V priebehu kulinárskej histórie vzniklo naozaj veľa trefných i vtipných citátov, ktoré nikdy nezostarnú. My amatérski kuchári radi rozprávame siahodlhé príbehy o dobrodružnej príprave nového koláča či polievky a veľmi radi počúvame chválu na náš najnovší kuchársky výmysel. A niekde medzi praktickými radami, kombináciami chutí, filozofovaním o použitých surovinách a hlavne vyznaním pravej lásky k jedlu sa zrodili aj nasledujúce vety, ktoré sa vďaka svojej originalite zachovali, nezabudli a citujú sa dodnes.
Poďme sa pozrieť na niektoré z najlepších výrokov, ktoré dokonale vystihujú podstatu varenia, jedla a gurmánstva s dávkou humoru:
Vtipné citáty o varení a gastronómii
- „Varenie je ako láska. Treba sa do neho vrhnúť bezhlavo, alebo sa ho vzdať.“
- „Rád varím s vínom. Niekedy ho dám aj do jedla.“
- „Skvelé jedlo je ekvivalentom skvelého milovania.“
- „Milujem varenie! Je to ako mať deti, ale s lepšou chuťou a nemusíte ich posielať na vysokú školu.“
- „Život je neistý. Jedz prvý koláč.“
- „Mojou slabou stránkou bolo vždy jedlo a muži.“
Sedem zákonov kuchynského zmatku
Alan D. definoval nasledujúcich sedem zákonov kuchynského zmatku, ktoré s úsmevom popisujú realitu kulinárskeho umenia:
- Kuchynské roboty v ani jednej funkcii nefungujú uspokojivo. Dodatok: Čím je stroj drahší, tým menej sa používa.
- Čím jednoduchší je návod (napr. „tu potlačiť“), tým ťažšie sa otvára krabica.
- Ak objavíš starý rodinný recept, najdôležitejší údaj je nečitateľný. Dôsledok: Zistíte to až vtedy, keď všetky ostatné prísady budú pomiešané.
- Ak raz pokazíš hrniec jedla, môžeš sa snažiť napraviť to hocičím, bude to len horšie.
- Najviac vychvaľujú vždy to jedlo, ktorého príprava bola najjednoduchšia. Príklad: Ak upečieš pomarančami plnenú kačicu, chváliť budú zemiaky.
- Ak bude medzi komponentmi jediná vec, pre ktorú si musel zvlášť zájsť do obchodu, hosť bude práve na túto vec alergický.
- Varenie, tá každodenná alchýmia, pri ktorej sa z obyčajných surovín rodia lahodné pokrmy, je pre mnohých z nás nielen nutnosťou, ale aj vášňou.
Inšpirácie z reálneho sveta a príbehy z kuchyne
Inšpiráciu hľadá Konštantín Balun, ktorý prevádzkuje v Prešove dva podniky, Vinyl a Mólo. Keď mu prišiel cenník dodávateľa mrazených koláčov, rozhodol sa skúsiť vyrábať cheesecaky sám. Priznáva, že hoci má gastronómiu rád, nikdy si nemyslel, že sa bude venovať príprave jedla a už vôbec nie koláčov. Experimentuje s chuťami a pripravuje rôzne špeciality a limitované edície. Balun sa sústredí výhradne na čerstvé ovocie a čerstvé produkty. Keď cheesecaky vyrobí, tak do večera ich už nemajú. Zákazníci si sami vyžiadali, aby začal vyrábať koláče, keď mu hovorili: „Áno, robíš to dobre.“ A to mu dodalo odvahu. Teraz to nevníma iba ako svoju prácu, ale aj ako svoje hobby. Možno aj to je dôvod, prečo majú koláče taký úspech. Inšpiráciu hľadá v hlave. Všetky recepty, ktoré má na koláče, sú z jeho hlavy. Nie sú ani z internetu, ani zo žiadnych kníh, ani odinakadiaľ.
