Uhorka nakladačka (Cucumis sativus) patrí medzi najobľúbenejšie zeleninu na zaváranie. Vďaka svojej pevnej dužine a sladkokyslej chuti sú nakladané uhorky nepostrádateľnou súčasťou slovenských špajz. Uhorky sú najstaršou plodinou využívanou na rôzne medicínske účely. Pochádza z Indie a pestuje sa pre svoje plody. Uhorky sú známe aj pre vysoký obsah vody, ktorý dosahuje až 92-96%. Napriek tomu, že ich výživová hodnota je „malá“, letné šaláty si bez nich nevieme predstaviť. V lete osviežia tiež rýchlo kvasené, takzvané „kvašáky“. Uhorka, zelenina patriaca do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae), je obľúbená pre svoju osviežujúcu chuť a široké využitie v kuchyni i mimo nej. Hoci z botanického hľadiska ide o ovocie, bežne ju vnímame ako zeleninu. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty uhorky, od jej nutričných hodnôt a zdravotných benefitov až po pestovanie a využitie v každodennom živote.
Botanické vlastnosti a pôvod
Uhorka siata (Cucumis sativus) je jednoročná rastlina s plazivou stonkou a ovíjavými úponkami. Kvety sa tvoria v pazuchách listových stopiek. Zvlášť sa tvoria samčie a samičie kvety, ktoré sa vyskytujú buď v rovnakom pomere, alebo prevládajú samičie. V prípade, že sa vyskytujú len samičie kvety, ide o špeciálne šľachtené, takzvané partenokarpické odrody, ktoré vytvárajú plody bez opelenia, a preto ani netvoria semená. Uhorka má latinský názov Cucumis. Je to plazivá rastlina patriaca do čeľade tekvicových, tak ako tekvice, či melóny, čím technicky ide o ovocie, ale väčšina ľudí ich aj tak považuje za zeleninu. V skutočnosti sa za ovocie považuje plodina pochádzajúca z rastliny, ktorá má semená i plody. Pochádza z Indie a pestuje sa pre svoje plody. Uhorka je letnička s drsnou stonkou. Listy má chlpaté s tromi, až piatimi špicatými lalokmi. Stonka má rozvetvené úponky. Kvitne žltými kvetmi s piatimi lupienkami, ktoré sú jednopohlavné. Uhorka pochádza z Indie a v súčasnosti sa pestuje po celom svete, pričom existuje veľké množstvo odrôd. Zelené valcovité plody obsahujú až 97 percent vody. Uhorka siata (Cucumis sativus) patrí do čeľade tekvicovitých. Je to jednoročná popínavá rastlina s koreňmi rozloženými skôr do šírky ako do hĺbky. Výhonky s ovíjavými úponkami môžu dorásť do dĺžky 1 až 4 m. Kvety sú žlté a na rastline sa nachádzajú samčie i samičie kvety.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Zelené uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie a množstvo biologicky aktívnych látok na krásu. Výborne uhasia smäd, používame ich zvonku i znútra - zvnútra nám dávajú zdravie, zvonka zasa krásu. Uhorky obsahujú vitamíny a minerály. Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky: kalórie 45, celkový obsah tuku 0,18 g, sacharidy 2,28 g, proteín 0,82 g, vláknina 0,93 g, ďalej obsahuje vitamín C, vitamín K, kremík, železo, mangán, meď, draslík, jód, vápnik a zinok. Uhorky obsahujú prírodné antioxidanty a pomáhajú znižovať zápal v tele. Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením. Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev. Uhorka obsahuje erepsín, enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý zabíja baktérie a cudzopasníkov a prečisťuje črevá. Uhorky obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo. Uhorka bojuje s teplom, zvnútra i zvonku. Keď budete jesť uhorku vášmu telu sa uľaví od pálenia záhy. Ak ste to prehnali s opaľovaním a dostali ste úpal, uhorková šťava vám ho pomôže zmierniť. Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami. Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami. Hyperpigmentácia tvorí tmavé kruhy okolo očí a uhorky sú tou najlepšou voľbou pre ich odstránenie. Antioxidant prítomný v uhorke eliminuje podráždenie pokožky. Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu. Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách.
