Šľahačku vyšľaháme do tuha so štipkou soli a postupne pridávame kryštálový cukor a vanilkový cukor. Po jednom do nej zapracujeme žĺtka, olej a mlieko. Cesto vmiešame do preosiatej múky s prdopečom (PDP). Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme vo vyhriatej rúre.
Z litra pomarančového džúsu, kryštálového cukru a zlatého klasu uvaríme hustý krém, po miernom ochladení ho nanesieme na vychladnuté cesto. Po vychladnutí krému plech vložíme do chladničky, aby krém úplne stuhol.
Studenú šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha so stužovačmi a nanesieme na pomarančový krém. Šľahačku zarovnáme. Dlhé piškóty namáčame v džúse, krátko ich v ňom podržíme, aby prešli tekutinou, a ukladáme tesne vedľa seba na vychladnutý korpus.
AKO STRIHAŤ FADE || PRAKTICKÁ ČASŤ || AKO NA TO ll #howto #fade #tutorial #barber #akonato #barber
Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a nanesieme na zákusok. Krájame na rezy podľa piškót; zákusok je chutný a osviežujúci. V texte autor uvádza, že recept našla na internete a čiastočne ho upravila podľa seba.
Charakteristika: výborne vyzerajúci, osviežujúci a nenáročný na prípravu. Opisy kyselkavej chuti pomarančovej vrstvy v spojení s mascarpone krémom a jemne kyselkavú chuť vyvažuje maslovo-slašinková vrstva.
- Pôvodný biely krém mala byť iba šľahačková vrstva, no autor použil mascarpone a creme fraiche, pretože šľahačová smotana v chladničke bola len jedna.
- V porovnaní s pôvodným receptom autora zvolil zmenu v bielej vrstve vo prospech ľahšej textúry a ľahšieho pripravovania.
Ďalšie poznámky: nevyhnutné súbory cookies a informácie o ich používaní sú uvedené v texte, ale pre recept sú dôležité hlavne kroky prípravy a vrstvy. Trocha džúsu si odložíme na dokončenie a dochutenie šľahačkového krému.
Keď sa korpus upečie, natrieme ho pudingom (zvyšok džúsu a zlaté klasy), uložíme šľahačkovú plnku, uhladíme a na vrch poukladáme namáčané piškóty. Vrch zakončíme čokoládovou polevou.
Autorka tiež spomína alternatívu s úvahou o troch vajíčkach pre vyšší korpus.
Postup krátko zhrnutý
- Vyšľahajte bielky so soľou a postupne pridajte cukor a vanilkový cukor.
- Pridajte žĺtka, olej a mlieko, vmiešajte preosiatu múku s PDP.
- Pekáč vyložte, nalejte cesto a upečte na 180 stupňov.
- Uvarte hustý pomarančový krém z džúsu, cukru a zlatého klasu; nechte úplne vychladnúť.
- Krém naneste na vychladnuté cesto, vložte do chladničky až k úplnému stuhnutiu.
- Vyšľahajte šľahačkovú smotanu a naneste na krém; zarovnajte.
- Namáčajte piškóty v džúse a ukladajte tesne vedľa seba na vrstvu.
- Roztopte čokoládu s maslom a naneste na vrch; nakrájajte na rezy.
Tipy z receptu: skúste zmenu v bielej vrstve podľa dostupných surovín, a zvážte použitie mascarpone a creme fraiche ako alternatívy šľahačkovej vrstvy.