Tlakový hrniec, známy aj ako Papinov hrniec alebo jednoducho "tlakáč", je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod. Pokiaľ tlakový hrniec ešte len vyberáte alebo si chcete overiť správne používanie, čítajte ďalej.
3 dôvody, prečo používať tlakový hrniec:
- Úspora času - napríklad strukoviny či mäso uvaríte za zlomok bežnej doby.
- Viac chuti a vitamínov - vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
- Nižšia spotreba energie - rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny či plynu.
Tlakové hrnce sú efektívne kuchynské zariadenia, ktoré umožňujú rýchle a bezpečné varenie jedál. Využívajú princíp varenia pri vyššom tlaku, čo skracuje dobu varenia a šetrí energiu. Tlakové hrnce, známe aj ako papiňáky, fungujú na jednoduchom princípe: kombinujú tlak a teplo. Vďaka tomu je možné variť jedlo oveľa rýchlejšie ako pri bežnom varení.
Princíp varenia v tlakovom hrnci
Tlakové hrnce fungujú na základe vytvorenia tesnej pečate, ktorá zachytáva paru vo vnútri nádoby. Pri varení sa voda alebo iné tekutiny vo vnútri hrnca odparujú, čím sa zvyšuje tlak. Vyšší tlak umožňuje vode dosiahnuť vyššiu teplotu varu (nad 100 °C), čo urýchľuje proces varenia.
Výhody varenia v tlakovom hrnci
Rýchlejšie varenie
Jednou z hlavných výhod tlakového varenia je skrátenie doby varenia minimálne o polovicu. To ocenia najmä tí, ktorí sa snažia rýchlo pripraviť chutné jedlo. V tlakovom hrnci je možné pripraviť rozmanité pokrmy, od polievok až po hlavné jedlá. Napríklad fazuľový guláš sa dá pripraviť za 25 minút, čo je polovičný čas oproti bežným metódam.
Zachovanie nutričných hodnôt
Tlakové varenie pomáha zachovať chuť a výživové hodnoty jedál. Varenie prebieha s minimálnym množstvom vody, čo obmedzuje stratu vitamínov a minerálov. Tlakový hrniec Tescoma BIO EXCLUSIVE+, 6 l je ideálny pre tých, ktorí hľadajú kombináciu rýchlosti a zdravého varenia, pretože umožňuje variť jedlá s minimálnym množstvom vody a zachováva tak ich prirodzené chute a živiny.
Úspora energie
Vďaka skráteniu doby varenia tlakové hrnce šetria energiu. Multifunkčný tlakový hrniec Beper P101COS001 s objemom 6 l je ideálnym pomocníkom pre rýchlu a jednoduchú prípravu širokej škály jedál, od predjedál po dezerty, vďaka svojim 15 prednastaveným programom.
Čo sa dá v tlakovom hrnci pripraviť?
- Mäso: Hovädzí guláš, dusené kuracie stehná alebo bravčové pliecko budú hotové rýchlejšie a krásne mäkké.
- Strukoviny: Fazuľa, cícer alebo šošovica nevyžadujú dlhé máčanie a uvaria sa v priebehu niekoľkých minút.
- Polievky a vývary: Namiesto dlhého ťahania poctivého vývaru stačí na rýchlu a chutnú polievku využiť Tlakový hrniec.
- Prílohy: Zemiaky, ryža či zelenina budú hotové za zlomok času.
Bezpečnosť a jednoduché ovládanie
Moderné tlakové hrnce sú navrhnuté s dôrazom na bezpečnosť a jednoduché ovládanie. Vďaka pokročilým mechanizmom, ako sú pružinové ventily a viaceré bezpečnostné poistky, sa používateľ nemusí obávať nepredvídaných problémov pri varení. Modely ako Tefal Secure 5 Neo majú viacero poistiek, čo zaručuje bezpečné varenie.
Základné tipy, ako bezpečne variť v tlakovom hrnci
- Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
- Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
- Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
- Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
- Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
- Uvoľnenie tlaku: Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
- Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.
Typy tlakových hrncov
Tradičné tlakové hrnce
Tradičné tlakové hrnce, známe aj ako „studené“ tlakové hrnce, sa používajú na stovky rokov. Väčšina má zámok na pokrievke, ktorý zabraňuje otvoreniu, kým je vnútri tlak. Tieto hrnce sú ideálne na varenie, dusenie a konzervovanie potravín rýchlo a efektívne.
