Broskyne sú vďaka svojej šťavnatosti a sviežej chuti veľmi obľúbenou súčasťou sladkých receptov. Nájdete ich však aj v moderných zeleninovo-ovocných šalátoch. Známy je tiež recept na kurací alebo bravčový rezeň zapečený s broskyňou a syrom. Máte chuť vyskúšať nové recepty z broskýň?
Koláče a dezerty s broskyňami
Existuje množstvo chutných koláčov s broskyňami, ale tento sa rozhodne oplatí vyskúšať. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia. V malom hrnci rozpustite maslo a vmiešajte med. Vymastite a múkou vysypte tortovú formu alebo inú formu na pečenie. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na dno torty poukladajte nakrájané broskyne - smerom od vonkajších okrajov dovnútra tak, aby sa mierne prekrývali. Pokryte celé dno formy.
V druhej miske vyšľahajte cukor s maslom a vanilkovým extraktom. Po jednom do zmesi zašľahajte vajcia, pridajte mleté Lieskové orechy a mandle. Znížte rýchlosť a pridajte múkovú zmes. Cesto nalejte na broskyne a vrch uhlaďte. Pečte približne 55 minút, kým koláč nie je zlatohnedý, urobte test špáradlom. Nechajte ho 15 minút chladnúť.
Raňajky, obed, večera či dezert. Postup: Formu s priemerom 20 - 23 cm vymažeme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie, ktorý potrieme maslom. Broskyne zbavíme kôstky, ošúpeme a nakrájame na plátky. Na dno formy pekne naaranžujeme plátky broskýň, po vyklopení budú navrchu. Broskyne posypeme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou z celého citróna, posypeme škoricou a postrúhaným muškátovým orieškom. Kým broskyne zalejeme cestom, poprášime ich múkou a prelejeme rozohriatym maslom. Rozšľaháme vajcia, aby boli nadýchané. Vmiešame rum, zvyšok masla a mlieko. Zmes nalejeme do zmesi múky, zvyšku cukru, spolu s vanilkovým, soľou a práškom do pečiva. Zľahka spojíme.
Pizza a slané kombinácie s broskyňou
All of summer’s best produce on a pizza! Three of my favorite cheeses, fresh garden herbs, sweet peaches, savory zucchini, and a little bit of spiciness to balance it all out. Pesto zucchini and peach pizza with burrata
Step 1: Prehejte rúru na 220 °C. Cesto na pizzu vyvaľkajte do požadovanej veľkosti a preneste na plech. Step 2: Rozotrite bazilické pestom, položte na neho bazalku a horúcu zeleninu (cuketu, broskyňu), pridajte syr a ďalšie prísady podľa receptu. Step 3: Pečte 10-15 minút, kým je kôrka zlatistá a syr roztOpený. Finalizujte bazalkou a medom.
Domáce džemy a kompóty z broskýní
Domáce džemy z broskýní sú skvelým spôsobom, ako si zachovať letnú chuť cez zimu. Broskyne u nás pri džeme vždy šúpeme, na rozdiel od ich menších sestier marhúľ majú hrubšiu „pokožku“ a pri varení by mohli v džeme zostať neželané kúsky. Je dôležité, aby boli zrelé, ideálne mäkké a mazľavé. Ošúpané broskyne odkôstkujeme a nakrájame na menšie časti.
Nakrájané broskyne dáme do veľkého hrnca, privedieme do varu a varíme asi 15 minút do zmäknutia. Potom máme dve možnosti. Ak máte radi džem s kúskami ovocia, popučíme broskyne. Do tejto zmesi pridáme cukor aj želírovací cukor a môžeme plniť poháre. Kyselina citrónová alebo šťava z citróna pomáha predĺžiť trvanlivosť a zladí chuť.
Pri zaváraní dbajte na sterilizáciu pohárov a viečok. Ak chcete vyhnúť pridávaniu cukru, skúste zavárať broskyne vo vlastnej šťave. Drievka do zaváranín udržia ovocie naložené v láku a znížia riziko pokazenia kompótu. Na nálev používame šufánku a uzatvorené poháre.
Čatní a detská výživa z broskýň
Domáce čatní z broskýň predstavuje jednoduchý spôsob okoreniť jedlá. Broskyne sparíte v horúcej vode,olúpete a nakrájate na drobno. Cibuľu osmažíte do sklovita, pridáte broskyne a ostatné ingrediencie podľa receptu, zalejete vodou a varíte 25-30 minút. Hotové naložíte do pohárov a otočíte hore dnom.
Marhuľová a broskyňová detská výživa predstavuje vynikajúcu možnosť, ako deťom dopriať chutnú a zároveň zdravú desiatu alebo olovrant. Výhody sú kontrola nad pôvodom surovín, absencia konzervantov a sladidiel a ekonomická efektívnosť, najmä pri sezónnom ovocí.
Základný recept na marhuľovú/broskyňovú výživu
Suroviny: 500 g zrelých marhúľ/broskýň, 100 ml vody. Postup: Broskyne umyte, rozpolte, odkôstkujte a nakrájajte na kúsky. Vsypte do hrnca, zalejte vodou, priveďte do varu, varte 10-15 minút. Rozmixujte a podľa potreby pridajte vodu.
Marhuľovo/broskyňovo-jablková výživa
Suroviny: 250 g zrelých marhúľ/broskýň, 250 g jabĺk, 100 ml vody. Postup: Oblečené ovocie uvarte a rozmixujte. Pre riedšiu konzistenciu pridajte vodu.
Marhuľo/broskyňovo-banánová výživa (bez varenia)
Suroviny: 250 g zrelých marhúľ/broskýň, 1 zrelý banán. Postup: Rozmixujte vo veľkom mixéri s trochou vody alebo materského mlieka podľa potreby.
Skladovanie a trvanlivosť domácej výživy
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie kvality a bezpečnosti. Skladujte v čistých, sterilizovaných sklenených nádobách v chladičke. Doba trvanlivosti je bežne 24-48 hodín. Pre dlhšiu trvanlivosť môžete výživu zamraziť na 1-2 mesiace.
tags: #vinohradnicke #broskyne #recepty