Keď sa blíži víkend a ja mám chuť na niečo poctivé, tento strúhaný jablkový koláč s pudingom je jasná voľba. Je to presne ten typ koláča, ktorý rozvonia celý byt. Milujem na ňom tú kombináciu krehkého cesta, šťavnatých jabĺk a jemného vanilkového krému. Tento strúhaný jablkový koláč s pudingom je skrátka naša rodinná klasika ku káve.
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom.
Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma. Je obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorú si radi doprajeme v každom ročnom období. Pokiaľ ide o dezerty, tento koláč je pravým skvostom. Receptov na tento múčnik je veľa a mnohí majú svoj vlastný, rokmi odskúšaný a overený. Tento recept na jablkový koláč s pudingom je jednoduchý a chutný a výsledok je koláč, ktorý sa doslova topí v ústach.
Asi nám dáte za pravdu, že múčnikov a koláčov nie je nikdy dosť, zvlášť, keď sme si my trochu starší tie bezlepkové predtým nemohli moc dopriať. U nás doma je veľmi obľúbený a robím ho vždy, keď mám chuť na niečo dobré, ale nechcem sa s pečením príliš zdržiavať. Niet nad jednoduché koláče, ktoré vyčarujeme zo stálych zásob a nemusíme kvôli nim zháňať špeciálne ingrediencie.
Prečo si vybrať sypaný jablkový koláč? Sypaný jablkový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept. Jeho príprava nevyžaduje žiadne zložité postupy, ako je miesenie cesta alebo vaľkanie. Všetky suché ingrediencie sa jednoducho zmiešajú a navrstvia na seba s jablkovou plnkou. Koláč je navyše veľmi variabilný a môžete ho obohatiť o rôzne prísady, ako sú orechy, hrozienka, škorica alebo puding. Tento recept kombinuje tradičný sypaný koláč s krémovou vrstvou pudingu, čo mu dodáva extra šťavnatosť a vláčnosť.
Ako pripraviť Sypaný Jablkový Koláč s Pudingom
Tajomstvo spočíva vo vrstvení. Cesto sa nestrúha len hore, ale aj ako základ. To vytvorí úžasnú textúru. Po upečení je krásne vláčny.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 45 minút
- Čas pečenia: 45 minút
- Čas chladenia: 30 minút (cesto) + 2 hodiny (hotový koláč)
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 20 kúskov)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/kúsok
- Trend: Domáca klasika
Potrebujeme
Krehké cesto
- 470 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 270 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
- 1 štipka soli
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
Pudingová plnka
- 800 ml mlieka (rozdelených na 600 ml a 200 ml)
- 74 g vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu)
- 110 g kryštálového cukru
- 30 g vanilkového cukru
- 4 ks vajcia
- 110 g masla (izbovej teploty)
Jablková plnka
- 1300 g jabĺk (očistených a nastrúhaných)
- 5 PL kryštálového cukru
- 1,5 ČL mletej škorice
Na posypanie
- Práškový cukor
Postup prípravy
1. Príprava cesta
- Do veľkej misy preosejte múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Pridajte štipku soli.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Rukami rýchlo spracujte na mrveničku.
- Pridajte vajce a žĺtok. Krátko, ale dôkladne spracujte na hladké, kompaktné cesto.
- Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte aspoň na 30 minút stuhnúť do chladničky.
2. Príprava pudingovej plnky
- Do hrnca nalejte 600 ml mlieka. Pridajte vanilkový cukor a priveďte pomaly takmer k varu.
- V miske zatiaľ metličkou rozmiešajte zvyšných 200 ml mlieka. Pridajte pudingový prášok, kryštálový cukor a 4 celé vajcia. Rozmiešajte dohladka.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, stiahnite plameň. Pomaly doň za stáleho miešania vlejte pudingovú zmes s vajcami.
- Miešajte nepretržite, kým krém nezhustne do podoby hustého pudingu. Odstavte z ohňa.
- Horúci puding premiestnite do misy (alebo misy od mixéra). Pridajte 110 g masla izbovej teploty.
- Šľahajte (ručne alebo mixérom), kým sa maslo úplne nespojí s krémom.
- Pripravený krém prikryte potravinárskou fóliou. Fóliu položte priamo na povrch krému, aby sa nevytvorila koža. Nechajte vychladnúť.
3. Príprava jablkovej plnky
- Očistené jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Dajte ich do hrnca, pridajte 5 PL cukru a škoricu. Premiešajte.
- Priveďte do varu a za stáleho miešania varte (dustе) asi 5 minút, kým jablká nezmäknú a nepustia šťavu.
