Slané rolády sú obľúbenou chuťovkou na oslavy, večierky aj bežný večer. Ponúkame vám chutný a rýchly recept na šunkovú roládu z lístkového cesta, ktorý si určite obľúbite. Táto roláda je skutočná delikatesa s krásnou prezentáciou a jednoduchou prípravou. Navyše, plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií, čím vytvoríte originálnu bodku na stole.
Základný recept na šunkovú roládu z lístkového cesta
Ingrediencie: 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta, 200 g šunky nakrájanej na plátky, 150 g strúhaného syra (napr. eidam, gouda), 1 vajce, 1 lyžica olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 20 g rozpusteného masla, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, sezamové semienka na posypanie (prípadne ľanové).
Postup: V miske zmiešajte rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrieme lístkové cesto. Lístkové cesto rozložte na pracovnú dosku a potrite ho pripravovanou vajíčkovo-syrovou zmesou. Sušené rajčiny namočíme do horúcej vody, aby zmäkli a potom ich rozložíme na cesto. Na cesto poukladajte plátky šunky a posypte zvyškom syra. Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávame si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa nám cesta nebude dať dostatočne zavinúť. Cesto zrolujte do rolády, povrch popichajte vidličkou a potrite olivovým olejom zmiešaným s maslom. Roládu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte sezamom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte pri teplote 180 stupňov 30-35 minút, alebo kým roláda nie je zlatistá. Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.
Ďalšie varianty plník pre slané rolády
Okrem klasickej šunkovej rolády existuje množstvo ďalších variant, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko tipov:
- Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou
- Jemná roláda z plátkového syra a chutnej náplne
- Fantastická karfiolová roláda
- Syrová roláda
- Slaná roláda so šunkovo-syrovou náplňou
- Smotanová roláda “snehulienka”
- Salámovo-syrová roláda
- Špenátovo-lososová roláda
- Zemiaková roláda plnená šunkou a syrom
- Veľkonočná vajíčkovo-zeleninová rolka
Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou
Postup: Na panvici rozohrejeme maslo a osmažíme huby, potom pridáme šunku. V miske zmiešame vajcia, syr a nasekané bylinky, lezíme až k zmesi. Zmes nalejeme k šampiónom a šunke na panvici a za miešania varíme asi 4 minúty. Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto, narežeme okraje a vložíme plnku. Rolujeme, potrieme vajíčkom a pečieme 20-25 minút pri 190 stupňoch.
Syrová roláda bez roztápania syru
Postup: Ide o roládu, kde se syr roztopí v rúre, ale následne zostane pevný samotný základ. Potrebujeme na roládu: 8 vajec, 100 g strúhaného syra, soľ a korenie, bylinky a olej. Na plnku: 200 g krémového syra, 100 g syra v črievku, 3-4 lyžice hustej kyslej smotany, 4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a bylinky. Roládu dokončíte tým, že ju zrolujete a necháte vychladiť cez noc.
Studené verzie pre rýchle pohostenie
Na prípravu studenej rolády so šunkou a syrom je najlepší tvrdý syr, ktorý sa dá ľahko roztopiť a vyvaľkať. Po vyvarením plátov syr roztopte vo vode a vyvaľkajte na tenký plát. Následne dochutíte náplň a zrolujete. Postup uvedený v texte zahŕňa aj varianty plnky s tvarohom, zeleninou a bylinkami. Môžete skúsiť aj kombinácie ako šunkovo-syrová roláda s paprikou alebo čerstvou zeleninou.
Tipy a triky pre dokonalú slanú roládu
- Používajte kvalitné suroviny: kvalitné lístkové cesto a čerstvé suroviny sú základom úspechu.
- Dbajte na dostatočné odstavovanie plnky od okrajov, aby ste ju vedeli rolovať bez trhania.
- Skúšajte variácie so šunkou, syrom, zeleninou a bylinkami - tak získať môžete množstvo chutí.
- Hotové rolády môžete podávať teplé aj studené, podľa príležitosti.
Snehové trubičky „Šamrole“ z domáceho lístkového cesta. ( Schaumrolle ) / LiViera Desserts /
Rôzne plnky a príchute: tabuľka pre inšpiráciu
| Typ rolády | Hlavné ingrediencie | Poznámka |
|---|---|---|
| Šunkovo-syrová | šunka, syr, sušené paradajky | Krásne farebná a tradičná |
| Šunkovo-vaječná | vajcia, šunka, huby, syr | Rýchla a vydatná |
| Karfiolová | karfiol, mozzarella, rajčinové pyré | Bez múky; ľahšia verzia |
| Špenátovo-lososová | špenát, losos, syr | Farebná a originálna |
| Syrová bez pečenia | krémový syr, syr v črievku, kyslá smotana | Bezpečné, jednoduché |
Ako podávať a s čím doplniť
Najlepšie chutí s čerstvým pečivom alebo chlebíčkami. Roládu môžete podávať teplú aj studenú, podľa toho, čo vám viac vyhovuje. Podávajte ju so zeleninovým šalátom alebo ľahkou omáčkou, a zaručene priláka pozornosť hosťov.