Strúhaný tvarohový koláč s malinami je kombináciou sviežosti a jemnosti v každom kúsku. Šťavnaté maliny sa prepoja s krémovou tvarohovou vrstvou a všetko uzavrie krehké kakaové cesto, ktoré sa na povrchu krásne chrumkavo upečie. Koláč, ktorý chutí rovnako dobre ešte vlažný aj vychladený - ideálny ku káve aj ako sladká bodka po obede.
Ingrediencie a priprava cesta
Na kakaové cesto:
- 200 g masla
- 4 ks žĺtky
- 100 g práškový cukor
- 480 g polohrubá múka
- 1 ČL jedlá sóda
- 1 štipka soľ
- 30 g kakaa
Na tvarohovú náplň:
- 500 g mäkký tvaroh v alobale
- 60 g práškový cukor
- 1 PL kukuričný škrob
- 4 ks žĺtky
- 3 PL kyslá smotana
Na malinový vrch a doplnenie:
- 200 g maliny
- 2 PL krupicový cukor
- 1 PL kukuričný škrob
Postup
- Maliny roztlačíme s cukrom, premiešame so škrobom a necháme krátko odležať.
- Zmäknuté maslo prepracujeme s ostatnými surovinami na cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme krátko odležať v mrazničke, aby stuhlo.
- Tvaroh prešľaháme s cukrom, škrobom, žĺtkami a smotanou.
- Plech s rozmermi 35 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie. Na dno pripravovaného plechu nahrubo nastrúhame 2/3 stuhnutého cesta.
- Potom naň rozotrieme tvarohovú náplň a následne aj pripravené maliny.
- Zvyšné cesto nastrúhame na povrch a pečieme vo vopred predhriatej rúre pri 165 °C asi 60 minút.
- Pri podávaní povrch koláča ozdobíme malinami.
Alternatívny návod a tipy
Ďalšia verzia receptu uvádza alternatívu s jemnou plnkou: cesta pripravené vajcia s cukrom a vanilkou vyšľaháme do peny, postupne prilievame olej a vlažné mlieko. Nakoniec do vaječnej zmesi preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom a zľahka premiešame. Plnka- zmiešame vajcia s cukrom, vanilkou a tvarohom, pridáme mlieko, pudingový prášok a dobre premiešame. Plech vymastíme, vysypeme múkou a nalejeme doň 2/3 pripraveného cesta. Na kakaové cesto navrstvíme tvarohovú plnku, poukladáme maliny a na vrch vylejeme zvyšok cesta. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút, po upečení necháme vychladnúť a nakrájame.
Vizuálne doplnenie
Pripravte si vizuálnu predstavu vrstiev koláča a tipy na servírovanie:
Podávanie a tipy
Koláč je skvelý teplý aj studený, ideálny k šálke kávy alebo čaju. Po upečení nechajte vychladnúť a nakrájajte na menšie kúsky, ktoré sa ľahko servírujú. Ozdobte čerstvými malinami alebo jemnou práškovou cukrovou vrstvou pre estetický dojem.
Jednoduchý recept na malinový cheesecake
Tabuľka s časťami receptu
| Komponent | množstvo | poznámky |
|---|---|---|
| Kakaové cesto | 200 g masla, 4 žĺtky, 100 g cukor, 480 g múka, 1 ČL sóda, štipka soľ, 30 g kakao | spolu |
| Tvarohová náplň | 500 g mäkký tvaroh, 60 g cukor, 1 PL kukuričný škrob, 4 žĺtky, 3 PL kyslá smotana | možnosť alternatívy |
| Malinový vrch | 200 g maliny, 2 PL cukor, 1 PL kukuričný škrob | pred finálnym vrstvením |