Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na sviatočné pečenie? Tieto mäkké veľkonočné tvarohové kuriatka s jemnou vôňou pomarančovej kôry pripravíte z tvarohového cesta bez zdĺhavého kysnutia. Je krásne poddajné, nelepí sa a práca s ním bude baviť celú rodinu.
Základný recept na veľkonočné kuriatka z kysnutého cesta
Do hrnčeka dáme zohriať mlieko. Pridáme k nemu plátky citrónovej kôry a citrónovú šťavu. V miske metličkou ručne vymiešame dohladka cukor, škrob, múku, žĺtky a celé vajíčko. Keď mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. TIP: Škrob zabraňuje zrazeniu žĺtkov pri vare. Uvarený žĺtkový puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka. Dáme zachladiť na 30 minút. Pred plnením z vychladnutého pudingu vyberieme citrónovú kôru a rozmiešame ho metličkou do hladka.
Vo veľkej mise vyšľaháme do krémovej hmoty mäkké maslo s cukrom a soľou. Pridáme hladkú múku a vypracujeme cesto. Do vychladnutého pudingu vmiešame po jednom vajíčku a vznikne vláčne a lesklé cestové cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
Do hrnca dáme variť vodu, maslo, cukor a štipku soli. Keď sa maslo rozpustí a zmes začne vrieť, prisypeme naraz všetku múku. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty, kým sa začne odliepať od stien hrnca. Do vychladnutého cesta primiešame po jednom vajíčka. Vypracujeme vláčne a lesklé cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
Zo mätkovej zmesi možno piecť aj iné tvary, no najviac obľúbené sú kuriatka. Z cesta vykrajujeme tvary kuriatok alebo iné veľkonočné motívy a pre každý tvar vložíme do stredu cukrové srdiečko namiesto krídelka. Kuriatka preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečenie a finálne úpravy
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15 až 20 minút, kým kuriatka nezískajú zlatistý nádych. Po upečení môžeme kuriatka nechať vychladnúť a podľa potreby ozdobiť.
Alternatívny a tradičný nápad: veľkonočné kuriatka z vajíčok natvrdo
Ak chcete pripraviť niečo milé a jednoduché, skúste kuriatka z vajíčok natvrdo. Najskôr uvaríme vajíčka natvrdo a po vychladení ich opatrne očistíme. Zoberieme ich ako základ a doplníme dekoráciou z bežne dostupných surovín: mrkvu na trojuholníky ako zobáčiky a hrebienky, klinčeky na oči. Hotové kuriatka ukládame na lôžko z čerstvého šalátu a môžeme pridať mix listovej zeleniny a farebné kraslice pre väčšiu veľkonočnú atmosféru.
Doplňujúce tipy a poznámky
- Ak používate redší tvaroh vo vaničke, nechajte ho pred prípravou cesta odkvapkať na sitku.
- Cukrové srdiečka môžu pri pečení stratiť tvar - zohľadnite to pri dekorovaní.
- Veľká noc si vyžaduje hravosť na tanieri, preto skúste nápad so zajačikmi z kysnutého cesta alebo s kuriatkami ako milú výslužku.
- Pri práci s cestom dôležité je rýchle a jemné spracovanie a vyhnutie sa lepivosti; pracovná doska sa má ľahko pomúčiť.
- Deti môžu zapojiť do formovania a zdobenia, čo robí pečenie zábavnou rodinnou aktivitou.
Redakcia Varecha.sk: Tieto rozkošné zvieratká upútajú pozornosť aj detí a rodiny - z kysnutého cesta s maslom, cukrom a tvarohom vzniknú mäkké, voňavé a sviatočne pôsobiace kuriatka.
Príprava a varovanie pri pečení
Pri práci s teplotami a časom sa riaďte skúsenosťou. Predhriata rúra na 180 °C je štandard pre túto jednotku receptu. Dôležité je udržať vlhkosť počas pečenia, aby cesta zostala jemná a nadýchaná.
Chicken Embryo Development
Tabuľka údajov o surovinách
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 250 g |
| Jemný tvaroh | 200 g |
| Maslo, mäkké | 100 g |
| Práškový cukor | 100 g |
| Vajce (M) | 1 ks |
| Kypriace prášok do pečiva | 1 PL |
| Kôra bio pomaranča | z 1 ks |
| Cukrové srdiečka alebo posýpka | na ozdobu |
tags: #velkonocne #kuriatka #recept