Cake pops: malé veresky koláčikov s veľkým efektom
Cake pops sú malé guľaté koláčiky zapichnuté na paličke. Veľkou výhodou je ich všestrannosť z hľadiska dizajnu. Na internete je veľké množstvo receptov a fotografií s nápadmi dotvorenia týchto koláčových lízaniek. Na svadbách predstavujú malé občerstvenie pri candy bare a môžete na nich napísať mená ako menovky na stoly. Koláčové lízatko môžete vytvoriť aj zo zvyškov torty alebo koláčových odrezkov. Zvyčajne je potrebné k týmto odrezkom pridať esenciu alebo kúsok punču či rumu. Ak si želáte mať cake pops na oslave, môžete použiť špeciálnu pekárničku, ktorá vám s výrobou pomôže. Po obalení čokoládou ich treba okamžite dozdobiť a použiť dekoratívne ozdoby alebo domáce suroviny ako orechy, mak či kokos.
Múdre príslovia a porekadlá o jedle
Okrem humorných citátov existuje aj množstvo múdrych prísloví, ktoré sa týkajú jedla a jeho dôležitosti v našich životoch:
- Liek na rakovinu nenájdeme pod mikroskopom, lebo je na tanieri.
- Dnes málokto trpí tým, čo bude jesť zajtra, väčšina trpí tým, čím sa prejedli včera.
- Nehovor o tom, ako sa má jesť, ale jedz, ako sa patrí. Zvieratá sa pasú, človek je, ale iba duchaplný človek vie jesť.
- Objavenie nového jedla prinesie ľudstvu viac potešenia ako objavenie novej hviezdy.
- Jesť, to je nevyhnutnosť, ale správne jesť, to je umenie. Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, kto si. Aj pes vie, kto mu dáva jesť.
- Ak chceš spať sladko, večeraj ľahko. Aké chotáre, také koláče. Bez práce nie sú koláče.
- Hladný ako mlynárova sliepka. Hladný kôň nevyhadzuje zadkom. Huby jedz, ale meno im vedz!
- Chlieb hodený do vody sa vráti. Chlieb so soľou a skutok s dobrou vôľou. Jedz chlieb a pi vodu, neprídeš na chudobu.
- Kto pažravo je a pije, ten dlho nedožíije. Ľahko je s plným bruchom postiť sa. Hladnému nedaj rybu, ale daj mu udicu a nauč ho loviť.
- Keď ti najlepšie chutí, prestaň jesť. Keď nemáš vína, napi sa vody. Koláče sa prejedia, chlieb nie.
- Starý chlieb, staré víno, starý priateľ - vždy najlepšie. Znosil ho, že by ani pes kus chleba od neho nevzal.
Inšpirácie z reálneho sveta: Konštantín Balun a jeho cheesecaky
Niekedy je najväčšou inšpiráciou osobná skúsenosť a odvaha pustiť sa do niečoho nového. Konštantín Balun, ktorý prevádzkuje v Prešove dva podniky, Vinyl a Mólo, je toho živým príkladom. Keď mu prišiel cenník dodávateľa mrazených koláčov, rozhodol sa skúsiť vyrábať cheesecaky sám. Experimentuje s chuťami a pripravuje rôzne špeciality a limitované edície. Balun sa sústredí výhradne na čerstvé ovocie a čerstvé produkty. Keď cheesecaky vyrobí, tak do večera ich už nemajú. Zákazníci si sami vyžiadali, aby začal vyrábať koláče, keď mu hovorili: „Áno, robíš to dobre.“ A to mu dodalo odvahu. Teraz to nevníma iba ako svoju prácu, ale aj ako svoje hobby. Možno aj to je dôvod, prečo majú koláče taký úspech. Inšpiráciu hľadá v hlave. Všetky recepty, ktoré má na koláče, sú z jeho hlavy. Nie sú ani z internetu, ani zo žiadnych kníh, ani odinakadiaľ.
Praktické tipy pre sladké oslavy: cake pops a nové nápady
Cake pops ponúkajú veľkú flexibilitu čo sa týka dizajnu a farieb. Na svadby sú skvelým občerstvením pri candy bare a zároveň ako personalizované menovky na stoly. Môžu byť vyrobené zo zvyškov torty, pridaním esencie či rumu pre zaujímavú chuť. Využite roztopenú čokoládu na obalenie a doplňte ich dekoráciami z domu ako nasekané orechy, mak, kokos alebo mandľové lupienky. Pre efektné uloženie skúste zapichnúť ich do stabilného korpusu alebo do dekoratívnej výšky, ktorá pritiahne pohľady hostí.
