Krémové zákusky sú výborné, krásne a zároveň pomerne ľahké na prípravu. Hravo ich zvládnete hoc aj uprostred týždňa, pretože my všetci radi maškrtíme. Vybrali sme z našej online kuchárky niekoľko jednoduchých receptov na krémové zákusky, na ktoré si trúfnete aj po dlhom všednom dni. Každý z nich sa skladá z iného korpusu, jednoduchého krému a špeciálneho prídavku v podobe ovocia, čoko nátierky, želé alebo napríklad gaštanového pyré.
Populárne krémové rezy
- Banánový koláč s mascarpone krémom - jemný vanilkový korpus potrieme krémom z mascarpone, tvarohu a šľahačky, do ktorého sme prepašovali kolieska sladkých banánov. Vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček.
- Mandarínkové rezy - vláčny čokoládový korpus ako chutná základňa pre krém z tvarohu, smotanového syra a šľahačky. Krém natierame v dvoch vrstvách, medzi ktoré rozložíme mandarínkový kompót. Mňam!
- Krémové rezy s pomarančovou želatínou - krásne dekorované rezy pozostávajú z orechového korpusu, krému zo šľahačky a mascarpone a želé z pomarančovej šťavy či džúsu.
- Strakaté rezy - dvojfarebné zákusky s kakaovým korpusom a krémom z orieškovo-čokoládovej nátierky; v korpuse aj v plnke sú dva odtiene.
- Gaštanové rezy - kakaový korpus, pudingovo-maslový krém s gaštanovým pyré a kopec čerstvo ušľahanej šľahačky. Mňam zákusok s kakaovou piškótou, gaštanovým krémom a korunkou.
Recepty na prípravu krémových rezov
Viedenské krémové rezy
Rezy sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov, jednoduché aj zložitejšie. Vždy sú však skvelé. Vyskúšajte tento recept.
- Tip: Korpus, krém a polevu je možné pripraviť vopred a hotový dezert nechať stuhnúť v chlade.
Ďalšie varianty Viedenských rezov
Alternatívny recept vychádza z rovnakého základu a ponúka ďalšie možnosti prísad. Poďme na postup a suroviny:
Inšpiračné poznámky a tipy k príprave krémových rezov
- Klasický maslový krém je obľúbenou klasikou; môže byť ťažší, ale drží tvar a dodá jemu jemnú textúru.
- Žĺtkový krém s vanilkou býva ľahší a po spojení s maslom vytvára jemný krém.
- Mascarpone krém je vhodný na letné dezerty; spolu s mascarpone získate osviežujúcu, ale bohatú textúru.
- Experimentujte s príchuťami a dekoráciami: ovocie, čokoláda, orechy alebo citrusová kôra dotvoria vzhľad a chuť rezov.
Tabuľka s prehľadom základných druhov rezov
| Druh rezu | Charakteristika | Použité suroviny |
|---|---|---|
| Krémové rezy | Bohatá, hladká a zamatová textúra | Maslový, pudingový, šľahačkový alebo syrový krém, piškótové alebo lístkové cesto |
| Ovocné rezy | Osviežujúce a plné chuti | Ovocie, piškótové cesto, tvaroh, orechy |
| Čokoládové rezy | Intenzívna čokoládová chuť | Kakao, čokoláda, ganache, orechy |
| Karamelové rezy | Sladká a bohatá karamelová chuť | Maslo, smotana, cukor, soľ, orechy |
Ďalšie obľúbené krémové rezy a poznámky k ich príprave
Viedenské rezy predstavujú ideálny dezert pre každú príležitosť. Ich jednoduchá príprava a bohatá chuť zaručene potešia celú rodinu. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa!
Príklad rozšíreného postupu z originálnych receptov
- Urobte si korpus z vajec, cukru a múky, pričom do cesta jemne vmiešajte vyšľahaný sneh a mleté orechy.
- Rozdeľte cesto na dve časti a upečte na veľkom plechu; po upečení rozkrojte na rovnaké pásy a nechajte vychladnúť.
- Pripravte puding zo Zlatého klasu, mlieka a vanilínového cukru a nechajte vychladnúť; maslo vyšľahajte s cukrom a do peny pridajte vychladnutý puding.
- Striedavo vrstvy plnky a korpusu skladajte na seba, nechajte stuhnúť v chlade a nakoniec potrite citronovou polevou alebo čokoládovou polevou.
- Podávanie: nechajte rez odležať v chlade aspoň niekoľko hodín, aby sa krém prepojil s korpusom a ľahko krájal.
Čaj Matcha - tradičná príprava (Usucha)
Viedenské krémové rezy sú synonymom pre lahodnú pochúťku, ktorá rozpúšťa chuťové bunky každého milovníka sladkostí. Tento tradičný dezert je kombináciou nadýchaného cesta a nežného krému, ktorý dopĺňa jemná čokoládová poleva. Pripravte si doma dezert, ktorý pôsobí ako z cukrárne a nepotrebuje špeciálne zručnosti, len tú správnu receptúru.