Zemiaky oškrabeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Zohrejeme maslo a osmažíme na ňom cesnak a peperoncino, len krátko, aby cesnak nezhorkol a maslo sa prevoňalo. K osmaženému cesnaku pridáme nakrájané zemiaky a trochu ich v masle poobraciame a trochu osmažíme. Zemiaky preložíme do hrnca a zalejeme vývarom, alebo vodou, ktorú osolíme. Zalejeme len toľko, aby zakrylo zemiaky. Uvaríme ich do mäkka. Pridáme ku ním smotanový syr a necháme rozpustiť. Počas rozpúšťania syru miešame a krásne sa nám to zahustí. Ja som si spravila k prívarku stratené vajce a osmažila slaninu, vašej fantázii sa medze nekladú, pridajte si ku ním čo máte radi.
Príprava a verzie zemiakov v smotanovo-cesnakovej omáčke
- Zemiaky: 600 g
- Maslo: 20 g
- Cesnak: 1 strúčik
- Kyslá smotana: 80 g
- Voda: 80-100 g
- Soľ, korenie, paprika, kôpor
- Parmezán (na vrch pridaný podľa chuti)
Postup prípravy v stručnosti: zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy. V hrnci s vriacou osolenou vodou ich varíme 10-12 minút, kým nezmäknú. V malej panvici na strednom ohni rozpustite maslo a pridajte nadrobno nakrájaný cesnak; opražte ho do zlatista. K cesnaku pridajte sladkú papriku a krátko orestujte, aby sa uvoľnili arómy. Zmiešajte vodu a kyslú smotanu a pridajte do panvice. Dobre premiešajte a nechajte omáčku zahriať, ale nevarte. Dochutíme soľou a čiernym korením, na záver pridáme nasekaný kôpor. Varene zemiaky scedíme a pridáme do omáčky. Tieto zemiaky v smotanovo-cesnakovej omáčke sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú ideálne pre rýchly obed alebo večeru a určite potešia aj tých najnáročnejších jedákov.
Ďalšia verzia a inšpirácie: gratin Dauphinois, zemiaky zapekané s cesnakom a smotanou, príloha alebo hlavné jedlo. Postup je podobný: uvarené zemiaky sa zapekajú v omáčke z kyslej smotany, masla a cesnaku, často doplnené o parmezán alebo syr podľa chuti.
Ďalšie tradičné a moderné variácie, ktoré môžete vyskúšať
- Hadžadža, Kucmoch a Matlašky: tradičné slovenske recepty s variáciami zo zemiakov a múk, často s masťou alebo slaninou.
- Krúpy a halušky: kombinácie zemiakov so zrnkami krúpov alebo haluškami, dochutené cesnakom a slaninou.
- Rôzne spôsoby prípravy knedlí a plackov zo zemiakov (zemiakové placky, lokše, haluškové cesto).
- Slaninou a cibuľou dochutené zemiakové pokrmy, zapekané so syrom alebo krupkami.
Niektoré recepty zo zbierky uvádzajú rôzne varianty príloh, ako napríklad zemiaky zapečené s jabľkami a škoricou alebo cesto pripravované z postrúhaných zemiakov, múky a vajec pre halušky či placky na panvici. Pri príprave môžete využiť aj rôzne druhy syrov a korenín, ktoré doplnia chuť smotanovej omáčky a cesnaku.
Rýchle tipy na dokonalú chuť
- Pri smažení cesnaku používajte maslo spolu s trochou oleja, aby cesnak ostal jemný a nezhorčel.
- Podľa želania môžete doladiť hustotu omáčky pridaním viac kyslej smotany alebo vody.
- Na vrch môžete posypať parmezánom alebo iným tvrdým syrom pre výraznejšiu chuť.
Domovská stránka » Všetky recepty » Prílohy » Vynikajúce zemiaky v lahodnej smotanovo-cesnakovej omáčke: Jednoducho pripravené! PrílohyHľadáte rýchly a jednoduchý recept na chutné jedlo? Vyskúšajte tieto zemiaky v lahodnej smotanovo-cesnakovej omáčke! Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Zemiaky sa uvaria domäkka a potom sa obalia v krémovej omáčke s príchuťou cesnaku. Toto jedlo je ideálne pre obed, večeru alebo aj ako prílohu. Zemiaky v lahodnej smotanovo-cesnakovej omáčke
Podrobnosti a alternatívne nápady pre každodenné varenie
- Príprava zemiakov v šuplíkoch alebo na platni: pečenie na platni, na elektrickom variči alebo na panvičke s maslom a cesnakom.
- Varenie zemiakov v šupke a následné olúpanie a rozmixovanie so smotanou a cesnakom.
- Príprava lokší a halušiek ako doplnkov k smotanovej omáčke či ako samostatné jedlo.
- Použitie kyslej smotany alebo smotanového syra na zahustenie a zjemnenie omáčky.
Gratinované zemiaky (krémový francúzsky zemiakový koláč)
V závere: zemiaky s cesnakom, kyslou smotanou a na vrchu posypané parmezánom sú vhodné ako príloha alebo ako lahodná chuťovka na večer. Ja som ich robila na párty; chuťovo boli skvelé a na party zožali úspech. Vrelo odporúčam.