Väčšine z nás sa s letom spája aj chuť zlatožltých klasov kukurice s poriadnou dávkou soli. Kto by ich nemiloval? No viete, ako ju správne pripraviť? Pripravili sme pre vás prehľad časov, ako dlho variť kukuricu v prípade rôznych kuchynských úprav. A nielen to. Pôvod tejto plodiny je na americkom kontinente. Do Európy sa dostala po príchode Španielov do Ameriky. Na Slovensko sa dostala z Maďarska v polovici 18. storočia.
Kukurica sa patrí medzi jednu z najvýznamnejších poľnohospodárskych plodín na svete. Po pšenici a ryži patrí medzi tretiu najpestovanejšiu plodinu. V rozvinutých krajinách sa pestuje prevažne ako krmivo pre dobytok alebo ako surovina pre spracovateľský priemysel. Kukurica v 100 g obsahuje len 85 kalórií a 3,2 g bielkovín.
Čo ovplyvňuje dobu varenia kukurice
Varenie kukurice môže byť niekedy trochu veda. Dobu varenia totiž ovplyvňuje nielen druh kukurice, ale aj stupeň jej dozretia. Čas varenia bude iný pri kukurici, ktorú ste kúpili v obchode alebo niekde na tržnici a iný oproti tej, ktorú ste si „prisvojili“ niekde z pola popri ceste. Na konzumáciu sa najčastejšie využíva cukrová kukurica, ktorá má jemnú sladkú chuť a aj doba jej varenia je relatívne krátka. Ak je ešte mladá, dá sa dokonca konzumovať aj za surova. Na poliach sa však zvyčajne pestuje kukurica kŕmna, ktorá je prioritne určená na spomínané krmivo alebo iné spotrebiteľské účely. Aj tento druh kukurice je úplne bezpečný na konzumáciu.
Prípravy podľa spôsobu varenia
Leto a grilovačky patria neoddeliteľne k sebe. Občasným otvorením zistíte, či je kukurica uvarená. Ak práve nemáte po ruke gril, kukuricu si jednoducho môžete pripraviť aj v rúre. V takom prípade by ste mali siahnuť po mladšej cukrovej kukurici. Zásadou je kukuricu nelúpať. Spolu so šúpolím ju vložte priamo na rošt do rúry a pečte pri teplote 150 - 170 stupňov Celzia približne 20 minút. Po upečení kukuricu zbavte šúpolia a vláskov, potrite maslom a posoľte. Klasy vyberte z vody, osušte, potrite majonézou a posypte chilli vločkami. Po upečení posypte kukuricu kúskami feta syra a nasekaným koriandrom.
Ak chcete alternatívu v mikrovlnke, použite rovnaké zásady - nešúpať kukuricu, vložiť ju spolu so šúpolím do mikrovlnky a variť podľa výkonu a hmotnosti klasov podľa skúseností. Predpokladaný postup vám poskytne ideálne šťavnatú kukuricu bez zbytočného vysušenia.
Ďalšie tipy a varianty
- Po uvarení alebo upečení môžete kukuricu potiť maslom a posoliť podľa chuti.
- Majonéza s chilli vločkami a feta syrom vytvára tradičný zaujímavý výrazný záver.
- Koriander dodá čerstvú arómu a výrazný vzhľad hotovému klasiku.
Recipe: No mess, 4-minute corn on the cob in the microwave
Rýchla tabuľka času varenia
| Spori medzi metódami | Čas varenia |
|---|---|
| Cukrová kukurica v rúre (150-170 °C) | cca 20 minút |
| Kukurica v mikrovlnke | cca 4-6 minút (závisí od výkonu) |
Na konci pridajte maslo, soľ a ďalšie dochucovadlá podľa chuti. Ak máte radi výrazné chute, doplňte majonézu, chilli vločky, feta syr a koriander pre letný a ľahký variant.
tags: #varena #kukurica #v #mikrovlnke