Tvarohová plnka s bielou čokoládou: Recept na lahodný dezert

Hľadáte dokonalú plnku do torty, ktorá by bola lahodná, krémová a zároveň jednoduchá na prípravu? Plnka z bielej čokolády a tvarohu je tou správnou voľbou. Táto kombinácia chutí a textúr vytvára dokonalú harmóniu, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už hľadáte tortu na oslavu, rodinné stretnutie, alebo len tak ku káve, táto torta je vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu tejto delikátnej torty, ktorá sa stane hviezdou každej udalosti.

Máme slabosť pre všetko tvarohové, priznávame 🙂 A keď nám naša skvelá kamarátka a foodblogerka Lucia Súkeníková predviedla túto tortu, okamžite nám začali tiecť slinky z úst. Kombinácia tvarohu, bielej čokolády, šmrncnuté mandľami a to celé ozdobené obľúbeným ovocím… lahoda. Navyše milujeme aj granátové jablko, ktoré je zdravé, chrumkavé, šťavnaté, takže perfektne doladí tento nezvyčajný koláčik.

Tvarohová torta s bielou čokoládou. Už názov naznačuje, že táto torta je ľahká nielen chuťou, ale i prípravou. Recept je ľahko zapamätateľný, keďže nepotrebujete hrnčeky, ani váhu - postačí vám jedna lyžica!

Inak Lucia nás zakaždým veľmi milo prekvapí. Vydala už niekoľko kníh, ktoré nás fakt bavia - Moje skvelé jedlo, Moje skvelé koláčiky, potom fantastické Recepty našich starých mám a najnovšie Moje najlepšie fit jedlá. V tomto je Lucia Súkeníková jedinečná a preto ju milujeme. Jej recepty sú neuveriteľne chutné, pestré, jednoduché na prípravu, z dostupných surovín a fit.

Bežné suroviny a tortová forma s priemerom 26 cm. Len toto vám treba na prípravu tejto úžasnej torty, ktorá je naozaj jednoduchá, nepresladená a pritom lahodná.

Prečo si vybrať plnku z bielej čokolády a tvarohu?

Táto plnka ponúka hneď niekoľko výhod:

• Jemná a lahodná chuť: Biela čokoláda dodáva torte sladkosť a krémovosť, zatiaľ čo tvaroh a šľahačka zabezpečujú ľahkosť a sviežosť.
• Univerzálnosť: Torta sa hodí na rôzne príležitosti - od narodeninových osláv po svadby.
• Variabilita: Recept sa dá prispôsobiť vašim preferenciám - môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, príchuťami a zdobením.
• Relatívna jednoduchosť prípravy: Aj keď torta vyzerá pôsobivo, jej príprava nie je zložitá a zvládne ju aj menej skúsený pekár.

Základné ingrediencie a varianty

Na prípravu torty z bielej čokolády a tvarohu budete potrebovať:

• Korpus
• Plnku z bielej čokolády
• Ďalšie ingrediencie a príchute (ovocie, džem, čokoláda, alkohol, oriešky, vanilka)

Korpus: Základ úspechu

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Ponúkame niekoľko variantov, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám viac vyhovuje.

Variant 1: Klasický Piškótový Korpus

Piškótový korpus: Na váhu vajíčka sa dáva váha múky a váha cukru (alebo na 1 vajce 1 PL cukru a múky). Môžete použiť práškový cukor, cukor krupicu, polohrubú alebo hladkú múku. Kvalitný robot zabezpečí, že korpus vybehne aj bez kypriaceho prášku.

Príprava: Rúru predhrejeme na teplovzdušný program na 160°C. Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do robota a necháme šľahať na najvyššej rýchlosti asi 10 minút, kým nevznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom. Do múky zamiešame kypriaci prášok. Preosejeme tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešame. Postup zopakujeme ešte dva krát, kým neminiem celú múku.

Variant 2: Orechový Korpus

Alternatívou je orechový korpus, ktorý dodáva torte bohatšiu chuť a textúru.

Ingrediencie: 4 vajíčka, 150g pomletých vlašských orechov, 100g hladkej múky, 150g kryštálového cukru, 1 balenie pudingového prášku, 1 balenie prášku do pečiva.

