Leto je tu a s ním aj sezóna varenej kukurice. Naučte sa s nami ako uvariť kukuricu na 5 rôznych spôsobov. Varenie kukurice pretvára surové škroby a pektíny v jej bunkách na šťavnaté a sladké zrná. Výsledná chuť varenej kukurice však vždy závisí od druhu kukurice, ktorú si zakúpite alebo odtrhnete v záhradke. Vnútorná teplota kukurice by mala pred jej konzumáciou dosiahnuť 66 až 77 °C.
Najrýchlejší spôsob: uvarenie kukurice v mikrovlnke
Áno, kukuricu môžete variť v mikrovlnke. Mikrovlnka je najrýchlejšou metódou. Tu je postup:
- Vložte neolúpaný klas kukurice do mikrovlnnej rúry.
- Kukuricu (aj neolúpanú) vložte do mikrovlnky na 4-6 minút.
- Varte na najvyššom výkone 5 až 8 minút pre čerstvú, 4 až 5 minút pre mrazenú kukuricu.
- Nastavte časovač na 4 minúty a v prípade potreby pridajte viac času, kým zrnká úplne nezmäknú. Listy zhnednú a budú chrumkavé.
Existuje aj overená príprava: neošúpanú kukuricu opláchnite pod tečúcou vodou a zabaľte do papierovej utierky. Kukuricu na klasu v mikrovlnnej rúre pripravíte bez šúpania a bez hodvábu!
Iné spôsoby varenia kukurice
Metóda prípravy kukurice závisí od toho, čo je pre vás najpohodlnejšie, pre koľko ľudí kukuricu pripravujete a akú výslednú chuť očakávate. Tu sú hlavné spôsoby:
- Varenie na sporáku: tradičný a jednoduchý spôsob. Kukuricu ponorte do vriacej vody a varte do mäkka.
- Varenie v tlakovom hrnci: skracuje čas varenia a je vhodné pre väčšie množstvo.
- Varenie v pare: zachová viac chuti a živín; 10-12 minút parného varenia.
- Grilovanie: pridá jemnú karamelovú chuť; výborne sa hodí ako príloha k pečeným či grilovaným jedlám.
- Pečenie v rúre: predhrejte na 190 ºC, kukuricu zabalenú v alobalu alebo na rošte s maslom a koreninami; pečte cca 30 minút.
Ako uvariť kukuricu v mikrovlnke - zhrnutie postupu
Vložte neolúpaný klas kukurice do mikrovlnnej rúry a varte na 4-6 minút, prípadne 5-8 minút podľa čerstvosti. Najlepšie je použiť vlhkú papierovú utierku zabalíte do nej kukuricu a dáte do mikrovlnky na vysoký výkon. Po uvarení je potrebné skontrolovať jemnosť zrniek.
Vyberanie najlepšej kukurice na varenie
Vyberte si čerstvé, zrelé kukuričné klasy. Vlákna by mali byť vlhké a hnedé. Zzrnkami sa uistite, že zrná sú lesklé, nafúknuté a tesne usporiadané v rovných radoch. Vyhýbajte sa klasom s medzerami medzi zrnami a tmavšími alebo vysušenými končekmi. Sladká kukurica má svetlejšie zrná; kŕmna kukurica býva tmavšia a nemusí byť vždy mäkká, aj keď je vhodná na konzumáciu.
Ako dochutiť varenú kukuricu
Dochutenie môže byť jednoduché aj kreatívne. Základom je maslo a soľ. Môžete pridať aj:
- bylinky: petržlen, kôpor, bazalka, koriander
- sýrové alebo krémové omáčky: parmezán, čedar, gorgonzola
- majonéza so štipkou chilli, feta a koriander po upečení
- citrónová šťava pre sviežosť; pestom s parmezánom
Najlepšia kombinácia zahŕňa maslo, soľ, bylinky, syr alebo korenie a prípadne aj čili alebo feta s koriandrom.
Ako skladovať uvarenú kukuricu
Uvarenú kukuricu môžete skladovať v chladničke až 3-5 dní v vzduchotesnej nádobe. Ak potrebujete dlhšie skladovanie, zabaľte ju do alobalu alebo plastovej fólie a zmrazte. Pri opätovnom ohrievaní môžete použiť mikrovlnku alebo sporák; v mikrovlnke ohrievajte na strednom výkone 2-3 minúty.
Nutričné hodnoty a benefity vareného zrna
Varená kukurica je nízkokalorická, bohatá na sacharidy a obsahuje vitamíny skupiny B, C a E. Jeden šálka varenej kukurice obsahuje približne 143 kalórií. Je bohatá na vlákninu, čo podporuje trávenie a udržiava zdravú hmotnosť. Okrem vitamínov a minerálov ako magnézium, fosfor či draslík poskytuje aj antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane organizmu. Vďaka svojej pestrosti je kukurica obľúbenou letnou pochútkou a výborným zdrojom energie.
Praktické tipy pri varení
- Nesoľte vodu na začiatku varenia - soľ môže spôsobiť tvrdnutie zrnín. Soliť až pri podávaní.
- Do vody môžete pridať lyžicu cukru alebo trochu mlieka na zvýraznenie sladkosti a jemnosti.
- Pridanie masla alebo byliniek počas varenia môže zlepšiť chuť a arómu.
Recipe: No mess, 4-minute corn on the cob in the microwave
tags: #varena #kukurica #z #mikrovlnky