- Podusené jablká preložte do cedníka a nechajte ich dobre odkvapkať od prebytočnej šťavy.
4. Vrstvenie a pečenie
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech s rozmermi približne 29×33 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto vyberte z chladničky a rozdeľte ho na tri rovnaké časti.
- Na dno plechu nastrúhajte rovnomerne prvú časť cesta. Jemne utlačte.
- Na cesto nastrúhajte druhú časť cesta. Túto vrstvu už neutláčajte.
- Na strúhané cesto rovnomerne rozotrite odkvapkanú jablkovú plnku.
- Na jablká opatrne navrstvite a uhlaďte vychladnutý vanilkový krém.
- Na vrch nastrúhajte poslednú, tretiu časť cesta. Snažte sa ju po povrchu rozmiestniť rovnomerne.
- Vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 45 minút, alebo kým povrch cesta nie je krásne zlatohnedý.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť na plechu.
Tipy z kuchyne
- Chladenie cesta: Cesto musí byť naozaj studené. Ak sa vám pri strúhaní topí v rukách, pokojne ho dajte na 10 minút do mrazničky. Bude sa s ním pracovať oveľa lepšie.
- Odkvapkané jablká: Tento krok je dôležitý. Ak jablká poriadne nescedíte, pustia priveľa šťavy a spodné cesto by mohlo ostať rozmočené.
- Krájanie: Koláč krájajte až vtedy, keď je naozaj úplne studený. Najlepšie je nechať ho pár hodín v chladničke. Pudingová vrstva krásne stuhne a rezy budú čisté.
Jablkový koláč s pudingom | BILLA Kulinarium |
Jednoduché variácie
- Tvarohová vrstva: Namiesto pudingu môžete použiť hustú tvarohovú plnku zmiešanú so žĺtkom a cukrom.
- Orechy: Do jablkovej plnky môžete pridať hrsť nasekaných vlašských orechov pre lepšiu textúru.
Rada na záver
Tento koláč je fantastický. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute prepoja a cesto jemne navlhne od plniek. Skladujte ho v chladničke, zakrytý. Tam vydrží pokojne 3 až 4 dni.
Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma. Je obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorú si radi doprajeme v každom ročnom období. Pokiaľ ide o dezerty, tento koláč je pravým skvostom. Receptov na tento múčnik je veľa a mnohí majú svoj vlastný, rokmi odskúšaný a overený. Tento recept na jablkový koláč s pudingom je jednoduchý a chutný a výsledok je koláč, ktorý sa doslova topí v ústach.
Prečo si zamilujete jablkový koláč s pudingom?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník.
- Dostupné suroviny: Potrebujete len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.
- Výborná chuť: Kombinácia jabĺk a pudingu je jednoducho neodolateľná.
- Univerzálnosť: Jablkový koláč s vanilkovým pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť.
Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú škoricu. Pridáme celé vajce a žĺtok, zmäknuté maslo a rukami vypracujeme jednotné cesto. Vypracované cesto rozdelíme na 2 menšie a 1 väčšiu časť. Dáme ich do misky, zakryjeme fóliou.
Jablková plnka: Jablká očistíme, nastrúhame a preložíme do hrnca. Pridáme cukor, škoricu, vodu, premiešame a varíme 5 minút. Prebytočnú vodu z jabĺk scedíme cez sitko.
Plnka: Do misky dáme celé vajíčka a vymiešame. Postupne pridáme cukor a šľaháme do penista. Pridáme vanilkovú pastu, kukuričný škrob a metličkou premiešame. Do hrnca dáme zvyšné mlieko, ktoré zohrejeme. Pudingovú zmes precedíme cez sitko a vylejeme do zohriateho mlieka. Uvaríme hustý puding.
Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a uhladíme. Na jablkovú vrstvu vylejeme horúcu pudingovú plnku a uhladíme.
Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Niet nad vôňu pečeného jablkového koláča, ktorá sa šíri domom a láka všetkých k stolu. Existuje mnoho receptov na jablkový koláč, od tradičných až po modernejšie verzie. Tento článok sa zameriava na sypaný jablkový koláč s pudingom, ktorý je známy svojou jednoduchosťou a šťavnatou chuťou. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Vyberte si z najlepších receptov našich čitateliek na šťavnatý jablkový koláč ako od babičky - krehký miesený, obrátený jablkový koláč, hrnčekový, so snehom, makom, tvarohom či orechmi. Pité, perník či jablková štrúdľa určite potešia celú rodinu. Každý recept je jednoduchý na prípravu a zaručí, že koláč bude šťavnatý a plný chuti.