Už naši predkovia si všimli, že pokiaľ jedlá pripravujeme dlhší čas pri nižšej teplote, zachovajú si viac zo svojich pôvodných chutí a sú krehkejšie. Taktiež toľko nestrácajú na chuti a obsahu vitamínov. Tento článok predstavuje možnosti nízkoteplotného varenia a pomalého pečenia s využitím moderných konvektomatov, vákuového balenia a inteligentných domácich spotrebičov, ktoré umožňujú riadený prístup k vareniu a pečeniu.
Riadené a nízkotepelné pečenie ako základ rovnomerného varenia
1. Tento režim zaistí konštantný rozdiel medzi teplotou jedla a varného priestoru. Vplyvom konštantného rozdielu sa teplota priestoru zvyšuje veľmi pomaly, a tak sa zaistí rovnomerné varenie alebo pečenie. Proces je ukončený dosiahnutím nastavenej teploty v jedle.
2. Dlhodobé šetrné pečenie pri nízkych teplotách v rozsahu 40 - 80° C. Prebieha v dvoch fázach. LTC pečenie umožňuje i tzv. riadené pečenie cez noc. Nízkoteplotné pečenie je tiež ideálne pre cateringové služby a banketing.
3. Po uzatvorení do vákuového balenia jedlo neoxiduje. Produkt môžeme priamo vo vákuovom sáčku prudko schladiť pomocou šokového schladzovača a následne pokrm uschovať v chladničke počas niekoľkých dní. Všetky vyššie uvedené postupy je možné používať aj pre veľké porcie alebo catering vďaka moderným konvektomatom a špeciálnemu príslušenstvu.
Home Connect a prepojenie varenia s rúrou
Od odsávača pár po rúru na pečenie: Home Connect urobí z varenia a pečenia zážitok. Nechajte sa inšpirovať širokou škálou medzinárodných receptov v aplikácii Home Connect a pošlite všetky podrobnosti priamo rúre na pečenie alebo varnej doske - zistite, ako vám Home Connect pomáha v kuchyni a každé jedlo korunuje úspechom. A čo tak variť, keď ste vonku? Už žiadne obavy: konečne sa už nikdy nebudete musieť báť „Nechala som zapnutú rúru?“ - stačí, keď sa opýtate vašej aplikácie Home Connect a v prípade potreby vypnete rúru na cestách.
Deti sú už doma zo školy, lasagne sú v rúre, ale vy ste stále v dopravnej zápche. Ale zapnúť rúru na diaľku je úplne jednoduché a kým prídete domov, všetko je hotové a vaše deti nemusia hladné čakať na večeru. Tiež môžete zmeniť aktuálny program a kontrolovať čas pečenia. Pripravená pre prestížnu kuchyňu: objavte tipy na varenie, videá a množstvo nových receptov zostavených špeciálne pre váš spotrebič.
Môžete poslať nastavenie pokrmu priamo rúre na pečenie a vyčaríte úžasné jedlá, ktorými zapôsobíte na rodinu, priateľov a ešte aj seba. Alebo zistite viac o výžive, nutričných hodnotách a spôsoboch prípravy jedál. A - ako exklívny prvok aplikácie Home Connect pre Android a iPhone - budete mať každý mesiac k dispozícii sezónne tipy receptov, ktoré sa dokonale hodia pre dané obdobie roka. Pokiaľ ide o aplikáciu, v demo režime aplikácie Home Connect si môžete pozrieť ukážku rôznych funkcií rúry na pečenie s Home Connect úplne nezáväzne a bez potreby registrácie. Internetový obchod výrobcu vášho spotrebiča je integrovaný priamo do aplikácie Home Connect.
Rúry Siemens a ich špecifiká pre varenie a pečenie
Rúra na pečenie je úplne bezpečná, aj keď sú deti nablízku. Rôzne a sezónne: v aplikácii Home Connect objavíte rôzne tipy na recepty, ktoré často zahŕňajú aj sezónne špeciality. Môžete poslať nastavenie času varenia a teploty priamo vašej rúre na pečenie alebo varnej doske. Máte veľmi radi turlu - tureckú dusenú zeleninu? Tak si ukladajte recepty jedál, ktoré máte najradšej, do záložky „Obľúbené (Favourites)“.