Pestovanie uhorky nakladačky
Uhorka nakladačka sa pestuje výsevom priamo na záhon po pominutí jarných mrazov. Vyžaduje slnečné a teplé stanovište s výživnou, humóznou pôdou. Semená sa vysievajú do hĺbky približne 2-3 cm. Rastliny potrebujú dostatok priestoru, aby boli dobre prevzdušnené. Pravidelná zálievka a kyprenie pôdy sú dôležité pre dosiahnutie optimálneho výnosu. Pri pestovaní tejto zeleniny musíte pamätať na to, že ich napádajú rôzne choroby a škodce. V záhradách sa najviac objavuje pleseň uhorková a múčnatka, zo škodcov sú to hlavne vošky a bzdôšky. Výskyt plesne uhorkovej podporuje daždivé počasie, ale aj zvlhčovanie listov pri polievaní, preto rastliny nezavlažujte na listy, ale len ku koreňom. Ďalším dôvodom je zatienené stanovište. Túto hubovú chorobu spoznáte podľa žltých ohraničených škvŕn na listoch. Postihnuté listy neskôr zhnednú a celá vňať uschne. Ak nechcete zasiahnuť chemickými prípravkami, pestujte odolnejšie odrody, čo nájdete uvedené na vrecúšku so semienkami. Proti chorobe síce nie sú rezistentné, ale napadnuté rastliny rýchlo obrastajú a aj rodia. Ďalšou hubovou chorobou uhoriek je múčnatka. Častejšie sa síce vyskytuje v skleníkoch a fóliovníkoch, ale objavuje sa aj na poľných uhorkách, zväčša v druhej polovici vegetácie. Prejavuje sa ako okrúhle biele pavučinové škvrny na listoch, ktoré rýchlo pribúdajú, čo vedie k brzdeniu normálneho rastu. Znížená funkcia listov je príčinou slabej úrody. Výskyt choroby podporuje nedostatok pôdnej a vzdušnej vlhkosti, preto preventívnym opatrením je pravidelné výdatné ranné zalievanie rastlín. Najobávanejšou chorobu uhoriek je pleseň uhorková, ktorá dokáže zničiť celý porast. Toto sú jej príznaky na listoch uhorky. Ak v poraste objavíte vošky, obyčajne proti nim netreba nič podnikať. Dokážu si s nimi poradiť ich prirodzení nepriatelia, ako sú lienky, zlatoočky, pestrice a dravé ploštice. V poslednom období uhorky napádajú aj bzdôšky. Patria medzi cicavý hmyz, ktorý poškodzuje vegetačné vrcholy a mladé listy, tie sa deformujú a rastlina viditeľne zaostáva v raste.
Kedy je najlepší čas na výsev
Uhorky nakladačky sú teplomilné rastliny, preto sa vysievajú až po zahriatí pôdy. Ideálny termín je od polovice mája, keď už nehrozia prízemné mrazy. V skleníkoch je možné začať s výsevom skôr. Predpestovanie sadby urýchľuje prvý zber. Chladné počasie môže spomaliť rast rastlín. Správny termín výsevu výrazne ovplyvňuje výnos. S predpestovaním semien sa začína v mesiaci apríl. Je nutné zvoliť výživný substrát a miernu zálievku (premokrenie semenám škodí). Semienka sadíme do hĺbky 1-1,5 cm. Rastliny vyžadujú dostatok svetla, teplotu okolo 20 °C a v noci mierne zníženie teplôt (cca. o 3 °C). Rastliny presádzame do záhonu v priebehu mája, keď už nehrozia ranné mrazy. Rastlinu je možné prekryť netkanou textíliou, čím predídete prípadnému prechladnutiu. Včasná výsadba je jednou z prevencií proti napadnutiu rastliny plesňou uhorkovou. Osivo začína klíčiť pri 12 až 13 °C. Optimálna teplota pôdy na klíčenie v hĺbke výsevu je 25 až 30 °C. Plody