Poschodový hrniec na varenie na pare, často nazývaný aj parník alebo naparovací hrniec, je špeciálny typ nádoby na varenie, ktorý využíva princíp varenia na pare na prípravu jedál. Princíp poschodového hrnca na varenie na pare spočíva v tom, že jedlo sa varí vďaka pôsobeniu horúcej pary, ktorá vzniká pri zohrievaní vody v spodnej časti hrnca. Perforované vložky alebo nádoby: Tieto časti sú navrhnuté tak, aby umožnili prechod pary cez jedlo uložené v nich. Vložky môžu byť z rôznych materiálov, ako je nerezová oceľ, plast alebo bambus. Proces varenia na pare v poschodovom hrnci začína tým, že sa vloží voda do spodnej časti hrnca a nechá sa zohriať. Keď voda začne vrieť a vytvára paru, perforované vložky s jedlom sa umiestnia nad spodnú časť hrnca. Poschodové hrnce na varenie na pare môžu mať jedno alebo viac poschodí, čo umožňuje variť viac druhov jedál naraz bez miešania chutí a vôní.
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.
Ako funguje parný hrniec?
Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava. Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte kompletné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy.
Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Okrem toho si jedlo v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
Výhody a nevýhody parného hrnca
- Výhody: Zdravšia príprava jedál; uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny; jedlo je chutnejšie a výživnejšie; jednoduchá údržba a čistenie; pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz.
- Nevýhody: Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie; pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia.
Ako používať parný hrniec?
Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel: suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili; pri výrazne aromatických jedlách ako cibuľa či cesnak alebo ryba nevarte sladké jedlá spolu so sladkými; ak chcete neutralizovať výrazné arómy, použite citrón alebo alobalom/ potravinársku fóliu zakryte náchylné sladké potraviny; rovnako môžete prikryť mäso alebo ryby, aby si udržali šťavnatosť. Suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie; počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para; a radšej používajte pri varení len trochu soli, korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa uvoľní maximum.
Pokrmy a recepty z parného hrnca
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodou je, že viete dať celú sadu do chladničky. Medzi obľúbené jedlá patria ryža, zemiaky, zelenina, mäso, ryby, knedle a sladké dezerty ako parené buchty. Ako príklad uvádzame niekoľko receptov:
- Ryža: Ryžu premyte, vložte do misky parného hrnca, zalejte vodou a soľou podľa chuti. Po zapnutí sa do 30 minút hotová. Môžete použiť aj na cestoviny, kuskus, bulgur, quinoa a iné prílohy.
- Ryža so zeleninou a kuraťom: Marinujte kuracie stehná, vložte ryžu do spodnej nádoby, pridajte vodu, na druhé poschodie zeleninu a na tretie poschodie marinované kuracie stehná. Paríme cca 40 minút.
- Losos so zeleninou: Pripravte zeleninu v spodnej miske a lososa v druhej miske, pridajte vývar a vodu, varte 20-25 minút. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.
Parný hrniec je praktický aj pre prípravu detských príkrmov, ako zelenina a mäso pre batoľatá, pričom si môžete zvoliť rovnaké varenie pre všetkých členov rodiny naraz.
Ryžovar versus parný hrniec
Ryžovar nie je nutnou výbavou, no významne zvyšuje konzistenciu a konzistentnosť vareného rizó. Parený spôsob je vhodný pre jedlá postavené na pare, ako dim sum, knedličky alebo parené buchty. Parenie je výhodné, ak chcete zdravšie jedlá bez tuku a s lepšou nutričnou hodnotou. Ak však nepotrebujete parný hrniec pravidelne, bežný hrniec s pare môže tiež stačiť, no parný hrniec výrazne uľahčuje proces a udržiava ruky voľné počas varenia.
Objem, výkon a materiál
Objem parného hrnca sa bežne pohybuje medzi 5 a 9 litrami. Výkon sa udáva v W a môže byť 400 až 2000 W, pričom vyšší výkon znamená rýchlejšie vytvorenie pary a efektívnejšie varenie viacerých poschodí súčasne. Materiál býva kombináciou nerezovej ocele a plastu; keramické alebo bambusové vložky sú tiež časté. Vnútorné nádoby by mali byť ľahko čistiteľné a odolné, aby vydržali dlhú dobu.
Automatické programy, časovač, udržanie teploty a ukazovateľ hladiny vody sú praktické funkcie, ktoré uľahčujú každodenné použitie. Ak sú komponenty umývateľné v umývačke riadu, ušetrí vám to čas a námahu.