Našli ste správny recept? Pošlite nastavenie spotrebiča aj nastavenie teploty priamo vašej rúre na pečenie alebo varnej doske cez aplikáciu Home Connect. Teraz stačí len postupovať podľa jednotlivých krokov, ktoré vás navedú ako to urobiť správne a dosiahnuť tak dokonalý výsledok. Svet plný možností. Urobte ďalší krok smerom do budúcnosti: zistite, ako konektivita premení váš každodenný život. So Siemens a Home Connect. Táto konektivita vám poskytne nekonečné možnosti a príležitosti, čím sa vám otvoria nové obzory a pohľad na to, ako si zorganizovať každodenný život. Inteligentné dnes.
Porovnanie typov rúrok a ich výhody
Bosch a Siemens predstavujú vstavané riešenia, ktoré zjednodušujú varenie a pečenie. Rúry Siemens ponúkajú inteligentné technológie a elegantný dizajn, aby pozdvihli váš zážitok z varenia. Parné rúry Siemens s funkciou plnej pary a modely s integrovanou parnou podporou prinášajú šetrné varenie v pare priamo do vašej kuchyne. Vďaka nim si jedlá zachovajú živiny, plnú chuť a ideálnu textúru, a to všetko bez pridania tukov či olejov. Rúry Siemens s integrovanou mikrovlnnou funkciou spájajú presnosť rúry s rýchlosťou mikrovlnnej technológie.
Konvekčná rúra na pečenie využíva ventilátory na rovnomernú distribúciu tepla. Funkcia 4D horúci vzduch je ideálna na pečenie a zapekanie všetkých druhov potravín s použitím až štyroch úrovní. Sous-vide je metóda varenia mäsa, rýb a zeleniny vo vákuovo uzavretom vrecku pri nízkych teplotách. Parné rúry sú kombinované rúry s funkciou fullSteam alebo addedSteam. Vnútorná kamera monitoruje pokrm a rozoznáva ideálne štáty pečenia.
Najdôležitejšie je vybrať rúru podľa štýlu kuchyne a zvyku pri varení. Zabudovateľné rúry sa inštalujú nezávisle na varnej doske, pričom voľne stojace modely poskytujú flexibilitu. Dvojitá rúra ponúka dve zóny a šetrí čas. Predinštalované nastavenia receptov a internal roasting sensor Plus posúvajú varenie na novú úroveň. V súčasnosti je možné využiť aj diaľkové ovládanie cez Home Connect a hlasové povely s Amazon Alexa.
Rúry môžu byť vybavené špeciálnym povlakom ecoClean, ktorý pomáha s čistením, alebo pyrolitickou samočistiacou technológiou. Ak vám ide o nízku energetickú náročnosť, merajte spotrebu a vyberajte modely so šetrným režimom horúceho vzduchu a optimalizovaným rozvodom tepla. Pri výbere sa zamerajte aj na velikosti - štandardné 60 x 60 cm, kompaktné 60 x 45 cm a kombinácie, ktoré umožňujú varenie v pare aj mikrovlnnú technológiu.
Záver bez explicitného záveru
Všetky vyššie uvedené postupy a technológie umožňujú kombinovať tradičné nízkoteplotné varenie s modernou domácou elektronikou, čím sa z varenia stáva nielen praktická, ale aj zábavná činnosť. Kombinácie rúry, parných funkcií, Sous-vide a diaľkového ovládania cez Home Connect otvárajú nové možnosti pre rodinné aj cateringové prostredie. Vyberajte podľa potreby kuchyne, zvyklostí a očakávaní na výsledok, a využívajte inteligentné programy, ktoré uľahčujú každodenné varenie a pečenie.
- Nižšie teploty pre zachovanie živín a chuti.
- Vákuové balenie a rýchle chladenie pre dlhšie skladovanie.
- Diaľkové ovládanie rúry a integrácia do aplikácie Home Connect.
- Sous-vide a parné rúry pre šetrné a rovnomerné varenie.