Príprava: Bielka oddelíme od žĺtkov. Spolu so štipkou soli vyšľaháme bielka do tuhého snehu a odložíme ho stranou. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme suché položky - orechy, múku, pudingový prášok a prášok do pečiva a premiešame. Na záver primiešame bielkový sneh a jemne ho zapracujeme, aby vzniklo nadýchané cesto. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy (priemer 24cm) a necháme ho v predhriatej rúre piecť pri 160°C cca 36 minút.

Variant 3: Makový Korpus

Príprava: Do misky som vložila mäkké (nie roztopené) maslo, pridala cukor, vanilku a vymiešala. Potom som pridala 3 žĺtky, mlieko, mak, múku zmiešanú s vínnym kameňom a na záver vyšľahaný sneh z bielkov a štipky soli. Celú zmes som vyliala a rozotrela do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie s priemerom 26 cm. Korpus pečieme asi 10 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Každý korpus potom necháme vychladnúť na mriežke aj s papierom na pečenie.

Variant 4: Medový korpus

Pre špeciálnu chuť môžete použiť medový korpus, ktorý sa výborne hodí k tvarohovému krému.

Plnka z bielej čokolády: Srdce torty

Plnka je to, čo robí túto tortu výnimočnou. Jemná chuť bielej čokolády v kombinácii s krémovou konzistenciou vytvára dokonalý zážitok.

Variant 1: Pudingová plnka s bielou čokoládou

Ingrediencie: 300 ml mlieka, 50 ml mlieka, pudingový prášok, cukor, biela čokoláda, vanilkový cukor, maslo izbovej teploty, pomleté orechy (voliteľné).

Príprava: Na plnku najskôr uvaríme hustý puding. Na to dáme do hrnca 300ml mlieka zohrievať. Zatiaľ si zmiešame zvyšných 50ml s pudingovým práškom a cukrom. Keď mlieko zovrie, vlejeme puding a za stáleho miešania varíme ešte ca. 1 minútu. Odložíme stranou a do takéhoto horúceho pudingu pridáme na drobno posekanú bielu čokoládu a vanilkový cukor. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Variant 2: Ganache z bielej čokolády

Ingrediencie: Šľahačka, biela čokoláda, citrónová kôra (voliteľné).

Príprava: Na ganache si necháme zovrieť šľahačku a horúcou šľahačkou potom zalejeme na kúsky nakrájanú bielu čokoládu. Pridáme kôru z citróna a dobre premiešame, kým sa čokoláda neroztopí. Potom ju necháme úplne vychladnúť v chladničke. Vychladnutú plnku vyšľaháme mixérom do krémova.

Variant 3: Tvarohová plnka s bielou čokoládou

Ingrediencie: Biela čokoláda, tvaroh, smotana, mascarpone, zrniečka vanilky.

Príprava: Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu.

Variant 4: Šľahačková plnka s bielou čokoládou

Ingrediencie: Šľahačka, biela čokoláda, želatínový stužovač, kyslá smotana.

Príprava: Šľahačku vyšľaháme a odložíme do chladu. Bielu čokoládu si rozpustíme nad parou (POZOR môže sa zraziť, preto ju radšej pri roztápaní občas zložíme z pary.). Rozpustenú čokoládu pridáme do želatínového stužovača, ktorý sme si pripravili podľa návodu, rozmiešame a pridáme kyslú smotanu a zase premiešame. Nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačku.

Ďalšie ingrediencie a príchute

Ovocie dodáva torte sviežosť, šťavnatosť a vizuálnu príťažlivosť. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótové ovocie. Medzi najobľúbenejšie druhy patria jahody, maliny, čučoriedky, mango, broskyne a višne. Broskyňová torta je výborný dezert plný šťavnatých marhúľ tvarohu.

Džem sa používa na potretie korpusu a dodáva torte šťavnatosť a sladkosť. Najčastejšie sa používa jahodový alebo malinový džem.

Okrem bielej čokolády v kréme môžete použiť aj horkú alebo mliečnu čokoládu na ozdobu.

Na pokvapkanie korpusu môžete použiť likér, napríklad Amaretto alebo rum, ktorý dodá torte zaujímavú arómu.

Oriešky (napr. vlašské, lieskové, mandle) sa používajú na ozdobu alebo do korpusu.

Vanilka dodáva torte príjemnú arómu a zvýrazňuje jej chuť.

