Vegetariánska fašírka v kruste z quinoy: recept na chutné a výživné vegan jedlo

Čo sa týka kašľa ORL, PNEU všetko vylúčili tak sme skončili na GASTRe (dostali sme termín skôr ako na IMUNO) lebo ešte bolo podozrenie, že to je z refluxu. Gastro doporučila vylúčiť mlieko a z intolerancii mu vyšlo mlieko a vaječný bielok (aj káva ale to je nepodstatné). Kašeľ neprestával (trochu sa zmiernil ale vždy zachvaty dusenia), krče aj trav.problémy ustúpili. Na poslednej kontrole nám GASTRO odporučila gelové vrecká. A kašeľ zazračne prestal. Ostávajú ešte tie krče, trochu sa zmiernili podávaním správnych Probiotik (vhodných pre veganov). Takže ešte ideme na to Imuno nech už máme vyšetrenia na kompletku. A ostávame na diete bez mlieka a vajec (aj žĺtok mu robí asi problém).

Fašírky sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré zasýti každého. Či už je niekto vegetarián alebo len hľadá ľahké jedlo plné chuti, vege fašírky v kruste z quinoy sú skvelá voľba. TIP: Ako uvariť dokonalú krupicovú kašu? Nemusí byť vždy zakaždým mäso. Aj keď zohráva významnú ulohu v našom jedálničku. A presne tu nastupujú jedlá, kde mäso chýba - vege recepty.

Keď som sa musela vzdať mäsa, myslela som si, že je to môj koniec a do konca života budem o holej ryži a zemiakoch. No čím viac som pátrala po chutnom jedle v kuchárkach (vtedy internet moc nefrčal) alebo som skúšala sama niečo uvariť, tým viac sa mi otváral nový obzor možností a chutí. Aj keď dnes už môžem mäso jesť, vegetariánske jedlá sú stále moje obľúbené. Jednoduché a rýchle jedlá pripravené doma z kvalitných surovín sú plné chuti. Jedlo nám ponúkne prebudenie sa z denného stresu.

Jednoduchá, lacná a bežne dostupná koreňová zelenina je základom celej našej dnešnej hostiny. Vege fašírky v kruste z quinoy robievam na večeru a balím si ich často aj do práce. Po spojení všetkých surovín musí byť zmes kompaktná a po stlačení musí držať spolu. Vege fašírky v kruste z quinoy pečiem namiesto smaženia. Nevsajú tak ďalší tuk.

1. Najprv dáme variť quinou: do rajnice dáme 3 šálky vody, vodu privedieme do varu, osolíme 1/2 čajovej lyžičky soli a do osolenej vody primiešame 1 šálku quinoy.
2. Mrkvu a kaleráb očistíme a na hrubom strúhatle nastrúhame. Na panvici rozpustíme olivový olej a pridáme zeleninu: mrkvu, kaleráb a hrášok.
3. Do zmäknutej zeleniny nastrúhame najemno cibuľu, zmes premiešame a odstavíme. Hrášok varechou rozomelieme, aby vznikla kompaktná hmota.
4. Do vychladnutej zeleninovej zmesi primiešame kurkumu, vajce, sušené aj čerstvé oregano a polovicu objemu vychladnutej quinoy. Zmes poriadne premiešame. Po stlačení musí základ držať spolu.
5. Druhé polovicu vychladnutej quinoy rozprestrieme na tanier do tenšej, rovnomernej vrstvy. Zo zeleninového základu vyrobíme rukami guličky veľké asi ako dlaň. Povrch fašírok bude zlatistej farby.
6. Uvaríme zemiaky v šupke, aby šli ľahko popučiť. Uvarené vychladnuté zemiaky ošúpeme, dáme do misy a pridáme vajce, soľ, korenie, mletú sladkú papriku, olej, sušený majorán, drvenú rasce, roztlačené strúčiky cesnaku, na kocky nakrájanú cibuľu a hladkú múku. Všetky ingrediencie zľahka rozmixujeme.
7. Hmotu premiestnime do zapekacej sklenenej misy a dáme piecť na 200 stupňov na cca 40-45 minút. Pečieme pokiaľ fašírka nemá zlatistú farbu a pevnú konzistenciu. Na horúcu fašírku môžeme nastrúhať tvrdý syr alebo rozotrieť kyslú smotanu.

Poznámka: Quinoa sa dá využiť aj pri ďalších receptoch, očami sa rozprestiera ako veľmi univerzálna zložka. Krémová textúra a výživná hodnota quinoy zohrávajú dôležitú úlohu pre vegánov aj pre tých, ktorí hľadajú ľahšie a rýchle jedlá.

Veľmi dôležité je držať sa diéty bez mlieka a vajec, aby sa zistili prípadné intolerancie, a zároveň hľadať vhodné alternatívy pre veganov, ktoré zaručujú bohatú chuť a plnú textúru jedál.

tags: #vegetarianska #fasirka #lunter