nasadzuje najlepšie pri optimálnej nočnej teplote nad 15 °C v noci, pri jej poklese pod 10 °C prestane. Na teploty pod 10 °C spomaľuje rastlina rast a žltnú jej listy. Neznáša náhle zmeny teploty. Náročná je i na svetlo. Pestujeme ju na slnečnom mieste, chránenom pred vetrom. Na pestovanie oboch druhov uhoriek myslíme už na jeseň a záhon hlboko zrýľujeme, zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost, aby sa do jari dobre rozložil. Dávka na 10 m2 je 40 až 60 kg. Zároveň zapracujeme fosforečné hnojivo a polovičnú dávku draselného hnojiva v síranovej forme (K2SO4 - síran draselný, lebo uhorka neznáša prípravky na báze chlóru). Na jar pôdu jemne spracujeme a zapravíme zvyšok draselného hnojiva. V ponuke nájdeme väčšinou takzvané hybridné F1 osivo. Získava každoročným krížením vybraných rodičovských rastlín. Získaný hybrid prekonáva v sledovaných vlastnostiach, ako sú skorosť, rezistencia voči chorobám, farba, tvar či dĺžka vegetácie, oboch rodičov. Semená sú ploché, podlhovasté, žltobiele. Osivo morené fungicídmi je farebné - ružové, sivé i modré. I keď väčšinou platí, že klíčivosť semien s postupujúcim časom klesá, uhorka predstavuje výnimku. Najlepšiu klíčivosť má trojročné osivo uhoriek. Naklíčené alebo nenaklíčené osivo vysievame koncom apríla do hĺbky cca 3 cm a sponu 100 - 120 x 30 - 60 cm. S výsevom môžeme pokračovať v nižších polohách do začiatku júna. Kvalitnú sadenicu s 2 - 3 pravými listami možno dopestovať za približne 30 dní. Predpestujeme ich najmä v chladnom či nepriaznivom období. Naklíčené alebo nenaklíčené osivo vysievame vo vnútri (skleník, okno bytu či domu) koncom marca, začiatkom apríla do debničky na vzdialenosť 5 x 3 cm alebo priamo po 1 semienku do téglikov alebo zakoreňovačov. Udržiavame teplotu 20 °C. Priesady 10 až 14 dní pred výsadbou otužujeme. Termín výsadby na vonkajší záhon závisí od priebehu počasia, obvykle je to koncom apríla. Vysádzame ich do dobre poliatych jamiek v čase, keď je pôda v hĺbke výsadby, čo je 10 - 12 cm, prehriata nad 13 - 14 °C.
Pôda a stanovište
Rastlina preferuje slnečné stanovište a dobre priepustnú, humóznu pôdu. Uhorky potrebujú teplú, hlinitú pôdu bohatú na humus a pravidelnú zálievku. Kvôli plytkému koreňovému systému si totiž nedokážu vodu dlho udržať. Pre bohatú úrodu potrebujú vyrovnaný prísun živín a vlahy. Miesto pre výsadbu uhoriek by malo byť slnečné alebo polotienisté, s humóznou, ľahkou pôdou, ktorá má dostatok živín. Ideálny spon je 30 x 90 cm, u šalátových uhoriek 50 x 100 cm. Uhorky sú náročné na teplo a vlahu. Najlepšie sa im darí v teplých oblastiach. Dôležité je zabezpečiť im: Polohu: slnečné miesto chránené pred vetrom Pôdu: biologicky aktívnu, hlinitopiesočnatú alebo piesočnatohlinitú, bohatú na organické hnojivá Závlahu: pravidelnú, najmä v období sucha Teplotu: optimálna teplota pre rast je okolo 20-25°C, teploty pod 10°C spôsobujú poruchy rastu. Dobre sa im darí v hlbokých a priepustných pôdach bohatých na humus a živiny. Najvhodnejšie sú hlinité, hlinito-piesočnaté a ílovito-hlinité pôdy.