Recept na tvarohovú tortu s bielou čokoládou

Ingrediencie

• Korpus: 6 vajec, 150 g cukru (práškový alebo krupica), 150 g múky (polohrubá alebo hladká), 1/2 balíčka kypriaceho prášku (voliteľné), vanilkový extrakt
• Krém: 500 g mascarpone, 500 g jemného tvarohu, práškový cukor podľa chuti, 500 ml šľahačkovej smotany (min. 33%), 300 g bielej čokolády
• Ďalšie: Jahodový džem, čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky), Amaretto (voliteľné)

Postup

Korpus: Rúru predhrejeme na 160°C (teplovzdušný program). Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do robota a šľaháme na najvyššej rýchlosti asi 10 minút, kým nevznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom. Do múky zamiešame kypriaci prášok (ak používame). Preosejeme tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešame. Postup zopakujeme ešte dva krát, kým neminieme celú múku. Zmes dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer cca 20 cm). Pečieme v predhriatej rúre cca 25-30 minút. Po upečení necháme korpus chvíľu chladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Korpus prerežeme na tri časti.

Krém: Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor dáme do misy a vyšľaháme do hladkého krému. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Do krému z mascarpone a tvarohu pridáme vychladnutú rozpustenú bielu čokoládu a zľahka premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Zostavenie torty: Spodnú časť korpusu pokvapkáme Amarettom (ak používame) a natrieme tenkou vrstvou jahodového džemu. Na džem rozotrieme časť krému a pridáme nakrájané ovocie. Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a postup zopakujeme. Na tretí (horný) kus korpusu dáme len krém, ktorý zarovnáme tak, ako aj okraje torty. Tortu vložíme do chladničky a necháme ju stuhnúť aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním tortu ozdobíme čerstvým ovocím a posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky

Pre naozaj pevný krém dbajte na to, aby boli mascarpone, tvaroh aj šľahačka dobre vychladené. Ak používate mäkký tvaroh vo vaničke, nechajte ho pred použitím pár hodín odkvapkať v sitku vystlanom gázou alebo jemnou utierkou. Pri ovocí sa fantázii medze nekladú! Na plnenie je skvelé aj drobné kôstkové ovocie ako odkôstkované višne či čerešne (kompótové treba dobre odkvapkať). Hotovú tortu skladujte v chladničke, ideálne v uzatvárateľnej dóze na torty. Ak sa vám krém zredne, pridajte želatínový stužovač šľahačky.

Vrstvenie a zdobenie: Dokonalý vzhľad

Vrstvenie torty a jej zdobenie sú posledné kroky, ktoré dotvárajú celkový dojem. Každý korpus potrieme džemom (malinový, alebo iný obľúbený) a nanesieme vrstvu plnky. Ak sme piekli orechový korpus, rozdelíme plnku na 3 diely. Najskôr 1/3 potrieme spodný plát torty, na ten položíme druhý plát, opäť dáme plnku a na záver položíme 3 plát cesta a aj ten potrieme zvyšnou plnkou. Takisto potrieme strany torty.

Fantázii sa medze nekladú. Môžeme použiť čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky), hoblinky bielej čokolády, mandľové lupienky, lístky medovky alebo mäty. Vrch torty môžeme posypať práškovým cukrom. Ak sme použili šľahačkovú plnku, po stuhnutí odstránime bok formy a vrch torty ozdobíme nakrájanými jahodami, ktoré môžeme potrieť želatínou, aby sa leskli a neobschli.

Inšpirácie na zdobenie

• Nahá torta: Natrite krém len na vrchnú časť a medzi korpusy, boky nechajte holé.
• Ombre efekt: Rozdeľte krém na štyri časti a zafarbite ich potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej. Krém nanášajte dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Krém nanášajte dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
• Cukrové lupene: Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť a ozdobíme tortu.
• Drip effect: Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor.

Recept na nahú tortu s bielou čokoládou a tvarohom

Milujem takzvané nahé torty, ktoré sa odkrývajú v plnej svojej kráse a nehanbia sa za svoje zloženie. Sú veľmi jednoduché na prípravu aj dekorovanie a verte mi, že všetkých ohromíte nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Možno vyzerá zložito, ale je to len klasický piškót s vyšľahaným krémom. Áno, urobila som aj ganáž / ganache, čo je nóbl francúzske slovíčko pre vyšľahanú čokoládu s trochou sladkej smotany.

