Vyzkoušejte si připravit tyto vláčné jablečné muffiny s tvarohovou náplní, které se skvěle hodí i jako zdravá snídaně nebo svačinka, kterou si můžete vzít i s sebou do krabičky.
Kombinace tvarohu a jablek chutná báječně a tento recept je toho důkazem. Tyto jablečné muffiny s tvarohovou náplní si zamilujete. Spojují sladkost a vláčnost jablek s krémovou a jemnou chutí tvarohu. Proto jsou tyto muffiny velmi vláčné, sladké a přitom zdravé!
História muffinov
Muffiny mají dlouhou historii, která sahá až do 18. století. Existují dvě hlavní varianty: anglické a americké.
- Anglické muffiny pocházejí z Velké Británie a jsou to spíše kynuté placky pečené na pánvi. Poprvé se objevily v 18. století a byly oblíbenou součástí typických čajových dýchánků.
- Americké muffiny jsou pečené v košíčcích a připomínají spíše malé dortíky. Tato varianta se začala rozvíjet v 19. století, kdy se v Americe začalo více využívat kypřícího prášku místo droždí. Díky tomu se muffiny staly rychlejší a jednodušší na přípravu.
Dnes existuje nespočet variant, ať už sladkých, tak i slaných receptů.
Recept na tvarohové muffiny s jablkami (12 ks)
Ingrediencie
Muffiny:
- 2 vajcia
- 4 lyžice trstinového cukru
- 50 ml oleja
- 250 g špaldovej múky
- 100 ml polotučného mlieka
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
Náplň:
- 250 g polotučného tvarohu
- 1 vajce
- vanilkový extrakt
Jablková vrstva:
- 3 jablká (olúpať, nastrúhať)
- 2 lyžice škorice
- 1 lyžica trstinového cukru
Drobenka (voliteľné):
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica ovsených vločiek
- trocha cukru
- múka na dosypanie
Postup
- V mise vyšľahajte vajcia s olejom a mliekom.
- V inej mise zmiešajte cukor, múku, kakao a kypriaci prášok.
- Postupne prisypávajte suché ingrediencie k tekutej zmesi a premiešajte. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Malo by byť vláčne, ale nie príliš tekuté. Ak je naopak príliš tekuté, pridajte trochu viac múky, ale nepreháňajte to s ňou.
- V samostatnej miske zmiešajte tvaroh, vajce a vanilkový extrakt.
- Ošúpané jablká nastrúhajte a zmiešajte so škoricou a cukrom.
- Ak chcete pridať drobenku: Zmiešajte maslo s vločkami a cukrom, potom postupne pridávajte múku, kým nevznikne drobenka.
- Do formičiek na muffiny najprv rozdeľte cesto, naň dajte tvarohovú náplň, potom pridajte jablkovú vrstvu a nakoniec posypte drobenkou (ak používate).
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
- Muffiny nechajte vychladnúť a môžete podávať.
Nutričné hodnoty (na 1 ks bez drobenky)
| Kcal | 158 |
| Sacharidy | 23.8 g |
| Bielkoviny | 7.5 g |
| Tuky | 3 g |
Uvedené hodnoty sú iba orientačné.
Ďalšie varianty a tipy
Sladidlo: Namiesto trstinového cukru môžete použiť kokosový cukor, med, stéviu alebo iné prírodné sladidlá či bezkalorické sladidlá ako erythritol.
Intenzívnejšia jablková chuť: Do cesta môžete pridať trochu jablčného pyré.
Tvarohová náplň: Tvaroh môžete nahradiť ricottou pre jemnejšiu konzistenciu. Do náplne môžete pridať sladidlo, ak chcete.
Múka: Na prípravu muffinov môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad špaldovú, celozrnnú alebo bezlepkovú.
Ovocie: Do muffinov môžete pridať aj iné druhy ovocia, napríklad hrušky, slivky, čučoriedky alebo maliny.
Orechy a semienka: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty môžete do muffinov pridať orechy a semienka.
Čokoláda: Ak chcete muffinom dodať čokoládovú chuť, pridajte kúsky horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa.
Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Najjednoduchší a najchutnejší recept na muffiny! Pečenie pre všetk
Skladovanie
Neozdobené muffiny sa dajú jednoducho skladovať aj pár dní v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Ak si ich napečiete viac, môžete ich zabalené v plastových vreckách zmraziť na mesiac a použiť, keď vám to príde vhod.