Zálievka a starostlivosť
Uhorka nakladačka má vysoké nároky na vodu a vyžaduje rovnomernú a pravidelnú zálievku. Najlepšie je zalievať ku koreňom, aby sa predišlo chorobám listov. Nedostatok vody spôsobuje deformáciu plodov a môže viesť k horkosti. V horúcich dňoch je vhodné zalievať každý deň. Pôda by mala zostať stále mierne vlhká. Dostatočná zálievka podporuje chrumkavosť plodov. Rastliny potrebujú dostatok priestoru, aby boli dobre prevzdušnené. Počas rastu je nevyhnutná pravidelná zálievka, najmä v období kvitnutia. Správna starostlivosť zabezpečí bohatú a kvalitnú úrodu. Porast uhoriek po vzídení udržujeme nezaburinený s kyprou pôdou. Počas celej vegetácie dbáme na doplnkovú závlahu a prihnojovanie. Prvýkrát prihnojujeme liadkom po vytvorení 3 pravých listov, ďalšie prihnojovanie opakujeme každých 14 dní. Chemickú ochranu pred chorobami a škodcami robíme pri uhorkách veľmi opatrne, hlavne v období rodivosti. Zberáme pravidelne podľa dorastania plodov i v prípade, že sme porast chemicky ošetrili a plody sú nevhodné na konzum. Vtedy ich znehodnotíme a zakompostujeme. Odporúčaný spon pri horizontálnom pestovaní na pôde je 100 - 120 x 50 - 60 cm, pri vertikálnom vedení na opore (sieť, motúzy) sadíme rastliny v riadku na vzdialenosť cca 30 cm. Porast odburiňujeme a pôdu plytko kypríme. Prihnojujeme hnojivami s obsahom mikroelementov, najmä horčíka a medi. Odstraňujeme suché listy a choré rastliny. Pri pestovaní na vedení rastliny namotávame na oporu. V prípade potreby zasiahneme proti živočíšnym škodcom -voškám, roztočcom, bzdôškam či moliciam, a to najmä v skleníkoch a fóliovníkoch. Proti strapkám sa chemická ochrana nerobí. Keď rastliny dorastú do výšky 70 - 100 cm, odtrhneme spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy.
Problém horkosti uhoriek
Horkosť uhoriek nakladačiek vzniká najčastejšie v dôsledku stresu z nedostatku vody. Problém môžu spôsobiť aj prudké teplotné výkyvy. Nerovnomerná starostlivosť negatívne ovplyvňuje chuť plodov. Niektoré moderné odrody majú horkosť geneticky potlačenú. Pravidelná zálievka a vyvážená výživa riziko minimalizujú. Správne podmienky sú základom dobrej chuti. Ak sa rozhodnete pre pestovanie uhoriek v oblasti so zvýšeným rizikom chorôb, vyberajte odolné odrody voči chorobám. Hybrid F1 je odolná voči múčnatke, žltej mozaike. Mnohé odrody v dnešnej dobe sú nehorké pomocou šľachtenia. Niektoré poľné šalátovky, či staršie odrody nakladačiek majú sklon horknúť, čo ovplyvňuje suché a horúce počasie. Horké uhorky stačí nastrúhať a ponoriť do slanej vody. Po odstáti ich vyžmýkajte.
Zber a uskladnenie
Uhorky nakladačky sa zbierajú pravidelne každé 1-2 dni, aby si zachovali ideálnu veľkosť. Mladé plody sú najvhodnejšie na nakladanie a kvasenie. Pravidelný zber podporuje tvorbu ďalších plodov. Prerastené uhorky znižujú celkový výnos rastliny. Najlepší čas na zber je ráno alebo večer. Takto si plody zachovajú čerstvosť a kvalitu. Nakladačky sa zberajú každý druhý deň. Nesmie sa nechať prerásť, lebo potom rastlina prestane nasadzovať ďalšie plody. Uhorky sa zberajú postupne ako dozrievajú. V čerstvom stave sa veľmi dlho skladovať nedajú, v chladničke vydržia len niekoľko dní. Šalátové uhorky sa využívajú do miešaných zeleninových šalátov, nakladačky sa nakladajú najčastejšie do sladkokyslého nálevu. Uhorku skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie oddelenú od banánov, paradajok či melónov, ktoré vypúšťajú etylén, ktorý spôsobuje, že uhorky budú rýchlo dozrievať.
Odrody uhoriek
Rozlišujeme dva typy uhoriek. Drobnejšie plody s dĺžkou 7 až 9 cm sa nazývajú nakladačky, ich povrch môže byť viac či menej bradavičnatý. Pestujú sa vo voľnej pôde. Štíhle uhorky s hladkou šupkou s dĺžkou 20 až 40 sú šalátové uhorky, lepšie sa im darí v skleníkoch a fóliovníkoch, no dajú sa pestovať aj na hriadkach. V závislosti od odrody je dĺžka plodov nakladačiek v čase zberu 5 - 15 cm, v prípade šalátových uhoriek 15 - 30 cm i viac. Na šalát pritom môžeme využiť i trochu prerastené nakladačky. Robíme tak iba výnimočne, pretože ak plody včas neoberieme, obmedzí sa tvorba nových. Mladé plody sú zelené, na povrchu hladké alebo porastené hrubšími či jemnejšími ostňami. Taká je uhorka. Rozdelenie uhoriek podľa typu určenia. Rozdeľujeme: šalátové uhorky, hadovky, nakladačky určené na zaváranie. Rozdeľujú sa aj podľa druhu pestovania vonku, v záhrade - potrebujú opelenie hmyzom, v skleníku - nepotrebujú opelenie hmyzom, univerzálne. Nakladačky sa delia aj podľa typu bradavičnatých výrastkov. Typom s jemnou bradavičnatosťou sa darí v teplých polohách. Typy s hrubou bradavičnatosťou sa dobre pestujú aj v okrajových a horších oblastiach. Na zapamätanie: Hrubá bradavičnatosť uhoriek je hrubá ochrana pred prostredím.
