V menšej mise zmiešame tekutiny - mlieko, olej, bielka a rum. Prelejeme k sypkým surovinám, ponorným mixérom zmiešame na hladké cesto. Toto je ďalší výborný spôsob, ako si užiť celozrnné raňajky. Škorica podporuje účinok inzulínu a zlepší využitie komplexných sacharidov špaldovej múky. Vaječné žĺtka sme nepoužili, aby sme sa vyhli obrovskej dávke cholesterolu a znížili energetický obsah jedla. Slovenská knižnica pre nevidiacich Mateja Hrebendu v Levoči ponúka unikátnu možnosť pre zrakovo postihnutých. Niektoré naše knihy sú dostupné okrem formy v Braillovom písme dokonca aj vo zvukovej podobe. Po roku 1989 k nám začali postupne prenikať nové možnosti, tovary a kulinárske špeciality, o ktorých sme dovtedy ani nechyrovali. Pamätáte si na prvý stánok s goframi (ako sme ich vtedy volali)? Vôňa z čerstvo pripravovaného sladkého pečiva sa šírila do okolia a vábila ľudí, ktorí boli ochotní na novú dobrotu vystáť dlhý rad. Gofry sa podávali s čerstvým ovocím a obrovskou kopou čerstvej šľahačky. Boli neskutočne chutné a nedalo sa im odolať. Wafle ste si určite zamilovali už v detstve, a preto nie je niekedy na škodu tieto detské spomienky oživiť a osladiť si život. Čerstvo upečené vafle evokujú pohodové rána, pomalé tempo víkendu a vôňu kávy, ktorá sa rozlieha kuchyňou.
Prečo sa rozhodnúť pre celozrnné wafle?
No aj tradičné recepty sa menia - nielen kvôli módnym trendom, ale aj pre potrebu prispôsobiť sa rôznym výživovým požiadavkám. Ak si len chcete zaspomínať na vaše prvé vafle alebo si pripraviť chutné víkendové raňajky, nechajte sa inšpirovať celozrnnými variantami. Toto je výborný spôsob, ako si užiť celozrnné raňajky. Recept na klasické celozrnné vafle je inšpirovaný tradičnými vafľami, ale s použitím zdravších ingrediencií. Sú ideálne na raňajky alebo ako sladká pochúťka kedykoľvek počas dňa.
Ingrediencie a základný postup
- 1 vajíčko
- 160 ml mlieka
- 1 čl vanilkového extraktu
- 50 g masla, roztopeného
- 90 g celozrnnej múky
- štipka soli
- 2 pl cukru/javorového sirupu
- 1/2 čl prášku do pečiva
Príprava: 5 minút + 15 minút odstátie + 20 minút pečenie. Vajíčko a vanilkový extrakt vymiešajte s mliekom, aby sa suroviny spojili. Pridajte roztopené a vychladnuté maslo. V inej mise zmiešajte suché suroviny (múku, soľ, cukor a prášok do pečiva). Postupne zapracujte suché suroviny do tekutej zmesi, kým nevznikne hladké cesto. Nechajte cesto odstáť 15 minút. Plotýnky vaflovača potrite troškou rastlinného oleja (iba pred pečením prvých vaflí). Pečte vafle vo vaflovači dozlatista. Hotové vafle môžete podávať teplé i studené. Najlepšie sú čerstvo upečené, ozdobené napríklad ovocím, šľahačkou, marmeládou, poliate čokoládou, posypané orieškami, semienkami atď. Vafle môžete podávať s domácim džemom, jogurtom, tvarohom, ovocím, javorovým sirupom. Variant je nekonečne mnoho.
Alternatívy a tipy na vafle bez vajec
Prečo sa vajciam v ceste občas vyhnúť? Vajcia sú v receptoch zaužívanou ingredienciou - dávajú cestu štruktúru a pomáhajú pri pečení. No moderná kuchyňa našla desiatky spôsobov, ako ich s úspechom nahradiť. Dôvody sú rôzne: niekto má intoleranciu, iný volí rastlinnú stravu zo zdravotných či etických dôvodov. A niektorí jednoducho objavili nové chute a textúry, ktoré alternatívne suroviny ponúkajú. Takéto náhrady neznamenajú ústupok - skôr obohatenie a novú dimenziu chuti. Možno vás prekvapí, že aj bez vajec sa dajú upiecť výnimočne chutné vafle, ktoré sú zároveň chrumkavé navonok a jemné vnútri. Stačí správne skombinovať suroviny a trochu experimentovať. A výsledok? Často ešte lepší ako klasická verzia.
