Šošovicová polievka je doslova nabitá množstvom prospešných látok vrátane bielkovín. Máte šošovicovú polievku spojenú s traumou zo školskej jedálne? To by bola škoda. Pretože správne pripravená a šikovne ochutená šošovicová polievka je lahodný pokrm, ktorý si radi vychutnáte kedykoľvek.
Rôznorodosť šošovicových polievok
Variant šošovicových polievok existuje celý rad. Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice. Na túto klasickú sa hodia nelúpanej druhy šošoviek - tradičné zelená, tmavozelená, červená a obzvlášť zaujímavú farbu urobí čierna beluga.
Príprava šošovice
Šošovky sa nutne namáčať nemusí, ale ak je aspoň na dve hodiny namočíme a potom vodu vylejeme, zbavíme sa antinutričných látok a tiež skrátime dobu varenia. Deň predtým namočíme šošovicu na noc do vody. Šošovicu prepláchneme a pridáme do hrnca k zemiakom.
Klasický recept
Vo väčšom hrnci osmažíme na oleji do zlatista nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme olúpané a na malé kocky pokrájané zemiaky, na kolieska nakrájaný pór a mrkvu a krátko spoločne orestujeme. Pridáme šošovicu, zalejeme horúcou vodou, osolíme, posypeme rascou a pridáme bobkový list a nové korenie. Varíme do zmäknutia (zemiaky s šošovkou by sa mali uvariť za podobnú dobu). Táto polievka sa hodí predovšetkým v zimnom období, kedy príjemne zahrá.
Krémová šošovicová polievka
Tento jednoduchý recept na vegánsku šošovicovú polievku je rýchly na prípravu a pozostáva väčšinou zo surovín zo špajze. Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Teraz pridáme plechovku paradajok (so šťavou), šošovicu, zeleninový vývar, rascu, koriander a údenú papriku. Privedieme do varu, potom znížime teplotu na minimum a varíme približne 30 minút, kým šošovica nezmäkne a polievka nezhustne. Vmiešame špenát a citrónovú šťavu. Špenát zvädne za minútu.
Táto jednoduchá šošovicová polievka je zamatovo hladká, krémová, výživná a obsahuje len 7 ingrediencií. Je hotová za menej ako 25 minút a predstavuje recept na vysokoproteínovú, sýtu a chutnú rozmixovanú polievku z jedného hrnca.
Recept s rastlinným mliekom
Šošovicu namočíme na niekoľko hodín, najlepšie však cez noc. Dáme si variť celé ošúpané zemiaky. Po ich uvarení dáme 2 bokom, ostatné necháme scedené v hrnci a popučíme ich. Tento základ nám bude slúžiť na zahustenie polievky. Šošovicu prepláchneme a pridáme do hrnca k zemiakom. Zalejeme ju vodou alebo zeleninovým vývarom a pridáme celé čierne korenie, mleté korenie, bobkový list, kurkumu a trošku posolíme. Varíme domäkka. Odložené zemiaky nakrájame na menšie kocky. Neskôr ich pridáme do polievky. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku. Popri tom si vymiešame rastlinné mlieko so škrobom a pridáme k šalotke, zmes premiešame a pridáme do polievky. Podľa potreby môžeme doliať mlieko. Povaríme ešte pár minút na miernom ohni.
Aromatická šošovicová polievka
V hrnci zalejeme šošovicu, kardamón a nakrájaný zázvor 1 cm vody. Privedieme do varu a varíme na miernom ohni, kým šošovica nezačne mäknúť, približne 10 minút. Pridáme cibuľu, zelenú cibuľku a cesnak. Pridáme cesnak, rascu, kari a tymián. Za častého miešania varíme približne 30 sekúnd, kým cesnak nezmäkne. Vmiešame šošovicu, vývar a vodu. Pridáme 1 lyžičku soli a štipku vločiek červenej papriky. Zvýšime teplotu a privedieme zmes do varu, potom hrniec čiastočne zakryjeme a znížime teplotu, aby sa udržiaval mierny var. Dve šálky polievky preložíme do mixéra. Odstavíme hrniec z ohňa a vmiešame 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Ochutnáme a dochutíme ďalšou soľou, korením alebo citrónovou šťavou, kým sa chute naozaj neprejavia. Podávame ešte horúcu.
Staročeská šošovicová polievka
Milovníci tradícií ocenia túto skvelú staročeskú šošovicovú polievku. Pridáme soľ, korenie a zmes korenín okrem majoránu.
Ďalšie tipy
TIP: Ak niekto nie je fanúšikom šošovice, môže vyskúšať fazuľovú polievku, kapustovú polievku alebo cesnakovú polievku po starom. TIP: Ak má niekto rád šošovicové jedlá, môže vyskúšať šošovicové mäsové guľky alebo šošovicový šalát.
NAJLEPŠIA ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA | recept na vegetariánsku šošovicovú polievku z jedného hrnca
Rovnako vysoko výživnou polievkou, ako je táto šošovicová, je aj vegánska hokkaido polievka, ktorá je vďaka svojej jemnej konzistencii a lahodnej chuti hotovou kulinárskou delikatesou.
tags: #vegetarianska #sosovicova #polievka