Hybridné odrody F1
V súčasnosti sa často pestujú F1 hybridy, ktoré sú odolné voči chorobám a majú vysoké úrody. Pri nákupe semien uhoriek sa môžete stretnúť so značením H, čo znamená hybrid alebo F1 - prvá generácia hybridného kríženca. Rastlina uhorky je veľmi náchylná na ochorenia. Uhorka nakladačka BÁRA F1 je veľmi skorá odroda stredného vzrastu, ktorá sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči plesni uhorkovej a výborným zdravotným stavom. Plody sú dlhšie, štíhle, tmavozelené s hrubými ostňami a geneticky nehorké. Uhorku BÁRA F1 vysievame pri teplote pôdy 14 - 15 °C, pričom na jedno miesto sejeme 2-3 semená. Univerzálna nakladačka - Bohdana F1: je jemne bradavičnatá, patriaca do teplých oblastí. Má dobrú odolnosť proti ochoreniam ako uhorková pleseň, vírusová mozaika a tiež voči bakterióze. Je to nehorká odroda. Univerzálna nakladačka - Amélia F1: je partenokarpický, skorý hybrid s jemnou bradavičnatosťou a nahorkou chuťou. Toleruje ochorenia ako vírusová mozaika a pleseň uhorková. Univerzálna nakladačka - Regina F1: je hrubo bradavičnatá, s hrubými bielymi ostňami. Toleranciu má k plesni uhorkovej a odolný je voči vírusu mozaiky a černi uhorkovej. Univerzálna nakladačka - Alhambra F1: odroda hrubo bradavičnatá, skorá, so stredným vzrastom. Plody sú tmavozelené valcovitého tvaru. Majú nehorkú chuť. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči plesni uhorkovej. Skorý výnosný hybrid vhodný aj do chladnejších oblastí. Plody s hrubými bielymi ostňami (hrubobradavičnatá) sú veľmi kvalitné, nedeformujú sa, nehorknú a rastú pomaly. Táto uhorka vyniká toleranciou k plesni uhorkovej, je rezistentná k čierni uhorkovej, perenospóre, múčnatke a CMV a je tolerantná k antraknóze. Odrody s hrubou riedkou bradavičnatosťou sa všeobecne vyznačujú mohutnejšou koreňovou sústavou, silnejším rastom a vyššou vitalitou. Poloneskorá výnosná dobre rastúca holandská odroda. Hybrid bujného rastu určený na poľnú produkciu so sýtozelenými listami s prevažne samičím žltým kvetom. Je rezistentný voči padaniu klíčnych listov, černi uhorkovej, chrastavosti a je veľmi tolerantný voči plesni uhorkovej aj vírusu mozaiky uhorkovej. Plod je zelený, so svetlejšími pásmi a mramorovaním, vretenovitý, ukončený tupým špicom, s jemnou hustou bradavičnatosťou. Najoptimálnejšia dĺžka plodu je 7 cm a hrúbka 2,5 cm. Veľmi skorý partenokarpický hybrid (schopný nasadiť plody bez opelenia), stredného vzrastu s krátkymi internódiami. Plod jemnobradavičnatý, bezsemenný. Kvitne výlučne samičími kvetmi s počtom kvetov na kolienku 2 - 3. Je vhodný na intenzívne pestovanie hlavne v teplých uhorkových oblastiach. Vhodný aj na pestovanie na vedení vo fóliovníkoch a sklenníkoch. Zaručuje bohatú úrodu aj bez opelenia.