Ingrediencie:

• Korpus: 6 vajec, 150 g cukru, 150 g múky, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, vanilkový extrakt
• Krém: 500 g mascarpone, 500 g jemného tvarohu, práškový cukor podľa chuti, 500 ml šľahačkovej smotany (min. 33%), 300 g bielej čokolády
• Ďalšie: Jahodový džem, čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky), Amaretto (voliteľné)

Postup:

Rúru dám zohriať na teplovzdušný program na 160°C. Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dám do robota a nechám šľahať na najvyššej rýchlosti asi 10 minút. Vznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom. Do múky zamiešam kypriaci prášok. Preosejem tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešam. Postup zopakujem ešte dva krát, kým neminiem celú múku.

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu.

Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.

Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.

Ako na to, aby sa krém nezrazil

Pri príprave krému s bielou čokoládou a mascarpone je dôležité dbať na správny postup, aby sa krém nezrazil. Tu je niekoľko tipov:

• Teplota: Uistite sa, že všetky ingrediencie majú podobnú teplotu. Mascarpone vyberte z chladničky včas, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Rozpustenú bielu čokoládu nechajte vychladnúť, aby nebola príliš horúca, keď ju pridávate do mascarpone.
• Postupné pridávanie: Bielu čokoládu zapracujte do mascarpone postupne, po malých dávkach.
• Jemné miešanie: Zmes miešajte jemne a pomaly, aby sa ingrediencie dobre spojili. Vyhnite sa prílišnému šľahaniu, ktoré môže spôsobiť zrazenie krému.
• Šľahačka: Ak používate aj šľahačku, vyšľahajte ju zvlášť a potom ju jemne vmiešajte do zmesi mascarpone a bielej čokolády. Neprešľahajte ju, aby sa nezrazila.
• Chladenie: Ak sa vám zdá, že sa krém začína zrážať, dajte ho na chvíľu do chladničky a potom ho znova jemne premiešajte.

Čo robiť, ak sa krém zrazí?

Ak by sa stalo, že sa vám krém zredne, dá sa to napraviť. Potrebujete želatínový stužovač šľahačky. Jedno balenie je až na 750 ml krému. Podľa množstva krému odvážime potrebné množstvo stužovača a podľa návodu na obale pridáme potrebné množstvo vlažnej vody. Rozmiešame a postupne, po 2-3 PL pridávame zrednutý krém. Je veľmi dôležité dodržať zásadu krém do želatíny, nie naopak. Nepridávať želatínu do krému, zrazí sa do hrčiek, a to sa už napraviť nedá. Ak mi zredne tvarohová plnka, napr. do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole.

Ďalšie recepty na tvarohovo-čokoládové dezerty

• Čokoládovo-tvarohový krém
• Čokoládový krém so sušienkami
• Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
• Fantastický čokoládový termix
• Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
• Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
• Čokoládovo tvarohová torta

Základné princípy úspešného pečenia

Medzi ne patrí presné odmeriavanie surovín, správna teplota pečenia a kvalitné ingrediencie. Presné odmeria...

Mascarpone je obľúbený krémový syr, ktorý je ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť.

Ako pripraviť pevný krém z mascarpone?

Pevný mascarpone krém môžete použiť na plnenie torty, zákuskov aj na nepečené dezerty. Podľa toho aký tuhý mascarpone krém potrebujeme, meníme pomer mascarpone a smotany. Tuhú náplň dostaneme aj pri spoločnom vyšľahaní 250 g mascarpone a 250 ml šľahačkovej smotany. Pozor však na prešľahanie.

Pri plnení poschodovej torty, môžete ubrať šľahačkovej smotany, prípadne náplň zahustiť želatínou. Takýto krém môžete dochutiť roztopenou kvalitnou čokoládou, prípadne karamelom.

Využitie Mascarpone

Snáď najznámejšie využitie mascarpone poznáme vďaka tradičnému talianskemu nepečenému dezertu Tiramisu. Pozrite si recept na tradičné Tiramisu s mascarpone. V originálnom recepte za požívajú vyšľahané žĺtky, bez tepelnej úpravy. U nás k tomu pristupujeme trochu opatrnejšie. Niekto použije ako náhradu vaječný likér, ale žĺtky môžete vyšľahať s cukrom aj nad parou a po vychladnutí primiešať k mascarpone.