Elektrické tlakové hrnce
Elektrické tlakové hrnce predstavujú modernú alternatívu, ktorá kombinuje tlakové varenie s elektronickými funkciami. Ovládacie panely umožňujú nastavenie rôznych režimov varenia, ako je pomalé varenie, dusenie či varenie na pare. Centrálne riadenie teploty a tlaku zaručuje konzistentné výsledky. Možnosti ako je inteligentné pripojenie a aplikácie pre smartfóny zvyšujú funkčnosť a zjednodušujú proces varenia. Pokrokom v tejto kategórii je Elektrický tlakový hrniec PRESIDENT, ktorý spája multifunkčnosť a osvedčené princípy tlakového hrnca. Tento pokrokový tlakový spotrebič vám ponúkne širokú škálu funkcií a možností. Pri vybraných programoch si môžete upraviť niektoré parametre: voliteľný nízky alebo vysoký pracovný tlak, voľbu z troch stupňov intenzity varenia a individuálne nastaviteľnú dobu varenia. Okrem klasického varenia pod tlakom umožňuje aj pomalé varenie, varenie v pare či vyprážanie. Medzi ďalšie výhody patrí odložený štart a funkcia udržiavania servírovacej teploty.
Tlakový hrnec Ultima+
Odporúčané modely tlakových hrncov
Na trhu je k dispozícii široká škála tlakových hrncov rôznych značiek a modelov. Medzi odporúčané patria:
- Tlakový hrniec Tescoma ULTIMA DUO 4 a 6 l: Vynikajúca investícia pre každého, kto chce efektívne a rýchlo pripravovať jedlá.
- Súprava tlakových hrncov Tescoma BIO EXCLUSIVE + Duo: Ponúka vynikajúcu kombináciu kvality a funkčnosti.
- Tlakový hrniec Tescoma ULTIMA 7,5 l: Ideálna voľba pre efektívne a rýchle varenie pre celú rodinu.
- Tlakový hrniec Tescoma SmartCLICK 7,5 l: Ponúka flexibilitu v varení vďaka nastaviteľnej intenzite tlaku.
- Multifunkčný tlakový hrniec Beper P101COS001: Ideálny pomocník pre rýchlu a jednoduchú prípravu širokej škály jedál.
- Tlakový hrniec Tefal Secure 5 Neo P2544341 Nerezový Set 4 + 6 l
- Tlakový hrniec Tefal Secure 5 Neo Color P2530750 Nerezový 6 l
- Tlakový hrniec Tefal Clipso+ Precision P4410770 Nerezový 6 l
Pri výbere tlakového hrnca je kľúčové zohľadniť jeho kapacitu a rozmerové varianty. Najbežnejšie kapacity tlakových hrncov sa pohybujú od 4 litrov až po 6 litrov.
| Kapacita | Použitie |
|---|---|
| 5l | Vhodné pre stredne veľké rodiny. |
| 6l | Perfektné pre väčšie rodiny alebo pri varení na oslavy. |
Pri výbere je dôležité zvážiť aj počet osôb, pre ktoré sa jedlo pripravuje.
Varenie v tlakovom hrnci a zdravý životný štýl
Okrem efektívneho varenia môže tlakový hrniec prispieť aj k zdravšiemu životnému štýlu.
Výber potravín
Pri varení v tlakovom hrnci je dôležité vyberať kvalitné a čerstvé suroviny. Zamerajte sa na potraviny bohaté na antioxidanty, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerálne látky, ktoré podporujú kognitívne funkcie a celkové zdravie.
Obmedzenie škodlivých látok
Pri varení v tlakovom hrnci je možné obmedziť používanie soli a nasýtených tukov, čo prispieva k prevencii vysokého krvného tlaku a srdcových ochorení.
Kombinácia s MIND diétou
MIND diéta je stravovací plán, ktorý kombinuje prvky stredomorskej a DASH diéty a zameriava sa na podporu zdravia mozgu. Varenie v tlakovom hrnci môže byť výborným spôsobom, ako pripravovať jedlá v súlade s princípmi tejto diéty.
Vysoký krvný tlak a stravovanie
Vysoký krvný tlak patrí medzi civilizačné ochorenia. Tí, ktorí ním trpia sa musia naučiť s ním žiť, čo nemusí byť ľahké. V dnešnej dobe sa na nás z každej strany valí informácia, že by sme sa mali zdravo stravovať. Je to úplná pravda. A pri vysokom krvnom tlaku to platí obzvlášť.
Potraviny na zníženie krvného tlaku
Potraviny, ktoré obsahujú draslík pomáhajú obličkám zbaviť sa sodíka z moču. Práve tento proces znižuje krvný tlak, a preto by mali byť vhodné potraviny s vyšším obsahom draslíka. Z listovej zeleniny by v našom jedálničku nemala chýbať najmä rukola, kel, špenát a rímsky šalát. Pozor by sme si však mali dávať na zeleninu z konzervy, v ktorej je často pridaný sodík. Keď nemáme k dispozícii čerstvú zeleninu, môžeme siahnuť po mrazenej. O tom, že cesnak by mal pomáhať znižovať krvný tlak, by sme mali vedieť už asi všetci. Cesnak je prírodné antibiotikum. Bobuľovité plody, predovšetkým čučoriedky, sú bohaté na zlúčeniny nazývané flavonoidy. Ich konzumácia môže byť prevenciou pred hypertenziu a môžu aj pomáhať znižovať krvný tlak. Ďalším vhodným ovocím na konzumáciu môže byť banán. Ryby poznáme ako kvalitný zdroj proteínov. Aj obilniny je vhodné konzumovať pri vysokom krvnom tlaku. Pri vysokom krvnom tlaku by sme si teda mali vyberať zdravé potraviny, ktoré nám ho môžu pomôcť znížiť. No tento proces nekončí výberom správnej potraviny.
