Prírodný plnený kurací rezeň s nivou: Kulinárske majstrovstvo plné chuti

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Jedným z populárnych receptov je plnený kurací rezeň, ktorý kombinuje šťavnaté mäso s chutnou plnkou. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie na prípravu plneného kuracieho rezňa s nivou, syrom s výraznou chuťou a arómou.

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne. Poďme teraz na recepty.

Úvod do sveta plnených kuracích rezňov s nivou

Plnený kurací rezeň je skvelý spôsob, ako oživiť klasický kurací rezeň a pridať mu nový rozmer. Plnenie nivou dodáva rezňu pikantnú a krémovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s jemným kuracím mäsom. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami.

Základný recept na plnený kurací rezeň s nivou

Tento recept je základom, ktorý môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích pŕs
• 150 g nivy
• 4 ks vajec
• 2 dl mlieka
• Soľ, strúhanka, tuk

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky, ktoré jemne naklepte.
2. Osolíme ich.
3. Nivu nastrúhajte najemno alebo ju roztlačte vidličkou.
4. Pripravte si trojobal: múka, rozšľahané vajcia s mliekom a strúhanka.
5. Na každý plátok kuracieho mäsa položte časť nivy a mäso preložte alebo zrolujte.
6. Okraje môžete upevniť špáradlami alebo niťou.
7. Rezne obaľte v trojobale a smažte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista.

Variácie plneného kuracieho rezňa s nivou

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť plnený kurací rezeň s nivou. Tu je niekoľko inšpirácií:

Kuracie roládky plnené nivou a vajíčkom

Táto variácia pridáva do plnky uvarené vajíčko, ktoré ju zjemní a obohatí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Varené vajíčko
• Maslo
• Soľ

Postup:

1. Nivu a uvarené vajíčko nastrúhajte najemno a zmiešajte s maslom.
2. Kuracie prsia vyklepte, osoľte a naplňte pripravenou zmesou.
3. Zrolujte a upevnite.

Kurací rezeň plnený šunkou, nivou a šampiňónmi

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Šunka
• Šampiňóny
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia rozkrojte naplocho a naklepte.
2. Osoľte a okoreňte.
3. Na rezeň položte plátok šunky, na ňu nakrájané šampiňóny a nivu.
4. Zrolujte a upevnite.
5. Obalte v trojobale a vysmažte, alebo upečte v rúre.

Kuracie prsia plnené špenátom a nivou

Táto variácia je zdravšia a ľahšia, s prídavkom špenátu do plnky.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Špenát
• Cesnak
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa.
2. Špenát orestujte s cesnakom a zmiešajte s nivou.
3. Naplňte kapsu pripravenou zmesou a upevnite.
4. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie kapsy s Nivou a loveckou salámou

Táto kombinácia je pre milovníkov výraznejších chutí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Lovecká saláma

Postup:

1. Nivu nastrúhajte a salámu nakrájajte na malé kocky.
2. Zmiešajte ich.
3. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa.
4. Naplňte kapsu pripravenou zmesou a upevnite.
5. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie závitky s brokolicovou plnkou a Nivou

Brokolica pridáva do plnky vitamíny a vlákninu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Brokolica
• Vajce

Postup:

1. Brokolicu uvarte a roztlačte vidličkou.
2. Zmiešajte s postrúhanou Nivou a vajíčkom.
3. Kuracie prsia jemne naklepte.
4. Rozprestrite brokolicovú plnku na kuracie prsia a zrolujte.
5. Upevnite špáradlami alebo zviažte kuchynským špagátom.
6. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie prsia s broskyňou, nivou a praženými mandľami

Táto kombinácia je netradičná, ale veľmi chutná.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Broskyne
• Niva
• Pražené mandle
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia naklepeme a osolíme.
2. Na kuracie plátky položíme broskyne reznou stranou dole a posypeme nivou a mandľami.
3. Zrolujeme a upevníme.
4. Obalíme v trojobale a vysmažíme, alebo upečieme v rúre.

Kuracie rolky plnené kyslou kapustou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Kyslá kapusta
• Cibuľa
• Slanina
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na oleji orestujte cibuľu a slaninu.
2. Pridajte kyslú kapustu a duste.
3. Kuracie prsia naklepte a osoľte.
4. Na kuracie prsia rozprestrite kyslú kapustu a zrolujte.
5. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste

Táto variácia je ideálna na slávnostnejšie príležitosti.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Špenát
• Tvrdý syr
• Lístkové cesto
• Cesnak
• Smotana
• Muškátový oriešok
• Vajce na potretie

Postup:

1. Špenát opražte na masle s cesnakom, muškátovým orieškom a smotanou.
2. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa.
3. Do vnútra navrstvíte špenátovú náplň a kúsok tvrdého syra.
4. Každý kúsok lístkového cesta rozdeľte na 2 časti a po stranách narežte na pásiky.
5. Do stredu uložte plnené kuracie mäso a cez mäso prekladajte jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
6. Potrite vajíčkom a pečte v rúre pri 200 stupňoch približne 40 minút.

Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou

Jednoduché a chutné.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Niva
• Šľahačka
• Worcesterská omáčka

Postup:

1. Kuracie prsia rozkrojte na tenšie plátky a rozklepte.
2. Na každý plátok uložte plátok šunky a kúsky syra niva.
3. Zavinieme a upevnite niťou.
4. Uložte na plech a zalejte šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou.
5. Pečte v rúre pri teplote 190 stupňov 30-40 minút.

Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom

Pre milovníkov slaných chutí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Feta syr
• Plátky slaniny
• Kyslá smotana
• Cesnak
• Pažitka

Postup:

1. Kuracie prsia narežte pozdĺžne, aby vznikla kapsa.
2. Do kapsy vložte plátky syra feta a posypte soľou a korením.
3. Každý kúsok mäsa zabalte do plátkov slaniny.
4. Pečte v rúre na funkcii gril 5 minút prikryté fóliou a potom 25-30 minút bez fólie.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Marináda: Kuracie prsia môžete pred plnením marinovať v rôznych marinádach, aby boli šťavnatejšie a chutnejšie.
• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami, ako sú huby, zelenina, bylinky, syry a údeniny.
• Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení alebo smažení, aby bolo mäso prepečené a plnka rozpustená.
• Príloha: Plnený kurací rezeň sa hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty alebo dusená zelenina.
• Omáčka: K plnenému kuraciemu rezňu sa hodí rôzne omáčky, napríklad smotanová, syrová, hubová alebo paradajková.

Nivová omáčka ako dokonalý doplnok

Nivová omáčka je výborným doplnkom k plnenému kuraciemu rezňu.

Ingrediencie:

• Niva
• Smotana na varenie
• Cibuľa
• Cesnak
• Múka
• Mlieko
• Olivový olej
• Soľ, korenie, mletá paprika
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olivový olej.
2. Orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte múku a krátko orestujte.
4. Zalejte mliekom a smotanou a miešajte, kým omáčka nezhustne.
5. Pridajte rozdrobenú nivu a miešajte, kým sa nerozpustí.
6. Dochuťte soľou, korením a mletou paprikou.
7. Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou

Táto variácia plneného kuracieho rezňa je obzvlášť aromatická vďaka cesnakovej zmesi, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť.

Potrebujeme:

• 2 ks kuracie prsia
• Soľ
• 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
• 3 strúčiky cesnaku
• Olej

Náplň:

• 2 strúčiky cesnaku
• Štipka soli a korenia
• 1 polievková lyžica kyslej smotany
• 4-5 húb
• 2 lyžice nastrúhaného syra
• Hrsť špenátu

Na obaľovanie:

• 100 ml mlieka
• 2 lyžice strúhanky
• 2 polievkové lyžice sezamových semien

Postup:

1. S ostrým nožom, prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením.
2. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
3. Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri.
4. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri.
5. Posypeme korením na kuracie mäso.
6. Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka.
7. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka).
8. Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky.
9. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 ° C.

Kuracie loďky so špenátom a paradajkami

Táto verzia plneného kuracieho mäsa je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Špenát a paradajky dodávajú jedlu sviežosť a farbu.

Potrebujeme:

• 5 ks kuracích pŕs
• 125 g taveného alebo smotanového syra
• 100-150 g čerstvého špenátu
• Soľ a čierne mleté korenie
• Olej
• 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska

Postup:

1. Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou.
2. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
3. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom.
4. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň.
5. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
6. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja.
7. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek.
8. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov.

Kuracie závitky s horčicovou marinádou

Potrebujeme:

• 2 kusy kuracích pŕs
• Horčicu celú (korenie)
• Olivový olej
• Citrónovú šťavu
• Sójovú omáčku
• Horčicu plnotučnú
• Tvrdý syr nakrájaný na plátky

Postup:

1. Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie.
2. Ochutíme soľou a korením.
3. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
4. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
5. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste

Lístkové cesto dodáva týmto kapsám chrumkavú textúru, ktorá kontrastuje s mäkkou a šťavnatou plnkou.

Potrebujeme:

• 6 ks kuracích pŕs
• 1 bal. mrazeného špenátu
• 3 pláty chladeného lístkového cesta
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 6 plátkov tvrdého syra
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu masla
• Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda.
2. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením.
3. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
4. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie.
5. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra.
6. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
7. Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov.
8. Každý si po stranách narežeme na pásiky.
9. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracieho mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
10. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
11. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou

Pre milovníkov výrazných chutí sú tieto kapsy so šunkou a nivou ideálnou voľbou.

Potrebujeme:

• 3 ks kuracích pŕs
• 6 plátkov šunky
• 6 kúskov syra niva
• 1 bal. šľahačky
• 2 lyžice worcesterskej omáčky

Postup:

1. Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme.
2. Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva.
3. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevníme niťou- normálne zbalím šnúrkou.
4. Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou.
5. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané).
6. Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.

Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom

Slanina a feta syr vytvárajú dokonalú kombináciu slanej a kyslej chuti, ktorá sa skvele dopĺňa s kuracím mäsom.

Potrebujeme:

• 4 celé kuracie prsia
• 300 g feta syr
• Plátky slaniny

Na omáčku (voliteľné):

• 1 šálka kyslej smotany
• 1 strúčik cesnaku
• Pažitka

Postup:

1. Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa.
2. Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením.
3. Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny.
4. Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril.
5. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.

Alternatívne plnky pre plnené kuracie rezne

Plnené kuracie rezne ponúkajú širokú škálu možností pre experimentovanie s rôznymi plnkami. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Syrová plnka: Kombinácia rôznych druhov syrov, ako je ementál, gouda a niva, s pridaním byliniek a cesnaku.
• Hubová plnka: Restované huby s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou.
• Šunková plnka: Plátky šunky s pridaním syra a horčice.
• Zeleninová plnka: Kombinácia rôznej zeleniny, ako je paprika, cibuľa, mrkva a špenát, s pridaním syra alebo smotany.

Plnené rezne z iných druhov mäsa

Hoci sa tento článok zameriava na plnené kuracie rezne, podobné recepty sa dajú pripraviť aj z iných druhov mäsa, ako je bravčové, teľacie alebo morčacie. Každý druh mäsa má svoju vlastnú chuť a textúru, čo umožňuje vytvárať rôzne variácie plnených rezňov.

tags: #prirodny #plneny #kuraci #rezen #s #nivou