Recepty s krémom z mascarpone, tvarohu, šľahačky a bielej čokolády

• Torta s krémom z bielej čokolády, tvarohu a šľahačky: Veľmi som sa musela premáhať, aby som do krému nepoužila ...
• Torta s krémom z mascarpone a tvarohu: 500 ml smotana rastlinná na šľahanie, 750 g tvaroh jemný, podľa chuti cukor práškový, 300 g čokoláda Liana, 2 PL Kakao.
• Svadobná torta s krémom z bielej čokolády a ovocím: Svadobná torta s krémom z bielej ...
• Jahodová torta so šľahačkovo-tvarohovým krémom: Následne spravím krém vyšľahaním smotany, práškového cukru a stužovača. Pridám jemný tvaroh a došľahám.
• Pomarančová torta s tvarohovým krémom: Do tvarohu nalejeme smotanu na šľahanie, pridáme cukor a na ...
• Svadobná torta s krémom z bielej čokolády a ovocím (fotorecept) ...
• Orechová torta s krémom z bielej čokolády: Torta je vhodná aj v týchto letných dňoch. Orechový korpus s jogurtom a bez múky je mäkký, vláčny, jemný. Krém je nepresladený a s ovocným ...
• Čokoládová torta s malinami: V robote vyšľaháme spolu tvaroh, mascarpone, smotanu na šľahanie.
• Nepečená piškótová torta s mangom: Zmes pridáme k mascarpone a tvarohu, premiešame.
• Orechová torta s krémom z bielej čokolády (fotorecept) ...
• Torta s mascarpone-tvarohovým krémom: Torta, ktorej spája chuť ľahkého mascarpone-tvarohového krému a ... a len prilejeme do nalámanej bielej čokolády a zmiešame na polevu.
• Čokoládovo-tvarohová torta: Do misy si vsypem (vlejem) termizovaný tvaroh, pridám kyslú smotanu, cukor a stužovače šľahačky. Vymiešam si tuhý kompaktný krém.
• Jahodová nepečená torta: Do vyšľahanej šľahačky pridáme tvaroh s cukrom.
• Nepečený cheesecake z bielej čokolády: Nad parou si začneme rozpúšťať čokoládu do plnky a medzitým si v miske rozmiešame tvaroh, do ktorého vlejeme smotanu na šľahanie.
• Nedeľná tortička: V mixéri som vyšľahala šľahačku, jemný tvaroh a stužovač šľahačky.
• Čokoládové rezy s tvarohovým krémom: 250 g jemný tvaroh, 60 g práškový cukor, 1 balíček vanilkový cukor, 100 g biela čokoláda, 250 ml smotana na šľahanie.
• Torta s lesným ovocím: V miske metličkou zmiešame mascarpone, tvaroh a práškový cukor.
• Tvarohovo-smotanová torta s malinami: Tvaroh vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom.
• Trio chocolate torta: Videla som dosť receptov na plnku, do ktorej ide len čokoláda, mascarpone a šľahačka.
• Pribináčiková torta s ovocím: 500 g jemného tvarohu (najlepšie ...

Ďalšie tipy a triky

Ak mi zredne tvarohová plnka, napr. do buchiet (stava sa po pridani vajec), pomoze vanilkovy Krem Ole. Staci pridat a riadne premiesat a pridávať kym plnka nema spravnu hustotu. Poraďte prosím ako postupovať pri príprave krému do torty s mascarpone a bielou čokoládou ? Myslím, že by si tú bielu čokoládu mohla zapracovať postupne (namiesto môjho práškového cukru). Ostatne veci zmiesam a prilievam potom cokoladu. Vyslaham a dam na chvilu do chladnicky. Ked to takto vyslahas vsetko spolu nic sa ti nezrazi, vobec netreba zvlast slahat slahacku. Ganache mas len ten rozdiel ze cokoladu zalejes zohriatou smotanou, spojis a vychladnutu hustu hmotu- ganache zaslahas s mascarpone. 250 ml tejto šľahačky, 500g mascarpone a 2 biele čokolády.

