Recept na tvarohové slivkové knedle: tradičná pochúťka s jemným cestom a šťavnatými slivkami

Tvarohové knedle so slivkami patria k tradičným dezertom, ktoré nikdy nesklamú. Jemné cesto z detskej krupice, tvarohu a vajíčka obalí šťavnaté slivky a po uvarení vznikne nadýchaná pochúťka, ktorú stačí posypať makom s cukrom a poliať roztopeným maslom.

Ingrediencie a základný postup

• Do väčšej misy dajte detskú krupicu, mäkký tvaroh, vajíčko a štipku soli.
• Cesto si rozdeľte na 8-10 častí podľa veľkosti sliviek.
• Postup: Z tvarohu, múky, soli, vajíčka a žĺtku vypracujeme hladké cesto.
• To vyvaľkáme na hrubší valček a pokrájame na hrubšie krajce (zhruba 20 ks).
• Krajce cesta v dlani roztlačíme a zabalíme do nich čiastočne prepolené, vykôstkované slivky a vytvarujeme guľky. Ak sú slivky väčšie, zabalíme do guliek len polovice.
• Tie potom vložíme do vriacej, osolenej vody, a keď vyplávajú na povrch, povaríme ich ešte približne 5 minút.
• Na suchej panvici opražíme strúhanku do zlatohneda, odstavíme, primiešame cukor a zmesou posypeme uvarené guľky.

Alternatívne varianty náplní a variácie

RADA: nemusíte použiť túto plnku, môžete plniť klasicky slivkami, marhulami, jahodami, dokonca sú výborné aj s čučoriedkami! Ak si spravíte z dvojitej dávky, môžete si časť zamraziť a máte domáci „polotovar“.

• Sezóna sliviek v plnom prúde - slivkové koláče, ale aj gule z tvarohového cesta.
• Slivky môžete použiť ako celé kusy alebo len polovice, podľa veľkosti a chuti.
• Postup: Z cesta vytvarujeme valček, ktorý krájame na placky. Do každej placky zabalíme celú slivku a vyformujeme guľu.

Ďalšie tipy a chuťové variácie

• Postup: Varíme v osolenej vriacej vode 5-7 minút, kým knedle nevyplávajú. Necháme odkvapkať a potrieme rozpusteným maslom. Zomletý mak zmiešame s preosiatym práškovým cukrom a posypeme ním.
• Niekedy dostanem chuť na jedlo, ktoré som nejedla už roky a tak to bolo aj tentokrát. Sezóna sliviek v plnom prúde, už som ich aj zamrazila, nech sú na horšie časy a okrem slivkových koláčov mi napadlo urobiť slivkové gule z tvarohového cesta. Nie je s nimi veľa práce a sú veľmi chutné. Ak si spravíte z dvojitej dávky, môžete si časť zamraziť a máte domáci „polotovar“.
• Toto tvarohové cesto je veľmi univerzálne a nemusíte z neho robiť len slivkové gule. Slivky som mala už rozpolené, preto som do každej gule dala len polovičku, ale ak máte slivky radi, určite dajte celé kusy.

Ďalšie varianty cesta a plnenia

V recepte Adri sú použité aj špaldové múky, ktoré potešia priaznivcov zdravej stravy. Navrch dajte lekvár a štipku škorice. Postup prípravy zahŕňa mix všetkých surovín (špaldovú múku, tvaroh, vajce, proteín, škoricu a karamelové aroma). Z vypracovaného cesta vyformujeme placku, vložíme do nej polovice vypeckovaných sliviek a zabalíme.

Varenie: Knedle vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme, kým nevyplávajú. Potom ich necháme chvíľu okapat a servisujeme. Najlepšie chutia s povidľami, sušenými jablkami a škoricou. Môžete použiť aj karamelové kúsky, pudr alebo lyofilizované ovocie - napríklad švestky.

Rada na záver

Podávajte s posýpkou podľa chuti (orechy, mak, strúhanka) a s roztopeným maslom. Ak si pripravíte dvojitú dávku, môžete časť zamraziť a mať domáci „polotovar“.

Prehľad surovín (stručne)

tags: #varenie #tvarohovo #slivkove #knedle