Máte doma balík čokoládových piškót a chuť na niečo sladké, no nechce sa Vám tráviť hodiny v kuchyni? Stačí ich jednoducho poukladať do formy, zaliať jemným tvarohovým cestom a o zvyšok sa postará rúra. Výsledkom je neuveriteľne vláčny a krémový koláč, ktorý si zamilujete už po prvom ochutnaní. Tento recept je dôkazom, že aj z pár bežných surovín môžete vykúzliť dezert, ktorý chutí ako z cukrárne.
Ako pripraviť piškótový koláč s tvarohovým cestom?
Tento recept z youtube je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí tak skvele, že sa ho nebudete vedieť dojesť!
- Malú formu na pečenie - môžete použiť obdĺžnikovú alebo okrúhlu s priemerom 24 cm.
- Na telo koláča potrebujeme: 1 kg tvarohu, 80 g kr. cukru, 3 vajcia, 150 g cukru, 100 g rastlinného oleja, 70 ml mliekа, 200 g múky, 8 g prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru a špetku soli.
- Pripravíme si piškótové cesto - bielka vyšľaháme s cukrom do hustej peny, pridáme žĺtka, olej a mliekо, potom preosejeme múku s práškom do pečiva a spojíme do hladkého cesta.
- Povrch koláča roztierame jemne tvarohovou náplňou a podľa potreby ozdobíme ovocím alebo čokoládou.
Hladkou mouku prosejeme na pracovnú plochu, pridáme moučkový cukor a promíchame. Troubu včas prehrejeme na 200 °C. Povrch několikrát prepierime vidličkou a pečieme približne 10-15 minút dozlatova. Ovoce umyjeme, očistíme, vypeckujeme alebo nakrájime. Na predpečený korpus rozetrieme približne polovicu tvarohovej hmoty.
Postupné vrstvenie a pečenie
Vajcia na piškotové telo rozdelíme na žĺtky a bielky. Piškótové telo rovnomerne rozetrieme na tvarohovú vrstvu. Znovu preosejeme hladkú múku s cukrom a spájame. Pečieme na 200 °C približne 10-15 minút dozlatova. Po upečení necháme koláč vychladnúť a nakrájame na porcie.
Najlepšie je použiť niekoľko vrstiev piškótového cesta, aby vznikla pekná „sietka“ na povrchu a koláč bol krásne nadýchaný. Tento koláč je vynikajúci ako sladká bodka po obede alebo na rodinnú oslavu, keďže jeho príprava zabere len krátko a výsledok pôsobí elegantne.
Variácie a tipy
- Do tvarohu môžete pridať citrónovú kôru a šťavu pre sviežu arómu.
- Na povrch môžete roztierať aj ľahký krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky pre extra krémovosť.
- Ovocie podľa chuti - jahody, marhule, kiwi alebo lesné plody - pridávajte vrstvy medzi piškótové cesty.
- Ak chcete zdravšiu verziu, skúste nepečenú variantu s nižším obsahom cukru a celozrnnou piškótovou zložkou.
Rýchly základný recept na piškótové cesto
Ingrediencie: 4 vajcia, 150 g cukru, 80 ml oleja, 80 ml mlieka, 200 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva. Postup: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme olej a mlieko. Prášok do pečiva primiešame k múke a spojíme. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Malou lyžičkou vkladáme do cesta tvarohovú plnku a navrch ukládame šachovnicovo ďalšie kôpky cesta a lekvár. Pečieme cca 25 minút na 200 °C. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom, nakrájame na porcie.
Ďalšie varianty a nazývky
Existuje množstvo ďalších receptov na tvarohové koláče z piškótového cesta. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, pridať do plnky kakao, orechy alebo kokos. Napríklad tvarohový koláč s marhuľami je ľahký, svieži a šťavnatý - na ceste kladieme polovice marhuľ, pod to tvaroh a na vrch nasypeme kakaové alebo oreškové posýpky.
Tvarohový koláč s orechmi
Recept kombinuje piškótové cesto, tvarohový krém a chrumkavé orešky. Množstvo surovín pre 20-24 porcií zahŕňa: 8 vajec, 5 lyžíc trstinového cukru, 1 vanilkový cukor, 3 lyžičky kokosového oleja (alebo 1,5 dl oleja), 1,5 dl mlieka, 8 lyžíc špaldovej múky, 1 prášok do pečiva bez fosfátov, hrsť orechov a semien, 2 hrste ovsených vločiek, 250 ml šľahačky, 250 g jemného tvarohu, 2 jogurty Skyr, 1 lyžica trstinového cukru a domáci džem.
Postup zahŕňa vyšľahanie bielkov so cukrom, pridanie žĺtka, oleja a mlieka, následné primiešanie múky s práškom do pečiva a pečenie na 170 °C cca 30 min. Následne osmažíme nasekané orechy s ovsenými vločkami, pripravíme krém zo šľahačky, tvarohu a jogurtov a nanesieme na vychladnutý korpus, ozdobíme a necháme stuhnúť 3-4 hodiny. Na vrch môžeme posypať aj čokoládu.
Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Pre milovníkov zdravšej verzie
Recept na osviežujúci nepečený piškótový koláč s tvarohom a bobuľovým ovocím. Tento koláč je bez pridaného cukru a sladený iba xylitolom. Korpus z celozrnných piškót je vlhký a chrumkavý, tvarohová náplň jemná a svieža.
Tipy na dokonalé piškótové cesto
- Použite hladkú múku pre jemnejší piškót; polohrubá múka dodá pevnejšiu textúru.
- Pri tmavom piškóte používajte kvalitné kakao a odoberajte rovnaké množstvo múky.
- Ak používate maslo namiesto oleja, nech je teplé a nie horúce.
Piškótové cesto je základom - vyberte si svoj osvedčený recept a doplňte o krém z tvarohu. Kombinácia nadýchaného piškótového cesta a jemnej tvarohovej plnky je jednoducho neodolateľná. Tento koláč je ideálny na bežné dni aj na slávnostnejšie príležitosti.