Hoci klasické šišky zahŕňajú droždie, poznáme aj ich rýchlu alternatívu - bez kysnutia. Nielenže sú nemenej chutné, sú tiež jednoduchšie, a tým šetria náš vzácny čas. Samozrejme, šišky musia byť jemné a vzdušné, to znamená, že do cesta sú potrebné prísady, ktoré sa postarajú o ich rast. Najčastejšie sa na tento účel používa sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva, prípadne kombinácia oboch. Chuť šiškám dodáva rum, nastrúhané jablko alebo váš obľúbený lekvár. Ak nechcete mať príliš mastné šišky, pridajte do cesta rum. Vďaka nemu nenasiaknú šišky toľko tuku. Budú krásne vláčne, ale vôbec nie mastné.
Rýchle a chutné verzie bez kysnutia
- Skvelá alternatíva tradičných šišiek. Naplniť ich môžete džemom, nutellou alebo čokoládou.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme v miske, pridáme jogurt, štipku soli, rum a citrónovú kôru. Vmiešame prášok do pečiva a hladkú múku.
- Do väčšieho hrnca nalejeme olej a lyžičkou ukladajte cesto do zlatistých plackičiek z oboch strán.
- Rozmiešajte vajíčka s cukrami a tvarohom. Pridajte rum, sódu bikarbónu a preosiatu múku. Po vybratí vyvaľkajte na 7 mm hrúbku a vykrojte kolieska. Opražte z oboch strán.
- Očistite a nastrúhajte veľké jablko, pridajte vajce so "šťavou" cukrov a citrónovú kôru, smotanu, zahustite múkou s práškom do pečiva a soľou. Rozdeľte cesto na dve časti a vykrojte šišky. Smažte v rozpálenom oleji.
- Chutné tvarohovo - citrónové šišky. Základ tvorí mlieko s kvasnicami a vanilkovým cukrom, vajcia, citrónová kôra, múka a tvaroh. Smažíme do zlatista a podávame s džemom alebo penou.
- Chrumkavé na povrchu a vlĺčne vo vnútri vďaka banánu. Banán spolu so škoricovým cukrom a múkou vytvára husté cesto, ktoré sa dá rolovať a fritovať do guľatého tvaru.
Ďalšie šišky, ktoré nepotrebujú kysnutie a okrem smotany sa do cesta používa aj svieže jablko, sú skvelé riešenie pre rýchlu desiatu alebo sladké dopoludnie.
Chuti japonských Sata Andagi a ďalšie inšpirácie
Sata Andagi sa dajú pripravovať na viac spôsobov: pridáme vajíčka, mlieko, pomarančovú šťavu a kôru; väčšie množstvo oleja v hrnci alebo hlbšej panvici.
Chudobnejšia verzia: tvarohové šišky pečené v rúre
Prečo si vybrať šišky z tvarohu pečené v rúre? Zdravšia alternatíva: oproti klasickým šiškám sú ľahšie a obsahujú menej tuku vďaka pečeniu v rúre namiesto fritovania. Plné živín: tvaroh je bohatý na bielkoviny a vápnik, ktoré sú dôležité pre zdravie. Jednoduchá príprava: recept je nenáročný a môžete doň zapojiť aj deti, čím sa varenie stane zábavou. Chutné: šišky sú mäkké, nadýchané a chutia skvele s rôznymi doplnkami.
Ingrediencie na tvarohové šišky pečené v rúre (režim: základná verzia): tvaroh 250 g, hladká múka 200 g, 1 vajce, cukor 1 polievková lyžica, štipka soli, 1 ČL sódy bikarbóny. Postup: vypracujte cesto, vyvaľkajte na 1,5-2 cm hrúbku a vykrajujte šišky. Pečte na 180 °C 15-20 minút do zlatista. Podávajte s džemom, nutellou alebo penou.
Naše tipy: cestu môžete jesť s ovocnou penou namiesto džemu, do cesta prípadne zapojiť hladkú špaldovú múku pre ľahšiu stráviteľnosť. Pri pečení v rúre je cesta vláčne, ale nevysuší sa ako pri dlhom pečení.
Recept na rýchle šišky bez kysnutia je vhodný pre deti aj dospelých a umožňuje rýchlu prípravu bez špeciálneho vybavenia. Tvarohové šišky pečené v rúre sú skvelou alternatívou k tradičným fritovaným šiškám a poskytujú plnú chuť bez zbytočného tuku.
Šišky mäkké ako obláčik - nesmažia sa na oleji, ale sú pečené v rúre
Detaily a praktické poznámky
- Podávajte šišky teplé alebo izbovej teploty a skúšajte s rôznymi náplňami: džem, Nutella, ovocná pena.
- Pre vláčnosť použite menšiu dávku múky alebo skúste pridať špaldovú múku s menšou obsahu lepkavosti.
- Aby boli šišky na povrchu chrumkavé, môžete ich upiecť aj bez vyprážania - alebo ich doplniť o máličko oleja pri pečení v rúre.
- Jablkové verzie dodajú cestu jemnú sladkosť a šťavnatosť; rum znižuje nasiakavosť tuku a pridáva vôňu.
Chutia skvele ako rýchly snack, dezert po obede alebo sladká bodka k popoludňajšej káve. Po upečení nechajte šišky chvíľu odpočívať na mriežke a potom ich môžete posypať práškovým cukrom alebo doplniť ďalšou ovocnou náplňou.