Stravovacie návyky pri vysokom krvnom tlaku
Väčšina soli, ktorú prijímame počas dňa pochádza z továrensky spracovaných potravín. So soľou môžeme mať problémy, aj keď sme na dovolenke. Vtedy jeme hocičo hocikedy podľa chuti. Nepozeráme, koľko je v jedle soli a holdujeme aj jedlám z fast foodov. Možno si povieme, že na dovolenke sme len pár dní a môžeme si dopriať. V rámci zdravého stravovania by sme mali obmedziť konzumáciu vysmážaných potravín. Vhodná je čo najmenšia tepelná úprava, ktorá podporuje uchovanie väčšiny výživných látok. Pri varení by sme mali používať tekuté rastlinné oleje, napríklad olivový, kukuričný, olej zo semien kanoly.
Potraviny a nápoje, ktorým sa treba vyhýbať
Vysoký krvný tlak je ochorenie, pri ktorom taktiež existujú veci, ktorým by sme sa mali vyhýbať. Pri vysokom krvnom tlaku by sme mali redukovať príjem alkoholu, pretože alkohol zvyšuje krvný tlak. Odporúčané množstvo alkoholu je pre ženy maximálne 1 alkoholický nápoj za deň, pre muža maximálne 2 alkoholické nápoje za deň. Podobne ako pri alkohole, jedna šálka kávy alebo čaju tlak dlhodobo nemusí zvýšiť. Čierny čaj i káva obsahujú kofeín, ktorý na hypertenziu nepriaznivo pôsobí. Ako náhradu kávy môžeme použiť kvalitný zelený alebo biely čaj. Fajčenie alebo už len sprostredkované inhalovanie veľkého množstvo cigaretového dymu môže niekedy dočasne ovplyvniť činnosť srdca a obehového systému. Okrem toho, že fajčenie zvyšuje riziko rakoviny a ďalších ochorení, je teda veľmi nebezpečné tiež pri vysokom tlaku. V prípade, že sme dlhodobo alebo opakovane vystavený veľkému stresu, môžeme riskovať trvalé zvýšenie krvného tlaku. I tu však platí, že miera, do akej nás stres ovplyvňuje, závisí od jeho charakteru, intenzity a dĺžky.
DASH diéta ako účinný spôsob stravovania
Odporúčaný spôsob stravovania - DASH diéta (Dietary Approaches to Stop Hypertension) je najúčinnejší spôsob stravovania v prevencii, liečbe a kontrole hypertenzie. DASH diéta odporúča konzumáciu zeleniny, ovocia, celozrnných obilnín a výrobkov z nich, hydiny, rýb, chudého mäsa, orechov, olejnatých semien, strukovín, nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov. Mäso je dôležitým zdrojom bielkovín, železa, zinku, vitamínov skupiny B. Odporúčaná je hydina, chudé mäso a ryby. Ryby sú významným zdrojom omega-3 mastných kyselín (EPA, DHA). Potrebné je obmedziť konzumáciu červeného mäsa (bravčové, hovädzie, baranie, teľacie, jahňacie). Znížiť príjem soli (maximálny odporúčaný príjem soli je 5 gramov na deň). Prestať potraviny prisoľovať. Odporúča sa nahrádzať soľ bylinkami. Pri používaní priemyselne vyrobených koreniacich zmesí vyberať produkty bez obsahu soli. Variť ryžu, zemiaky, cestoviny v neosolenej vode. Dodoržiavať primeraný pitný režim. Odporúča sa 30ml/kg hmotnosti (2-3l tekutín denne, v menších dávkach počas celého dňa). Zvýšiť príjem draslíka najmä v podobe ovocia a zeleniny. Významné zastúpenie draslíka nájdeme v banánoch, marhuliach, pomarančoch, zo zeleniny je to zeler, paradajka, brokolica, batáty, zemiaky, špargla, špenát, olejnaté semená, orechy, mak, celozrnné obilniny, huby, korenie (napr. Redukovať príjem alkoholu. Obmedziť fajčenie, ktoré okrem množstva škodlivých účinkov spôsobuje nepružnosť artérií. Vyhýbať sa stresu.
Či už sa chcete stravovať zdravšie alebo len chcete mať viacúčelový spotrebič, na ktorý sa môžete spoľahnúť, tlakový hrniec je nevyhnutným kuchynským nástrojom, ktorý vám to všetko umožní. Existuje dôvod, prečo sú dnes tlakové hrnce jedným z najobľúbenejších kuchynských spotrebičov na trhu.