Adriana Poláková je známe meno, ktoré sa spája s výbornými a chutnými dezertami. Svoje sladké majstrovské diela pečie v kaštieli v Rakúsku, ktorý sama prerobila na rekreačný penzión. V priebehu rokov sa vyprofilovala na vášnivú cukrárku a úspešnú autorku kuchárskych kníh. Jej láska k pečeniu je viditeľná aj na sociálnych sieťach, kde sa rada delí o svoje recepty a tipy.
Adriana má volebne pevné krédo o pečení: „Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem.“ Svoje recepty často zdieľa s fanúšikmi prostredníctvom livestreamov a svojim hosťom v kaštieli ponúka sladké zážitky. Nie je náhoda, že jej recepty sa objavujú nielen v knižkách, ale aj na stránkach ako Lidl Kuchyňa a v televíznych spotoch. Medzi najznámejšie recepty patria tradičné koláče, čokoládové torty či rolády, ale aj „cisársky trhanec“, ktorý si získal obľubu aj vďaka jednoduchému a rýchlemu prevedeniu.
Čo je cisársky trhanec a odkiaľ pochádza
Kaiserschmarrn, teda cisársky trhanec, je dezert, ktorý vznikol na dvore Františka Jozefa I. a jeho dvorný kuchár ho zmiešal z bežne dostupných surovín v domácom prostredí. Trhanec sa posype cukrom a často sa podáva s kompótom alebo ovocím. Adriana Poláková o ňom hovorí ako o jedle, ktoré si doma v kaštieli určite pripravíte spolu s blízkymi a ktoré chutí ako domov.
Časť autora článku: „Cisársky trhanec vedia pripraviť tunajšie deti už na základnej škole.“ Adriana ho pripraví spolu s fotografom Matejom a počas prípravy si vychutná upečenú várku. Je to dezert, ktorý spojuje tradíciu a jednoduchú techniku prípravy do jedinečného pôžitku.
Ingrediencie a postup na 3 porcie
- 150 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 3 vajcia
- štipka soli
- 100 g masla
- 50 g práškového cukru + na posypanie
- 1 lyžička mletej škorice
- olej na opekanie
- čerstvé ovocie alebo kompót
Postup: Z múky, mlieka, zo žĺtkov a zo soli vymiešajte cesto bez hrudiek. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho zapracujte do cesta. Na panvici s troškou oleja pečte hrubšie palacinky. Potom všetky po jednej na panvici natrhajte vidličkou, pridajte lyžicu masla, posypte práškovým cukrom a opečte nachrumkavo, aby cukor karamelizoval. Potom kúskom kompótu alebo čerstvého ovocia doplňte výživné spojenie chutí.
Toto je skutočne jednoduchý a osvedčený postup, ktorý dovolí pripraviť tradičný trhanec rýchlo a s vysokou chuťou, čo ocenia hostia aj domáci. Adriana odporúča tiež doplniť trhanec o ovocie alebo kompót pre lepšiu štruktúru a vyváženú sladkosť.
Príbehy a inšpirácie z kuchyne Adriany Polákovej
Adriana Poláková sa stala súčasťou receptovej scény nielen vďaka dezertom. V roku 2021 opustila moderátorské kreslo a presťahovala sa do rakúskeho Burgau, kde spolu s partnerom kúpili kaštieľ a prerobili ho na útulný penzión. Jej vášeň pre pečenie sa odráža aj na sociálnych sieťach a vo viacerých kuchárskych knihách, ktoré vyšli po nástupe na trh. Knihy „Napečené s láskou“, „Naučím vás piecť“, „Nepečené dobroty“, „Moja sladká výzva“ a ďalšie ponúkajú recepty s podrobnými postupmi a fotografie, ktoré pomáhajú aj menej skúseným kuchárom.
Adriana tiež spolupracuje s Lidlom v projekte Kuchyňa Lidla, kde ponúka rýchle a cenovo dostupné dezerty a kde sú recepty dostupné aj online na kuchynalidla.sk. Tím Lidl kuchárov, ktorí spolupracujú s Adrianou, predstavuje inováciu v oblasti domácich sladkostí a ukazuje, že sladkosti môžu byť jednoduché a prístupné pre každého.
Ďalšie recepty a tipy
- Čokoládové torty: čokoládovo-orechová bezlepková torta, dvojposchodová narodeninová torta, čokoládovo-malinová torta.
- Jablkový koláč z Lidl Cukrárne: cesto a plnka z jablk, škorice a vanilky.
- Cheesecake podľa receptu kamarátky: piškóty alebo sušienky so maslom a korpusom, mascarpone plnka s malinovou a banánovou overlay.
- Rolády, rôzne šišky a tradičné koláče vhodné pre Fašiangy či Vianoce.
Životný štýl Adriany ukazuje, že pečenie je nielen remeslo, ale aj spôsob, ako zdieľať radosť a tradície. Jej recepty sú ľahko pochopiteľné a vhodné pre domácu kuchyňu aj pre profesionálne stolovanie na menších aj väčších oslavách.
Podrobnosti o knižnej tvorbe a možnostiach nákupu
Medzi jej knihy patrí 62 overených receptov v najnovšej publikácii, ktorá ponúka široký výber dezertov na rôzne príležitosti, od romantických stretnutí po oslavy s priateľmi. Knihy sú distribuované aj prostredníctvom Lidl Kuchyne a online platforiem a slúžia ako zdroj inšpirácie pre domácich kuchárov a gazdinky.
Video a vizuálne doplnenie
Cisársky trhanec
Tipy na pečenie od Adriany
- Kakao do cesta premiešavať ručne, aby sa cesto nezačalo vytvárať „voda“.
- Redšiu formu snehu spôsobí menej cukru, hustú penu viac cukru.
- Tip na rovnomerné rozloženie cesta na plechu a správne pečenie palacinky.