Tieto zdravé banánové muffiny bez cukru sú ideálnou desiatou do školy či do práce. Vďaka banánom a ovseným vločkám Vás zasýtia, jogurt alebo tvaroh im dodajú bielkoviny a kokosový olej príjemnú vláčnosť. Pripravíte ich za pár minút a vydržia niekoľko dní, takže sú praktickým riešením pre zaneprázdnené rána aj popoludňajšie snacky.
Ako na to?
- Banány v miske roztlačíme vidličkou, pridáme vajcia, tvaroh a kokosový olej.
- Všetko premiešame a prisypeme pomleté ovsené vločky, kypriaci prášok, škoricu a nasekané oriešky.
- Premiešame, kým sa suroviny spoja do hladšieho cesta.
- Cesto rozdelíme do silikónových alebo kvalitných papierových košíčkov na muffiny.
- Na vrch posypeme nasekané orechy alebo čokoládu a pečieme pri 180 °C približne 20-25 minút.
TIP: Aby sa muffiny neprilepili, vždy použij silikónové alebo kvalitné papierové košíčky.
Varianty a ďalšie recepty
Banánové muffiny s tvarohovým krémom sú ďalšou možnosťou, ktorá dopĺňa recept o krém z tvarohu a vanilkovej arómy. Na prípravu cesta a krému sa používajú klasické suroviny ako maslo, cukre, vajcia, banány, múka a pudingový prášok; na krém sa používa tvaroh, vanilka a kôra citrónu. Postup na cesto a na krém je jasný v danej sekcii receptu.
Príprava cesta a pečenie: vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme vajce, banány, mlieko a múku zmiešanú so sódou a vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do košíčkov a pečieme na 180 °C (teplovzdušná rúra 160 °C) približne 20 minút. Muffiny necháme vychladnúť. Príprava krému: uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu, necháme vychladnúť, pridáme vanilkovú pastu a tvaroh, vyšľaháme dohladka a nanesieme na muffiny.
Ďalší tradičný variant ponúka tvarohovo-bananovú bábovku: na 175 °C, približne 40 minút podľa rúry, po dokončení posypeme cukrom a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ju môžeme nakrájať a podávať.
Zhrnutie surovín na prvodný základ cesta
| Suroviny | Množstvo | Návrh na použitie |
|---|---|---|
| Maslo zmäknuté | 80 g | základ cesta |
| Trstinový cukor | 150 g | premiešanie s maslom |
| Vajce | 2 ks | spojenie cesta |
| Banány roztlačené | 2 ks | sladká a vláčna textúra |
| Mlieko | 60 ml | hĺbk avšiu konzistenciu |
| Hladká múka | 190 g | základ cesta |
| Sóda bikarbóna | 1 KL | jemné zvýšenie objemu |
| Oleji | 0,5 hrnka | vláčnosť |
| Múka na krém | 1 hrnček | pudingový krém/farba |
| Tvaroh | 250 g | krém alebo puddinkový základ |
| Vanilkový pudingový prášok | 1 balíček | krém a chuť |
| Prášok do pečiva | 1 balíček | rast a vláčnosť |
| Vajíčka | 2 ks | spojenie krému |
Tipy a poznámky
- Ako na citlivosť k lepivým koláčom: používajte silikónové alebo kvalitné papierové košíčky.
- Ak chcete extra chuť, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru alebo škoricu podľa chuti.
- Krémový variant s tvarohom dodá muffinom väčšiu sviežosť a výživné bielkoviny.