Ako na vafle bez vajec, ktoré si zamiluje celá rodina: Tajomstvo úspechu sa skrýva v rovnováhe. Bez vajec je potrebné dbať na to, aby cesto nebolo príliš husté ani riedke. Spojenie suchých a mokrých zložiek musí byť harmonické - a vhodná náhrada vajec tomu výrazne pomáha. Banánové vafle bez vajec - rýchle a jednoduché: 1 zrelý banán, 1 a 1/4 šálky rastlinného mlieka, 2 lyžice kokosového tuku alebo rastlinného oleja, 1 a 1/2 šálky hladkej alebo celozrnnej múky, 1 lyžicu javorového sirupu, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, štipka soli, voliteľne vanilku, škoricu alebo muškátový oriešok. Ako na to: Banán rozpučte vidličkou na hladké pyré. Vmiešajte mlieko, olej a sirup. V druhej miske si pripravte suché zložky - múku, prášok do pečiva, soľ a koreniny. Spojte všetko dokopy, nechajte cesto pár minút odpočívať a potom pečte vo waflovači dozlatista.
Ak vám viac chutí jemnosť, vyskúšajte jogurtovú verziu: namiesto banánu môžete použiť rastlinný jogurt - napríklad sójový alebo kokosový. Ten dodá cestu krémovejšiu konzistenciu a ľahký kyslastý podtón. Ideálna aj pre deti či tých, ktorí preferujú menej sladké raňajky. Chuť, ktorá je ohľaduplná k planéte: Rastlinné recepty prinášajú nielen zdravie, ale aj environmentálny rozmer. Vajcia majú spojené ekologické náklady, ako je spotreba vody, emisie a neetické chovy. Každý, kto sa rozhodne pre rastlinnú alternatívu, prispieva k udržateľnejšiemu spôsobu života. Zároveň sú tieto recepty často praktickejšie. Zatiaľ čo vajcia môžu chýbať, banán, jogurt či semienka sa nájdu v každej domácnosti. Ľanové alebo chia semienka stačí zmiešať s vodou a vznikne gél, ktorý funguje ako výborná náhrada vajec v pečení.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Sladené sladkokyslé čučoriedky vo vafliach s citrónovou vôňou a maslovou textúrou
- Slané belgické vafle ako ľahká alternatíva k pečivu - s kozím syrom, karamelizovanou cibuľkou a rukolou
- Mexické vafle s čiernymi fazuľami, avokádom a koriandrom
- Vaflový burger - vafle ako namiesto žemle a náplň z pečeného tempehu
Waflové variácie bez obmedzení umožňujú pridať nastrúhanú cuketu alebo mrkvu pre vláčnosť a zeleninu navyše. Vegáni môžu nahradiť vajcia ľanovým „vajíčkom“ alebo tofu, a namiesto mlieka použiť rastlinný nápoj. Možnosti sú nekonečné a výsledkom sú wafle, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie.
Ďalšie recepty na vafle z celozrnnej múky: recept s celozrnnou špaldovou múkou, ktorý zahŕňa trstinový cukor a ryžové mlieko. Postup je podobný: predhrejeme vafľovač, pripravíme suché a mokré zložky a spojíme ich do hustého cesta s citrónovou kôrou a prímesou škorice.
Slané belgické vafle sú ďalšou zaujímavou možnosťou - vhodné pre bezlepkovú diétu (pohánková alebo mandľová múka), pre vegánov i ľudí, ktorí hľadajú ľahký obed či večeru. Tip: Pridaním nastrúhanej cukety alebo mrkvy získate vláčnosť a porciu zeleniny plus.
Waffle s čokoládou, šľahačkou a ovocím 🧇 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Wafle sú maslové, chrumkavé a zároveň jemné, s prekvapivými výbuchmi čučoriedok vnútri. Pár čerstvých čučoriedok na vrch pridá sviežu kyslosť a šťavnatosť. Poďme si ukázať, ako na to: predhrejeme si vafľovač, pripravíme suché a mokré zložky, spojíme ich a do cesta primiešame čučoriedky. Každý vafľovač má svoje špecifiká, pečenie môže trvať okolo 10 minút. Podávame s obľúbenou polevou alebo kvalitným džemom.
Všetky ingrediencie spolu zmixujeme v mixéry. Mám pre teba tip na špeciálne raňajky alebo dezert. Sviežosť citrónov spojená so sladkými čučoriedkami - pripravené vo vafľovači do chrumkavej textúry s maslovou príchuťou. Tento recept je ľahký a rýchly. Vafle sú maslové, chrumkavé a napriek tomu jemné, s prekvapivými výbuchmi čučoriedok vnútri. Počas varenia pridávame aj ďalšie ingrediencie podľa chuti a experimentu. Keďže ide o celozrnné múky, sú raňajky výživnejšie a dlhšie zasýtia.