať nasledujúce alternatívy:
Tekvicová polievka
Príprava: Do väčšieho hrnca si dajte rozpáliť trochu olivového oleja, do ktorého pridáte nakrájanú tekvicu a čerstvú petržlenovú vňať. Chvíľku orestujte, zalejte litrom vody a nechajte variť minimálne 20 minút. Na záver vodu vylejte a uvarenú tekvicu pomixujte.
Mrkvovo-zázvorová polievka
Príprava: Na veľkej hlbokej panvici si rozpáľte olivový olej a následne na to pridajte nakrájanú mrkvu, kúsok nastrúhaného zázvoru a čerstvý zeler. Po 5 minútach zalejte litrom vody, pridajte morskú soľ a varte minimálne 15-20 minút na miernom ohni.
Karfiolová polievka
Príprava: Na začiatok si pokrájajte karfiol na malé kúsky, následne na to vložte do hrnca s vriacou vodou, osoľte a varte minimálne 10-15 minút. Po tom ako karfiol zmäkne, vylejte z neho prebytočnú vodu, vložte do mixéra a do hladka pomixujte.
Diétna polievka zo strúhanej zeleniny
Potrebujeme: mrkvu, petržlen, zeler, prípadne i kaleráb a cibuľku.
Postup: Všetku zeleninu očistíme a nastrúhame (nemusí byť úplne na jemnom strúhadle, môžu byť aj hrubšie kúsky). V hrnci rozohrejeme trošku oleja a podusíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nastrúhanú zeleninu a spolu podusíme, kým mierne nezmäkne. Následne zalejeme vodou, osolíme a pridáme podľa chuti mleté čierne korenie, prípadne i rascu. Povaríme, kým všetka zelenina nie je celkom mäkká a hotovo. Pred dovarením môžeme pridať petržlenovú vňať alebo pažítku.
Ak by ste si chceli túto polievku spestriť, pokojne do nej pridajte trochu zeleného hrášku či zopár ružičiek brokolice.
Krémová zeleninová polievka
Ďalšou polievkou vhodnou pri diéte je aj krémová zeleninová polievka s kelom, zázvorom (ktorý je výborný na trávenie), brokolicou a ďalšími zdravými ingredienciami. V snahe schudnúť sa naozaj nemusíme upínať len na slávnu tukožrútsku polievku. Stačí sa pridržiavať základného receptu a uvedomiť si, že ak chcete schudnúť, treba sa v polievke vyhnúť „zásmažkám“, cestovinám, väčšiemu množstvu tuku či masla, smotane a podobne.
Týždenný plán s tukožrútskou polievkou
Výhodou chudnutia pomocou tukožrútskej polievky je jednoduchá príprava, dostupné suroviny, a to aj cenovo, a možnosť navariť jej za hrniec. Takže s prípravou veľa starostí mať nebudete a na rozdiel od iných redukčných plánov nepotrebujete nič vážiť. Negatívom však je, že aj to najlepšie jedlo sa vám časom preje a garantujeme, že ku koncu týždňa vám už táto polievka bude tiecť aj ušami.
Povolené potraviny:
- 1. deň: Tukožrútska polievka a ľubovoľné čerstvé ovocie okrem banánov.
- 2. deň: Tukožrútska polievka a tentoraz budete jesť čerstvú zeleninu.
- 3. deň: Tukožrútska polievka a kombinácia veľkého množstva čerstvej zeleniny a ovocia okrem banánov.
- 4. deň: Tukožrútska polievka a počas dňa si rozdeľte tri banány a vypite aspoň 1 L acidka alebo nesladeného a neochuteného kyslého mlieka.
- 5. deň: Tukožrútsku polievku si už dáte len raz za deň a ku nej pridáte mäso. Podľa chuti môžete počas dňa zjesť 300 až 600 gramov mäsa, ktoré buď len uvarte vo vode alebo uduste nad parou.
- 6. deň: Opäť si dát už len porciu polievky a k nej dusené či grilované mäso a zelenina. Na rozdiel od včerajšku, dnes si môžete dať mäsa koľko chcete.
- 7. deň: Ku jednej porcii polievky si uvarte ľubovoľné množstvo celozrnnej ryže, ktorú konzumujte s čerstvou zeleninou.
Zakázané potraviny:
- Chlieb, pečivo, múčne jedlá.
- Alkohol, nápoje s bublinkami (vrátane dia).
- Smažené jedlá.
TOZD: Dnes som varila: FAZUĽOVÁ LUSKOVÁ polievka - recept
Dôležité upozornenia: Polievka sa používa na chudnutie. Neje sa však samotná. Už po 3 dňoch by si človek mohol ublížiť, lebo neobsahuje bielkoviny. Preto sa kombinuje s ovocím, zeleninou a v malom množstve aj mäsom. Počas chudnutia pite nesladený čierny alebo bylinkový čaj, nesladenú kávu, vodu. Výrazne pomáha čaj z kukuričných blizien. Ak ich máte nasušené, tak 1 PL na šálku záparu.