Oslaďte si víkend chutnou dobrotou plnou bielkovín. Pečenie patrí v mnohých domácnostiach k víkendu a tieto tvarohovo-pudingové slimáky sú na to ideálne. Predstavujú kysnuté cesto plnené vynikajúcou plnkou z poctivého tvarohu a vanilkového pudingu. Sú to perfektné slimáčiky s vanilkovo-tvarohovou náplňou, mäkučké a lahodné aj na druhý deň!
Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň. Mnohí sú nimi nadšení, pretože sú vynikajúce. Ak máte chuť na nejaký kysnutý múčnik, tento recept je skvelou voľbou. Niektorí ich vyskúšali aj z dvojitej dávky s poznámkou, že zostali mäkké i na druhý deň, napríklad na raňajky, a naozaj ich odporúčajú. Boli fantastické a u nás sa po nich len tak zaprášilo.
Tieto pudingové slimáky majú neskutočne jemné cesto, s ktorým sa skvele pracuje. Vo vnútri sa ukrýva lahodná plnka, a keď sa pečú, rozvoňajú vám celý domov tak, že neodolá nikto!
Potrebné suroviny
- Na kysnuté cesto: 450 g hladkej múky, 200 ml vlažného mlieka, 80 g kryštálového cukru, 50 g masla alebo margarínu (mäkkého), 1 balíček sušeného droždia, 1 vajce, 1 balíček vanilkového cukru, štipka soli
- Na tvarohovo-pudingovú plnku: 250 g mäkkého tvarohu, 1 lyžička citrónovej kôry, 300 ml mlieka, hrozienka podľa chuti, 1 balíček vanilkového pudingu v prášku, 80 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilkového cukru
Podrobný postup prípravy
- Príprava kvásku: Do polovice vlažného mlieka pridáme 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru, trocha múky a rozdrobíme sušené droždie. Necháme ho nakysnúť v nádobe približne 10-15 minút, kým sa nevytvorí pena.
- Vypracovanie a kysnutie cesta: Do väčšej misy preosejeme hladkú múku. Pridáme práškový cukor (zvyšok z 80 g), vanilkový cukor, vajce, vykysnuté droždie, zvyšné vlažné mlieko, citrónovú kôru a mäkký margarín alebo maslo. Pridáme aj štipku soli. Všetko dôkladne vypracujeme, kým nezískame hladké a jednotné cesto. Cesto zakryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem (zvyčajne 60 minút, niekedy 30 minút).
- Príprava tvarohovo-pudingovej plnky: Počas kysnutia cesta si pripravíme plnku. Pudingový prášok, s 80 g kryštálového cukru a jedným balíčkom vanilkového cukru, vymiešame s troškou mlieka do hladka. Potom za stáleho miešania pridáme zvyšok z 300 ml mlieka a uvaríme hustý puding. Hotový puding prelejeme do misky, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame do pudingu mäkký tvaroh a lyžičku citrónovej kôry. Nakoniec primiešame umyté a odkvapkané hrozienka.
- Formovanie a krájanie slimákov: Keď cesto vykysne, dáme ho na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou cca 0,5 cm. Rovnomerne natrieme plnku a posypeme hrozienkami. Cesto zrolujeme do pevnej rolády a upravíme, aby mala rovnakú hrúbku po celej dĺžke. Nakrájame na kolieska hrubé približne 2 cm. Pri krájaní je vhodné použiť niť, aby tvar ostal pekný.
- Pečenie a dokončenie: Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme maslom. Kolieska rolády poukladáme na plech s odstupom a potrieme povrch vajíčkom s trochou mlieka (niekedy aj s lyžičkou medu pre zlatistú farbu). Necháme ich ešte chvíľu podkysnúť. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 20-30 minút do zlatista. Po upečení necháme slimáky vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Tipy a variácie
- Pre bohatšiu chuť pudingovej plnky môžete pridať do pudingu na konci malý kúsok masla (10-15 g), ktorý sa v horúcom kréme rozpustí.
- Namiesto vanilkového cukru môžete použiť aj vanilkový extrakt alebo semienka z polovice vanilkového struku pre intenzívnejšiu arómu.
- Do pudingovej náplne je možné pridať nasekanú čokoládu alebo drobné ovocie (napríklad čučoriedky, maliny) pre zaujímavejšiu текстуру a chuť.
Ďalšie poznámky
Tieto domáce pudingové slimáky sú najlepšie čerstvé, v deň upečenia. Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň. Boli fantastické a u nás sa po nich len tak zaprášilo.
Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Základné informácie
Čas prípravy (vrátane kysnutia): cca 2 hodiny - 2 hodiny 30 minút. Čas pečenia: cca 20-25 minút. Počet porcií: cca 16-20 slimákov. Náročnosť: Stredná.
Recept na tieto slimáky zvládnu aj úplní začiatočníci, ale výsledok rozhodne nepôsobí amatérsky. Sú vhodné aj pre deti ako sladká desiata do školy, aj ako pamlsok pre dospelých v práci. Musíte ich vyskúšať!