Tento dezert sa nesie do slova a do písmena v hesle “čo dom dal”. A zároveň je mojím obľúbeným spôsobom ako zatočiť s otvoreným balením tvarohu. K tvarohu máme totiž v našej rodine veľmi rôznorodý vzťah - naše tvarohové chute sa nie vždy stretávajú v tých istých jedlách. Občas teda riešim otázku, čo s načatým tvarohom. Nuž, a toto je môj obľúbený spôsob ako ho minúť. Pretože tvarohový krém zjem bez problémov aj sama, bez cudzej pomoci, a vôbec necítim potrebu sa s niekým oň deliť. Jeho ďalšími výhodami je jednoduchosť a expresná príprava. Skúsite ho aj vy?

Suroviny na tvarohový krém

má väčšina z nás doma. Tvaroh, trocha mlieka a čokoláda sa nájde hádam v každej domácnosti. Pričom použiť sa dá biela, mliečna aj horká čokoláda - tú je však dobré ešte trocha prisladiť. Mlieko je možné nahradiť aj šľahačkovou smotanou, ak vám nejaká ostala z prípravy iných jedál. Vtedy je výsledok ešte krémovejší, hoci nie celkom diétny.

Na ozdobu stačia čokoládové hoblinky, ale keďže sa začína čas levandule, ja som si jej kvety dopriala aj v tomto dezerte.

TVAROHOVÝ KRÉM S BIELOU ČOKOLÁDOU A LEVANDUĽOU

Množstvo: 1 - 2 porcie (napr. zo 180 g tvarohu dostanete dve menšie porcie)

Čas prípravy: 5 minút

Suroviny

• tvaroh
• mlieko
• biela čokoláda
• v pomere cca 8 g čokolády a 8 ml mlieka na 30 g tvarohu (napr. 30 g čokolády a 30 ml mlieka na 120 g tvarohu, 50 g čokolády a 50 ml mlieka na 180 g tvarohu, a pod.)

NA OZDOBU

• hoblinky čokolády
• levanduľové alebo iné jedlé kvety

Postup

1. Mlieko zohrejte tak, aby sa v ňom dala rozpustiť čokoláda. Čokoládu v ňom rozmiešajte do hladka.
2. Do vysokej nádoby vložte tvaroh a k nemu vlejte čokoládu rozpustenú v mlieku. Tyčovým mixérom vymiešajte do hladkej peny.
3. Naservírujte do misky a ozdobte hoblinkami bielej čokolády, jedlými kvetmi alebo podľa vlastnej fantázie. Podávať môžete ihneď, alebo po vychladení v chladničke.

Lusinda Žiadna potravina si nezaslúži skončiť v koši.

Celé vajíčka vyšľaháme so 150 gramami cukru do hustej peny. Počas šľahania pridáme 2 PL horúcej vody. 150 gramov múky zmiešame s 2 PL kakaa. Pripravíme si formu s priemerom 24 cm. Na dno formy dáme pár kvapiek vody, na to papier na pečenie. To preto, aby papier priľnul k spodku formy. Do vyšľahanej hustej vajíčkovej peny po častiach pridáme preosiatu múku s kakaom. Zľahka ju metličkou zapracujeme do peny. Hotové cesto preložíme do formy, zo stredu sa snažíme dostať cesto ku krajom formy, aby sa počas pečenie nespravil v strede hrb. Ešte jemne poklepeme formou o pracovnú dosku. Rúru vyhrejeme na 180 °C, korpus pečieme asi 25 minút. Treba vyskúšať špajdľou, či je cesto prepečené.

Kým cesto chladne, pripravíme si plnku. Do hrnčeka dáme 100 g kyslej smotany, asi centimetrový plátok masla - nemusí byť. Zohrievame, kým sa maslo nerozpustí za stáleho miešania. Potom pridáme bielu čokoládu, necháme ju rozpustiť. Do vychladnutej masy zamiešame tvaroh, 2 vanilkové cukry a 1,5 PL práškového cukru a vyšľahanú šľahačku. Lepšie je spraviť plnku deň predtým, ako budete plniť tortu, aby stihla dobre stuhnúť čokoláda.

Korpus som prerezala na dve časti. Naplnila som krémom, ktorý som natrela aj na vrch torty. Má to byť nahá torta, takže boky sú holé. Na vrch som nastrúhala čokoládu Margot. Vy si vyzdobte tortu podľa vašeho vkusu.

Torta v reze.

tags: #tvarohova #plnka #s #bielou #cokoladou