Tento článok predstavuje niekoľko variantov tvarohových rezov s marhuľami a doplňujúcimi inšpiráciami z uvedeného textu. V jednom kroku mixedérom vymiešame všetko na cesto okrem kakaa a 2 PL mlieka, v druhej mise všetko na náplň, okrem ovocia. Ovocie pokrájame na hrubšie pásiky. Plech vyložíme papierom na pečenie, 2/3 cesta rozotrieme na plech, do zbytku cesta pridáme preosiate kakao a mlieko. Na cesto vylejeme tvarohovú náplň, do nej poukladáme odkvapkané a pokrájané marhule, ja som z iným ovocím nerobila ako z marhuľami a broskyňami.
Príprava cesta a náplne
- Na cesto sa mixérom vymieša všetko okrem kakaa a 2 PL mlieka. 2/3 cesta sa rozotrie na plech vyložený papierom na pečenie.
- Do zbytku cesta sa pridá preosiate kakao a mlieko a vznikne kakaová časť cesta.
- Na plech sa poukladá tvarohová náplň, do ktorej sa rozmiestnia odkvapkané a pokrájané marhule. Autor uvádza možnosť použitia aj iného ovocia - maliny, jahody či čučoriedky.
- Na ovocie lyžicou nanesieme kakaovú časť cesta - podľa možnosti a terénu, tak ako sa podarí.
Pečenie a servírovanie
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 190°C približne 30 minút. Presný čas závisí od rúry.
- Po upečení necháme vychladnúť a pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
- Podávanie so čerstvými marhuľami, šľahačkou a medovkou dopĺňa chuťovú paletu a výživovú hodnotu.
Ďalšie možnosti a variácie
Autor recenzuje aj varianty s iným ovocím, napr. malinami, jahodami a čučoriedkami. Všetky varianty sú podľa neho výborné a odporúča vyskúšať aspoň jednu z nich. Tvarohové rezy s marhuľami sú opísané ako svieži, ľahký ovocný zákusok, ktorý poteší každého maškrtníka.
Druhá verzia - tvarohové rezy s marhuľami a marhuľovým coulis
Príprava knedličiek z tvarohu s marhuľami a marhuľovým coulis je súčasťou rozšírenej receptárskej línie:
- Marhule sa zbavia kôstok a pripraví sa marhuľový coulis - varíme ich s vanilkou, cukrom a vodou až do rozvarenia, následne rozmixujeme a prepasírujeme cez sito.
- Na obľúbený dezert sa využíva klasický sirupový či pudingový základ spolu s tvarohovým krémom a marhuľovým kompótom či čerstvými marhuľami.
Rozšírené tipy a poznámky
- Marhule je možné nahradiť ovocím podľa chuti - broskyne, maliny, jahody či čučoriedky sa hodia tiež skvele.
- Nápad s korpusom - kakaové cesto v kombinácii s vanilkovým tvarohovým krémom dodáva dezertu bohatú textúru a jemnú sladkosť.
- Pre verziu bez cukru možno použiť sladidlo a upraviť množstvo cukru v náplni a na vrchu.
Prípravné kroky v krátkej reťazci a tipy na vychladenie a servírovanie sú uvedené vyššie pre rýchle zorientovanie sa v recepte.
STROUHANÉ TVAROHOVÉ ŘEZY S OVOCEM SYPANÉ DROBENKOU, OSVĚDČENÝ RECEPT! Lahodný TV
Podrobný prehľad ingrediencií a krémov
| Korpus | Krém | Ovocie | Podľa potreby |
|---|---|---|---|
| Maslo, práškový cukor, hladká múka, žĺtky, mlieko, štipka soli | Tvaroh, kyslá smotana, vajcia, cukor, vanilka, vanilkový puding | Marhule (čerstvé alebo kompótové) | Kakao, mlieko |
Marhule na plnenie je vhodné zbaviť kôstok a prípustná je aj varianta s marhuľovým kompótom. V prípade potreby možno pridať aj ďalšie ovocie, pričom všetky varianty sú výborné a odporúča sa skúsiť aspoň jednu z nich.