Typy uhoriek
Typy uhoriek nakladačiek: Karen, Regina, Calypso, Mohykan, Mirabelle ... Typy šalátových uhoriek: La Diva, Viktoria, Fanfare, Marketmore 76 ... Typy netradičných šalátových uhoriek: Poona Kheera, Sikkim (veľká hnedá uhorka), Satsuki Madori ... Názov uhorka sa spája aj s rôznymi exotickými zeleninami, ktoré môžu byť dosť vzdialené našim klasickým uhorkám, alebo sú im len podobné. My si vymenujeme niektoré typy, ktoré sa blížia k našej klasickej uhorke. Typy uhoriek Anglická uhorka: Je dlhá štíhla uhorka s tmavozelenou, hladkou a lesklou šupkou. Patrí k sladkým odrodám. Šupku má tenkú a dužina obsahuje drobné semienka. Ich dĺžka dosahuje od 30 do 60 cm. Skvele chutí surová v šalátoch, do sendvičov alebo ako pripravená voda z uhoriek. Arménska uhorka - Cucumis melo L.: Sú známe pod názvom hadia uhorka, hadí melón s chuťou uhorky. V skutočnosti je to pižmový melón. Je podobná melónu s chuťou nezrelého melónu a uhoriek. Je to jednoročná plazivá rastlina. Stonky má štíhle, oblé až hranaté s chĺpkami. Listy sú takmer oblé s piatimi lalokmi. Kvety sú malé, svetložlté. Je to štíhle ovocie, ohnuté a skrútené. Na konci kvetu je hrubšia. Je tmavozelenej farby s bledšími ryhami. Po dozretí mení farbu na žltú s melónovou vôňou. Využívajú sa do šalátov, sendvičov, sushi, ale môžu sa nakladať alebo grilovať s rybami, či uvariť ako tradičná arménska polievka. Čínska uhorka: Patrí do rodu tekvice, s uhorkovou chuťou. Plody je možné konzumovať surové, pridávajú sa do šalátov, alebo sa nakladajú, ale využitie rastliny je najmä na liečivé účely. Rastlina je plazivá. Patrí medzi trvalky, ktoré vyžaduje dostatok slnečného svetla. Kvety má biele, strapaté, produkujúce od polovice leta až do jesene. Plody sú dĺžky približne 10 cm a používajú sa čerstvo natrhané. Celá rastlina čínskej uhorky sa používa na liečebné účely. Korene na použitie sa vykopávajú na jeseň, následne sa narežú, vysušia a rozdrvia, kedy sa používajú na koláče. Koreň sa využíval na rôzne procedúry. V minulosti na vyvolanie potratu v 2. trimestri tehotenstva, na liečbu cukrovky a na uľahčenie pôrodu. Talianske uhorky Barattiere: Sú opisované ako kríženec uhorky a melónu. Štruktúrou sa podobá melónu a chuť má ako čerstvá uhorka. Plody sú okrúhleho tvaru. Šupka je zelená až žltá. Dužina je zelená, ktorá dozrievaním mení farbu na ružovú. Najchutnejšia je pred dozretím. Je osviežujúca, vodnatá a jej chuť je jemne sladká. Biela uhorka: Z bielych uhoriek existuje niekoľko odrôd. Plody majú slonovinovo bielu šupku. Najlepšie chutia surové. Citrónová uhorka: Plody uhorky sú okrúhleho tvaru, žltej farby. Pripomínajú citrón. Chuť majú sladkú, osviežujúcu a s chrumkavou textúrou. Vhodné sú na nakladanie a do šalátov. Indická uhorka - Kalabasa (Lagenaria siceraria... Cornichon de Paris (Nakladačka z Paríža) je stará francúzska dedičná odroda uhorky, ktorá sa používa špeciálne na nakladanie už od r. 1885. Rastliny tejto skorej odrody produkujú početné sýtozelené plody, ktoré vynikajú mimoriadne pravidelnou veľkosťou a tvarom. Krátke, valcovité plody sa zberajú pri dĺžke cca. 3 - 5 cm. Pravidelný zber úrody aktivuje rast nových plodov. Túto odrodu oceníte pre jej hustú, pevnú, chrumkavú dužinu s veľmi jemnou chuťou. V pohároch nezožltnú. Jedná sa o dedičnú voľne opeliteľnú odrodu (tj.
Ako pestovať uhorky (od semienka až po zber) 🥒
tags: #uhorka #nakladacka #obsah