Vždy je dobré mať v chladničke vynikajúcu dobrotu, ktorá sa dá natrieť na chlebík. My máme doma vždy po ruke túto jednoduchú bryndzovú nátierku. Bryndza je zdravá a táto nátierka aj megachutná. Tu je recept.
Ingrediencie
- bryndza
- zmäknuté maslo
- čerstvý syr (napríklad Lučina)
- cibuľa
- cesnak
- horčica
- lyžica majonézy (voliteľne)
- pivo (po kvapkách na úpravu konzistencie)
- soľ a korenie (soľ pridávajte opatrne, bryndza je dosť slaná sama o sebe)
- na ozdobu: reďkovka, paradajky, čerstvé klíčky reďkovky
- semienka na posypanie: konopné, ľanové (môžete vopred orestovať na panvici)
Postup
- Bryndzu roztlačíme vidličkou.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nadrobno nakrájame a cesnak prelisujeme.
- Maslo si necháme povoliť v izbovej teplote a potom ho ručným šľahačom vyšľaháme s čerstvým syrom (my sme použili Lučinu) a bryndzou.
- Bryndzu zmiešame so zmäknutým maslom, horčicou, cibuľou a cesnakom.
- Pridáme korenie a lyžicu majonézy, ktorá nám zjemní konzistenciu nátierky.
- Po kvapkách prilievame pivo, kým nevznikne tá správna konzistencia.
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a zamiešame do nátierky.
- Ochutnáme a prípadne ešte doladíme soľou a korením. So soľou dávajte pozor - bryndza je dosť slaná sama o sebe.
- Bryndzovú nátierku necháme odležať v chladničke a potom podávame na chrumkavom pečive.
Servírovanie a ozdoby
Bryndzovú nátierku natierame na domáci chlebík a podávame s čerstvou paprikou. Ozdobíme reďkovkou, paradajkami a cibuľkou. Hore sú jednohubky ozdobené reďkovkou, zdravými klíčkami a chrumkavými semienkami. Pre trošku chrumkavosti posypeme konopným a ľanovým semienkom, ktoré môžete vopred orestovať na panvici. Získajú skvelú arómu a zvýrazní sa ich chuť. Na záver pridáme čerstvé klíčky reďkovky.
Tipy a poznámky
- Neviete ako na klíčenie? (Návod na klíčenie nie je v texte, ale pridanie čerstvých klíčkov výrazne osvieži nátierku.)
- So soľou dávajte pozor - bryndza je dosť slaná sama o sebe.
- Glazovanie zeleniny má tú výhodu, že sa nemusí vopred upravovať ako mäso. Vhodná je ako samostatné jedlo, napríklad posypaná... (Táto myšlienka je inšpiráciou na podávanie zeleniny k nátierke.)
Bryndzová nátierka
Prečo si pripraviť túto nátierku
Máte radi bryndzu, ale neviete, čo z nej okrem bryndzových halušiek pripraviť? Pusťte sa spolu s nami do jemnej a dokonale vychutnanej nátierky z bryndze. Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Rýchly prehľad postupu (tabuľka)
| Krok | Čas / Poznámka |
|---|---|
| Príprava surovín | 5-10 min, roztlačiť bryndzu, nakrájať cibuľu, prelisovať cesnak |
| Miešanie | 5-10 min, vyšľahať maslo so syrom a bryndzou, pridať horčicu, majonézu, korenie |
| Úprava konzistencie | pridať pivo po kvapkách |
| Chladenie | 20-60 min pre prepojenie chutí (minimálne) |
| Servírovanie | na chrumkavom pečive, ozdobiť reďkovkou, klíčkami a semienkami |
Ak vám ostala zemiaková kaša a neviete čo s ňou, tak krokety sú výborná voľba. Sú rýchlo hotové, vhodné ako príloha, alebo so... (Inšpirácia na využitie zvyškov a kombinácie s nátierkou.)