Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Ak hľadáte recept na výbornú bublaninu, ktorá je navyše šťavnatá a jemná, ste na správnom mieste. Tento recept je obohatený o puding, ktorý dodá koláču vláčnosť a zaujímavú chuť. Bublanina je jeden z tých koláčov, ku ktorým sa človek vždy rád vracia. Jednoduché cesto, trochu ovocia a za chvíľu nádherne vonia celá kuchyňa. Zvládne ju aj menej skúsený pekár a pritom pôsobí vždy domácky a útulne - ako koláč od mamy či starej mamy.
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete bublaninu s pudingom prispôsobiť. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Koláč je pekný lesklý a sladkokyslý podľa našej chuti, takže ho ničím neposýpam. Vy si môžete posýpku dať podľa seba.
Podrobný recept na bublaninu s jahodami a vanilkovým pudingom
- Ingrediencie na cesto: 4 vajcia, štipka soli, 100 g kryštálového cukru, 2 lyžičky vanilkového cukru, 100 ml vody, 100 ml oleja, 250 g polohrubej múky, ½ balíčka prášku do pečiva, 400 g jahôd alebo iného ovocia, ktoré máte práve doma.
- Na vrch: 1 balíček vanilkového pudingu, 350 ml mlieka, 3 lyžice kryštálového cukru.
- Voliteľné na posypanie: práškový cukor.
Príprava pudingu: pudingový prášok vymiešajte s trochou mlieka a cukrom do hladka. Zvyšné mlieko začnite zohrievať, pridajte vyšľahaný pudingový prášok a varte, kým nezhustne. Puding odstavte, aby vychladol, ale občas premiešajte, aby sa nezrazil.
Príprava cesta: rúru nastavíme na 180 stupňov. Jahody umyte a očistite, dôkladne osušte a prekrojte na polovicu. Bielky ušľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilkový extrakt, potom olej a vodu. Do tekutého základu preosejte múku a prášok do pečiva. Miešajte do hladka, potom zľahka vmiešajte vyšľahané bielky.
Zostavenie a pečenie: plech s rozmermi 30×25 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto nalejeme na plech. Na cesto navrstvíme pomocou lyžice vychladnutý puding (môžete ho mierne pritlačiť koncom lyžice) a uložíme kúsky jahôd reznou stranou nadol - jemne ich vtlačíme do cesta. Pečieme asi 30 minút. Necháme mierne vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.
Variácie a tipy pre dokonalú bublaninu
- Ovocie môžete meniť podľa sezóny: čerešne, marhule, slivky, černice či ríbezle. Dôležité je ovocie obaliť v múke, aby nekleslo na dno cesta.
- Posýpku môžete vylepšiť mletými orechmi alebo škoricou.
- Pre kakaovú verziu rozdeľte cesto na dve časti, do jednej prisypte kakao a oboje naaranžujte na plechu.
- Puding môžete skúsiť aj s inou príchuťou, napríklad čokoládový, pre zmenu chute.
Voliteľnú zimnú verziu je možné pripraviť s dvoma druhmi pudingu a ovocím, ktoré môže byť aj mrazené. Ak chcete, môžete pripraviť aj verziu so slivkami alebo s kýmitou krémovou vrstvou pudingu, ktorá koláč zútulní počas chladných dní.
hrnčeková bublanina
Višňová bublanina s pudingom je zvlášť chutná a vláčna, pripomínajúca chuť detstva. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa!
Príprava s ovocím a posýpkou
Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná. V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Postupne prilievame mlieko a olej. Na záver vareškou vmiesime múku s kypriacim práškom a 2 lyžice vody. Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť a lyžicou robíme kôpky pomedzi jahody. Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky. Posypeme bublaninu a pečieme pri 180°C do zlatista.
Zimná verzia s dvoma druhmi pudingu a banánom
Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia. Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke. Vajcia vymiešame s oboma cukrami do peny. Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vymiešame. Múku rozmiešame s práškom do pečiva a pripravíme si vanilkový puding. Zamiešame ho do múky a všetko pridáme do vaječného základu. Vymiešame na hladké cesto. Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Plech vymastíme tukom a posypeme múkou, nalejeme cesto a na vrch poukladáme čerešne. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 minút. Upečenú bublaninu necháme vychladnúť a potom ju po vrchu posypeme práškovým cukrom a pokrájame ju na kúsky. S kávičkou chutí.
Ovocná bublanina s pudingom a posýpkou
Dobrou chuť.