Tvarohové rezy patria medzi obľúbené domáce koláče, ktoré sa vždy vydaria.
Kombinácia jemného kakaového a vanilkového cesta s lahodnou tvarohovou plnkou je dokonalým spojením, ktoré chutí celej rodine.
Ponúkame vám recept na lahodné tvarohovo-kakaové rezy, ktoré si môžete pripraviť doma.
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je vláčny a jemný koláčik.
Koláčik musí cez noc postáť v chladničke, pekne nám zvlhne a bude šťavnatejší a jemnučký.
Môžeme takisto piecť v plechu a krájať na rezy na kocky.
Tvarohové koláče patria medzi najobľúbenejšie a v kombinácii s kakaom vytvárajú neodolateľnú chuť.
Ak máte radi jednoduché a chutné recepty, kakaové rezy s tvarohovou plnkou sú ideálnou voľbou.
Ak máte radi čokoládu, tento recept si určite zamilujete.
Víkend si prostě žádá nějaký chutný a rychlý moučník.
Takvým je i tento kakaový řez.
Korpus je nadýchaný, jemný a doplňuje jej vyšlehaný krém z tvarohu a zakysané smetany.
Tvarohové rezy chutia skvelo teplé aj vychladené.
Recept na Tvarohovo-Kakaové nebíčko
Ingrediencie:
Piškótové cesto:
- Celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Vlažná voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Plnka:
- Tvaroh
- Smotana
- Cukor podľa chuti
Na ozdobu:
- Kompotované jahody (voliteľné)
- Kakao na posypanie
Postup:
Piškótové cesto:
- Celé vajíčka šľaháme mixerom asi 2 minúty.
- Pridáme kryštálový cukor a miešame ďalšie 2 minúty.
- Pridáme vlažnú vodu a miešame ďalšie 2 minúty, mali by sme mať krásnu penu do ktorej primiešame múku, prášok do pečiva a kakao.
- Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňov cca 20 minút (skontrolujte pre istotu už po 15 minútach).
Plnka:
- Tvaroh si vymixujeme so smotanou a pridávame cukor podľa chuti, plnka musí byť vymixovaná tak aby už neboli žiadne hrudky z tvarohu.
Cesto po vychladnutí prerežeme napol (čo sa mne málo kedy podarí :D heh) a 2/3 z plnky si natrieme na spodnú časť.
Poukladáme jahody z kompotu a poriadne ich povtláčame do plnky.
Navrch dáme vrchnú časť cesta (ja mám vo zvyku ho otočiť čiže to čo bol predtým vrch cesta položím na plnku).
Na vrch rozotrieme zvyšnú 1/3 plnky, pekne uhladíme a posypeme navrch kakaom.
Recept mám od svojej mamy, ktorá presne vie, čo je dobré.
Kakaové rezy s tvarohovou plnkou
Ingrediencie:
Korpus:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka s kypriacim práškom
Plnka:
- Mlieko
- Pudingové prášky
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Tvaroh
- Kryštálový cukor
- Mascarpone
Poleva:
- Várová čokoláda
- Kyslá smotana
Postup:
Plnku natrieme na vychladnutý korpus.
Polevu natrieme na plnku a môžme urobiť vidličkou vlnky, posypať strúhanou čokoládou.
Dáme do chladu stuhnúť.
Kakaové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom a ganache
Ingrediencie:
Korpus:
- Bielky
- Soľ
- Cukor
- Žĺtky
- Olej
- Múka
- Kakao
Krém:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový extrakt
Ganache:
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
Korpus:
- Vyšľaháme bielky so štipkou soli a postupne do nich zašľahávame cukor, kým nevyrobíme pevný sneh (5-8 min).
- Postupne prišľaháme po jednom žĺtky.
- Po lyžiciach pridávame aj olej.
- Zmiešame múku s kakaom, preosejeme v sitku a takúto preosiatu zmes primiešame stierkou zľahka k cestu.
- Cesto nalejeme do formy, uhladíme a dáme piecť do rúry na cca 25 minút.
Krém:
- Vyšľaháme mascarpone, tvaroh, cukor a vanilkový extrakt.
- Tento krém (mal by byť hustejší) natrieme na vychladnutý kakaový korpus.
- (Ak chceme, korpus môžeme ešte predtým potrieť nejakým pikantným lekvárom).
- Môžeme dať na chvíľu zachladiť.
Ganache:
- V hrnci zohrejeme smotanu, do ktorej pridáme nalámanú čokoládu.
- Nevaríme.
- Čokoládu iba poriadne premiešame so smotanou a túto, mierne vychladnutú polevu nalejeme na tvarohový krém.
Jemné kakaové rezy s tvarohovou plnkou
Postup:
- Zapneme trúbu na 170 °C a hlboký plech 24x22 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Všetko dôkladne premiešame, prilejeme mlieko s rozkvedlanými žĺtkami a olej.
- Hmotu premiestnime na pripravený plech, uhladíme vrch a dáme piecť.
- Korpus necháme na mriežke celkom vychladnúť a zatiaľ vyšľaháme krém.
- Necháme krém 10 minút odpočinúť a potom navrstvíme na korpus, z ktorého sme odrezali tenučko vrchnú časť (lepšie potom drží krém na korpuse a nešmýka sa).
- Odrezaný plátok rozdrobíme a posypeme na uhladenú vrstvu krému.