Zemiaky sú bežnou súčasťou nielen domácich večerí. Slovensko je známe svojimi zemiakmi! Preto by nemalo byť prekvapením, že k mletému mäsu alebo bravčovým rezňom sa podáva táto výdatná zelenina so zeleninou a maslom. Najobľúbenejšou metódou je, samozrejme, varenie zemiakov vo vode, a ako sa ukazuje, táto tekutina sa dá neskôr znovu použiť. Vylievanie vody po uvarených zemiakoch je preto veľkou chybou. Táto nenápadná činnosť môže úplne zmeniť vaše zvyky a priniesť plodné výsledky. Stačí, ak sa naučíte jej skrytú výhodu a začnete ju používať vo svojej kuchyni a záhrade.
Po uvarení zemiakov zvyčajne vylejeme vodu do drezu. Medzitým sa ukáže, že ju môžeme použiť na mnoho rôznych vecí. Voda je bohatá na cenné minerály. Patrí medzi ne napríklad draslík, ktorý posilňuje listy rastlín a spôsobuje, že rastliny lepšie kvitnú. Čo je však dôležité na takejto zdanlivo triviálnej činnosti? Predovšetkým voda po uvarení zemiakov nesmie byť slaná. Zeleninu po uvarení dochuťte - potom bude rovnako chutná a vodu môžete použiť na zalievanie rastlín a kvetov.
Nič nie je na vyhodenie alebo vyliatie! To tvrdia nielen zástancovia „zero waste“. Podriadiť sa takému rytmusu nie je úplne jednoduché, ale striedmosť sa určite vypláca. Viete, že môžete opätovne použiť aj vodu z varených cestovín? Je vám ľúto každej kvapky, ktorá príde na zmar? Viete, že nemusíte vylievať ani vodu z varenej ryže, zemiakov alebo cestovín? Zázraky s ňou neurobíte, ale niekedy sa hodí.
Ako použiť vodu z varenia?
Z varenej zeleniny alebo príloh sa do vody vyvarí aj mnohé nutričné látky podľa druhu varenej potraviny. Z týchto vitamínov, minerálov, ale aj škrobov, môžu mať úžitok nielen ľudia a zvieratá, ale aj rastliny. Je tu však jedno drobné ale. Tým je soľ, ktorú bežne do varených príloh používame, aby mali výraznejšiu chuť. Nie všetky rastliny sú schopné soľ tolerovať, ale mnohé áno a tie sa rozhodne nemusíte obávať zaliať aj vodou z varených príloh.
Vhodné rastliny na zalievanie vodou z varenia
- Aloe vera
- Všetky sukulenty
- Astilba (čechrava) v lete
- Monardy v lete
- Rozchodníky a rozchodníkovce v lete
- Mnohé ďalšie tučnolisté rastliny, ktoré sa bežne vyskytujú aj v prímorských oblastiach
- Juky
- Ľalie
- Rudbekie
- Pivonky
- Brečtany
V každom prípade je vhodné vodu z varenia riediť čistou vodou v pomere aspoň 1:1.
Využitie vody z varenia v kuchyni
Voda z varených zemiakov je samozrejme použiteľná aj pri ďalšom varení, rovnako ako v prípade varenia aj inej zeleniny. Taký obyčajný vývar síce nie je nič delikátne, ale výborne poslúži ako základ polievok alebo omáčok.
Prečo zbytočne pridávať zápražku alebo múku, keď máte vodu z cestovín? Je to zahusťovadlo jemné a tiež celkom chutné. Jednoducho tak akurát. Niekedy sa používa aj pri príprave pečiva alebo cesta na pizzu. Pridáva sa vraj, aby boli výrobky chrumkavejšie.
"Najlepšia omáčka na svete" na cestoviny | Zuzana Machová
Cez plátno precedená voda z varených príloh bohatých na škroby sa používa aj ako oplach vlasov. Na kučery pôsobí podobne ako kondicionér.
