Tvarohovo-čokoládové guľky sú skvelou a jednoduchou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje jemnú chuť tvarohu s bohatou chuťou čokolády, čím vytvára neodolateľnú kombináciu. Sú ideálne ako sladké pohostenie pre návštevy, ale aj ako dezert pre malých aj veľkých maškrtníkov.
Vo viacerých variantoch ponúkajú pridané plnky a posýpky pestrosť textúr: pistácie, bezlepková strúhanka, jahodová omáčka, čokoládový krém či orieškové ozdoby. Vyskúšať môžete klasickú verziu so škrupinou kakaového posýpania alebo experimentovať s plnkami a doplnkami podľa chuti. Na stole tak vznikne vždy niečo lákavé a výborne jedlé.
Prečo si pripraviť domáce tvarohové guľky?
Proteínové tvarohové tyčinky sa dajú kúpiť hádam v každom obchode. Čo takto si ich ale pripraviť doma z kvalitných surovín a s chuťou, ktorá po prvom zahryznutí ohromí každého? Existuje mnoho spôsobov ako zaradiť tvaroh do jedálnička. Z krémového tvarohu si môžete vyrábať slané nátierky podľa chuti, ovocné krémy a iné pochutiny, kým hrudkový tvaroh môžete po ochutení priamo konzumovať alebo ho môžete použiť namiesto syra.
Fitness verzia: tvarohové guľky v čokoládovom kréme
Ani vy nemilujete sladké a sýte pokrmy? Potom bude tento fitness recept na tvarohové guľky v čokoládovom kréme pre vás tým pravým potešením. Jedinečná kombinácia tvarohu, čokoládového pudingu a orieškov vám vyčarí úsmev na tvári. Navyše, sú nízkotučné a majú dostatok bielkovín a vlákniny, takže si ich môžete v pokoji vychutnať aj v redukcii.
Príprava cesta a plnenie
V prvom rade si ovsené vločky rozmixujeme na hladkú múku. Do väčšej misky nasypeme múku a primiešame zvyšné suroviny - tvaroh, krupicu, vajíčko a sladidlo podľa vašej chuti. Všetko spolu dobre premiešame, kým nám nevznikne jednotná zmes, z ktorej potom rukami vytvarujeme malé guličky. Následne dáme guličky variť do vriacej vody so štipkou soli. Na prípravu krému si vymiešame čokoládový pudingový prášok s erythritom a polovicou pripraveného mlieka. Druhú polovicu mlieka si dáme variť, a keď začne vrieť, vlejeme doň pripravenú čokoládovú zmes a varíme spolu až do zhustnutia. Hotové guličky podávame s čokoládovým krémom, čerstvým ovocím, nasekanými orechmi a preliate lieskovým maslom.
Príprava cesta a plnenie - varianty
Na cesto si v mise zmiešame maslo, cukor, strúhanku, krupicu, tvaroh a žĺtok, vypracujeme mäkké cesto, do ktorého pridáme do tuha vyšľahaný bielok a premiesime. Po odpočinutí si cesto rozdelíme na rovnaké kúsky (podľa toho, aké veľké guľky chcete, my sme ich robili asi ako väčší vlašský orech a vyšlo nám ich 18 ks). Z čokolády ukroj 16 štvorčekov, každý s hmotnosťou cca 2 gramy a potom postupne vtlač kúsok čokolády do každého kúska cesta, dobre zabaľ a v dlaniach vytvaruj do hladkej guličky. Jahodovú omáčku rozmixuj jahody v mixéra so sekáčikom úplne dohladka. Vznikne 16 ks, čo sú buď 4 malé porcie po 4 kusoch ako desiata alebo 2 veľké porcie po 8 kusoch ako hlavné jedlo. V prípade malej porcie odporúčam doplniť jahodovú omáčku a kyslú smotanu, v prípade veľkej porcie ešte viac jahodovej omáčky.
V miske zmiešame vajíčko, krupicu, soľ, prášok do pečiva, maslo izbovej teploty a tvaroh. Konkrétne v tomto recepte som použila iba hrudkovitý, ale môžete dať 250 g hrudkovitý a 250 g jemný, vtedy však pridajte o trochu viac krupice. Pomocou lyžice si trochu naberieme do dlane a urobíme placku. Následne guľku obalíme v hladkej múke. Počas varenia bude držať pekne tvar. Hotové gule dáme do vriacej vody, do ktorej sme pridali vanilkový cukor a olej. Keď gule vyplávajú na povrch, necháme ich variť ešte 4-5 minút.
Na jahodovú omáčku rozmixuj jahody v mixéra so sekáčikom úplne dohladka. Uvarené gule môžeme podávať posypané tvarohom, grankom a prepraženým maslom. Zväčša sú to kombinácie, ktorými potvrdíme ich všestrannosť a ľahkú prípravu. V prípade potreby pridajte aj orechy alebo kokosovú posýpku.
Variácie a prílohy
- Kokosové guľky: guľky obalené v kokosovej múčke.
- Rumové guľky: pridáme rum, šťavu z višní, sirup a rozpustenú Heru.
- Nepečené ovsené guľky: guľky z ovsených vločiek a iných ingrediencií bez pečenia.
- Ďatlové guľky: nepečené guľky z piškót, datlí a fíg.
- Gaštanové guľky s čokoládou a kokosom: gaštanové pyré so čokoládou a kokosom.
Bonbóny a minitortičky
Tvarohové bonbóny s horkou čokoládou a minitortičky s čokoládovou polevou predstavujú ďalšie možnosti, ako využiť rovnaké ingrediencie. Vložte do mrazničky na chvíľu, prelejte čokoládovou polevou a nechajte stuhnúť v chladničke. Minitortičky sa zo základného cesta prelejú čokoládovou polevou a môžu byť doplnené o kúsky ovocia alebo orechy.
Servírovanie
Uvarené guľky posypeme posýpkou z tvarohu a orechov, môžeme ich podávať so jahodovou omáčkou alebo s kokosovou posýpkou. Podávame teplé aj studené, podľa toho, ako chceme využiť doplnky a textúry. Na záver pridáme drobné kúsky masla alebo medu pre jemný lesk a bohatší chuťový profil.
Ako vyrobiť čokoládové ozdoby? 🍫 | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Dátové poznámky a tipy
- Ak používate hrudkovitý tvaroh, prejdite na jemnejšiu textúru pre hladšie guličky.
- Pri varení držte guličky jemne, aby sa nerozpadli.
- Jahodová omáčka môže slúžiť ako osviežujúci základ k čokoládovej zložke.
- Posýpka z pistácií a strúhanky dodá guľkám chrumlavú krustičku.
- V prípade bezvajcového cesta skúste soft textúru s receptom na Instagrame pre alternatívu.
Táto zbierka variantov ukazuje, že tvarohovo-čokoládové guľky sú nielen chutné, ale aj flexibilné, prispôsobiteľné vkusu a diétam. Stačí zvoliť správnu kombináciu plnky, posýpky a tekutín a výsledok bude vždy lahodný.
tags: #tvarohovo #cokoladove #gulky